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油豆腐蒸五花肉

【導讀】油豆腐顏色鮮亮金黃,里面還有很多細密的蜂窩狀的小孔,可以吸收許多美味的湯汁。油豆腐可以和五花肉一起蒸,這樣能把五花肉的美味鮮汁全部吸收到油豆腐里,輕輕咬一口油豆腐,鮮汁在口齒間擴散,美味至極。

主料:油豆腐、五花肉。

輔料:生抽、鹽、豆豉。

做法:1、把五花肉清洗干凈之后,切成大塊兒;并把每個油豆腐切一道口,方便入味。2、將鹽、生抽、豆豉和五花肉一起攪拌均勻,腌制20分鐘。3、把切好的油豆腐放在大碟子里,上面在放腌制好的五花肉。在壓力鍋中加入一些水,放入蒸架,把油豆腐五花肉整碟放在蒸架上,蓋上蓋子,蒸20分鐘即可,香噴噴的油豆腐蒸五花肉就可以出鍋啦。

優質的五花肉是肥瘦相間,而且每一層的厚度比較均勻,不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應為鮮紅色,如果暗紅的話就說明不新鮮,但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。肥肉處為白色,紅白之間清晰分明。

用手按壓五花肉時,優質的五花肉是有彈性的,而且不會過于粘手,如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的,就說明這五花肉質量不好,不要購買。

五花肉含有豐富的蛋白質和脂肪酸,還還有豐富的鐵質和促進鐵吸收的半胱氨酸,所以能夠有效改善缺鐵性貧血。五花肉性味平和,有補腎養血,滋陰潤燥的作用,能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等病癥,而且能夠滋陰養肝,起到美容養顏,光滑皮膚的作用。

油豆腐富含蛋白和多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等,鐵、鈣等微量元素的含量也很高。油豆腐可以吸收湯汁,口感和味道都十分好。

油豆腐蒸五花肉營養價值豐富,適合消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等患者食用。另外,五花肉有很好的補鐵和美容功效,所以特別適合女性朋友食用。雖然五花肉非常好吃美味,但是不能多吃,因為這肥瘦相間的五花肉里含有不少脂肪,多吃了會長胖,肥胖、血脂較高者不宜多食。對于血糖高的朋友也應該少吃,尤其在烹飪過程中應該減少白糖的量。另外,濕熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃五花肉。

另外,由于油豆腐相對于其他豆制品來說,它不太容易消化,所以有胃部不適的朋友盡量少吃油豆腐蒸五花肉這道菜。

孕婦在懷孕期間是可以吃油豆腐蒸五花肉的,不過一定要適量,不能貪吃。五花肉的脂肪含量還是比較高的,如果多吃了的話會引起肥胖,對孕婦和寶寶都不好。

另外,由于油豆腐是經過油炸制成的,多吃了對身體不好,長期食用可能還會增加癌癥的發病幾率。所以要少吃油豆腐,另外就是在購買油豆腐時要去正規的超市或商家購買,避免買由小作坊生產的油豆腐,因為那里所用的油的質量很難有保障。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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