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芽菜包子的做法

【導讀】包子的種類有很多,芽菜包子就是其中一種。芽菜包子的食用價值很高,這是因為芽菜含有豐富的蛋白質,以及較高的維生素,還有一些人體所必須的營養素,所以芽菜包子一直都是受到大眾的喜歡。

我們都知道,包子是我國古老的漢族面食的一種,一種都是受到人們的喜愛。包子的種類有很多,芽菜包子就是其中一種。那么芽菜包子怎么做呢?我們現在來看一下:

1、準備材料:豬肉末、大蔥、芽菜、生姜、面粉、溫水、酵母、白糖。

2、我們首先要把大蔥、生姜切碎,把豬肉切成豬肉末,油溫燒至5成熱,放入姜末炒香,繼續放入蔥末炒香。

3、放入豬肉末炒熟,倒入芽菜繼續炒勻,倒入老抽,炒勻,倒入白糖,提鮮。芽菜很咸,不用放鹽了。

4、炒干水分微微冒油就可以了,盛出晾涼備用。

5、酵母和白糖溶于水中,和入面粉中,揉成光滑的面團。待其發酵經過2個小時。

6、發好的面繼續揉光滑,分成大小均勻的劑子,將劑子壓扁,搟成圓形面片,中間厚,邊緣稍薄。

7、事先炒好的肉臊子晾涼后,包入面片中包包子。包好的包子靜置不動20分鐘,這叫二次餳發。       8、二次餳發完成后,冷水上蒸鍋,水開后蒸15分鐘。不要揭蓋,悶5分鐘后再開蓋就可以了。

芽菜包子要做得好吃,不僅包子餡要做得好吃,還有蒸包子的時候要注意時間,那么芽菜包子要蒸多久?一般來說芽菜包子醒面的時間要很久,兩個小時左右,但是蒸的時間很短,十七八分鐘就可以了,注意不要蒸的太久,以免變得太軟了。

有一點我們是需要注意的,芽菜包子的醒面過程有兩道,第一次是揉成面團的時候,要擱置醒兩個小時左右,第二次是成型后也要醒20分鐘左右。

人們喜歡用芽菜來包包子,那么芽菜包子的食用價值高不高呢?它的營養成分都有哪些?我們現在一起來看一下:

1、芽菜含有比較豐富的蛋白質,平均每100克芽菜里面含有4.9克的蛋白質。

2、芽菜含有豐富的維生素,例如維生素B1、維生素B2。

3、芽菜還含有一些人體所需的營養素,例如鈣、磷、鐵。

4、芽菜一般人都是可以食用的,但是因為芽菜含有較重的鹽分,所以高血壓、腎病患者慎食。

芽菜包子可以用生肉嗎?可以的,我們包包子一般都是把肉翻炒一下的,但是包芽菜包子也是可以用生肉放入,但是如果用的是生肉那么在蒸包子的時候要注意蒸的時間要多一點。

芽菜包子的食用價值很高,這是因為芽菜含有豐富的蛋白質,以及較高的維生素,還有一些人體所必須的營養素,所以芽菜包子一直都是受到大眾的喜歡。

芽菜包子餡料怎么做好吃?包包子,包子的餡料是很重要的,那么芽菜包子的餡料要怎么做才好吃呢?我們現在來看一下需要注意的方面:

1、把豬肉都成豬肉尼的時候,要均勻,這樣餡料的口感才好,豬肉最好選用豬后臀肉。

2、洗完芽菜的時候,要控干水分,另外洗芽菜的時間不要過長,要不會把芽菜的風味洗掉。

3、切芽菜的時候切得比豬肉粒大一點點就可以了。

4、熱鍋放油,油熱了放花椒,出香味兒后,把花椒撈出不用,在油內放入芽菜碎,炒熟炒香。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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