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干炸五花肉

【導讀】外酥里嫩的五花肉,被甜香的雞蛋淀粉緊緊的包裹,即使經過高溫油炸,里面的肉質依然鮮美軟滑,口感更是絕佳!這樣營養美味的食物,并不是飯店的專屬,它們也是每位巧手的朋友都能學會的家常菜哦!大家不妨在家試一試。

開篇我們要先了解一下,干炸五花肉是一道什么樣的菜?只有充分的了解這道菜,我們才能更加輕松的學會烹飪這道菜!

其實干炸五花肉是一道非常受大家歡迎的傳統魯菜。其味道鮮美,口感柔韌,色澤誘人,是老少皆宜的菜品。最重要的是,如此美味的一道菜,做法簡單易學,非常適合媽媽們在家里做給正在長身體的寶寶們吃哦!

五花肉在被干炸之前,是需要我們進行腌制的!這樣肉質的口感才更佳,肉片也會更加入味。

取一塊兒新鮮且肥瘦適中的五花肉,切成薄片,大概0.5厘米薄厚,肉片不宜切的太厚,那樣會油膩影響口感,但也不能太薄,否則炸過后會非常硬。

將切好的五花肉薄片放入碗中,放一小撮鹽,要控制好鹽的用量,以免五花肉過咸。再加入味精、料酒、生姜絲、蔥段、大料和醬油,這些調料放入少許即可,最后再填上一點兒白糖。然后用手將調料和五花肉抓勻,腌制兩個小時后,將盤中的蔥姜大料拿出。

我們學會了如何腌制干炸五花肉所需的主料,那么下面我們該了解如何炸已經腌制好的五花肉啦!

主料:五花肉。

調料:鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、食用油。

制作步驟:1. 將之前腌制好的五花肉從碗中取出,讓每一片五花肉都裹上一層干淀粉。2. 鍋中倒油,油熱后將裹上干淀粉的五花肉放入鍋中炸1分鐘。3. 待腌制過的五花肉干香、金紅時,即可出鍋上桌。

干炸五花肉中的五花肉又名“三層肉”,其位于豬的腹部,這個地方的肉含有的脂肪很多,其中夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,所以稱之為“五花肉”。這部分的瘦肉鮮嫩多汁,上選的五花肉以靠近前腿的那塊兒分層比例最完美,脂肪與瘦肉交織,色澤粉紅。

五花肉作為韓式烤五花肉的主料,其含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸,可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。

五花肉還具有補腎養血,滋陰潤燥的功效,不過五花肉中所含的膽固醇相對較多,所以建議肥胖人群和血脂較高的人群少量食用。而且干炸五花肉的外表有一層干淀粉包裹,可以有助于營養成分保留在五花肉中,減少流失。

干炸五花肉,味道鮮美,是很多懷孕媽媽的最愛!可是懷孕時候的媽媽是否可以吃干炸五花肉呢?

其實懷孕期間的媽媽們是可以吃五花肉的,不過并不建議媽媽們吃太過油膩的食物。孕婦最好吃一些清淡的食物,懷孕期間更要注意自己的飲食,葷素要搭配開,多吃有營養、補身體的食物。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 干炸五花肉是什么
  • 干炸五花肉的腌制方法
  • 干炸五花肉的制作方法
  • 干炸五花肉的營養價值
  • 孕婦能吃干炸五花肉嗎
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