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香炸五花肉

【導讀】五花肉肥而不膩,可以燉、炒、蒸,還可以炸,香炸五花肉更是一種獨特的風味。在五花肉外面過上一層雞蛋面粉,放入油鍋中炸,外表金黃閃爍,輕輕咬一口,外面的雞蛋淀粉酥脆可口,里面的五花肉依然鮮嫩,口齒留香。

主料:五花肉。

調料:鹽、味精、料酒、醬油、淀粉、食用油。

制作步驟:1.把五花肉清洗干凈后,切成0.5厘米厚的薄片,然后用鹽、味精、料酒拌勻,腌制15分鐘。2. 將之前腌制好的五花肉從碗中取出,讓每一片五花肉都裹上一層干淀粉。3. 鍋中倒油,油熱后將裹上干淀粉的五花肉放入鍋中炸1分鐘。4. 待腌制過的五花肉干香、金黃時,即可出鍋上桌。

五花肉又名“三層肉”,其位于豬的腹部,這個地方的肉含有的脂肪很多,其中夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,所以稱之為“五花肉”。五花肉含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸,可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。

五花肉還具有補腎養血,滋陰潤燥的功效,不過五花肉中所含的膽固醇相對較多,所以建議肥胖人群和血脂較高的人群少量食用。而且香炸五花肉的外表有一層干淀粉包裹,可以有助于營養成分保留在五花肉中,減少流失。

香炸五花肉是一種經過油炸的食品,因此,上火的朋友就應該盡量不要吃。雖然五花肉非常好吃美味,但是不能多吃,因為這肥瘦相間的五花肉里含有不少脂肪,而且由于是油炸的,所以含油量也比較高,多吃了會長胖,肥胖、血脂較高者不宜多食。另外,濕熱體質和痰滯內蘊的朋友也最好少吃香炸五花肉。

不過,香炸五花肉營養價值豐富,能夠改善消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等病癥。另外,它有很好的補鐵和美容功效,所以特別適合女性朋友食用。

一道菜要想好吃,首先選購食材是關鍵,好的食材是第一步。下面就教大家選購五花肉的方法。

用手按壓五花肉時,優質的五花肉是有彈性的,而且不會過于粘手,如果沒有彈性又或者抹起來黏糊糊的,就說明這五花肉質量不好,不要購買。優質的五花肉是肥瘦相間,而且每一層的厚度比較均勻,不會一層厚一層薄。瘦肉處的顏色應為鮮紅色,如果暗紅的話就說明不新鮮,但是太過于鮮艷就可能是添加了人工色素。

媽媽們在懷孕期間的飲食是需要特別注意的。香炸炸五花肉,味道鮮美,是很多懷孕媽媽的最愛!可是懷孕時候的媽媽是否可以吃干炸五花肉呢?

其實懷孕期間的媽媽們是可以吃五花肉的,不過并不建議媽媽們吃太過油膩的食物。孕婦最好吃一些清淡的食物,懷孕期間更要注意自己的飲食,葷素要搭配開,多吃有營養、補身體的食物。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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