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韓式烤五花肉的腌制

【導讀】紅白相間,肥瘦相宜,肥而不膩,五花肉就是有著這樣的魅力,讓你吃過一次便難以忘記。聽著五花肉被烤的吱吱作響,搭配鮮綠爽口清涼的生菜葉,包成團放入口中,那種脆脆的、清香的味道真是好極了!

韓式烤五花肉,味道鮮美,但是在烤肉之前,要先將五花肉進行腌制。

主料:五花肉500g。

調料:2大匙韓國辣椒醬,1大匙料理米酒,蔥姜蒜末各1大匙,1大匙糖,1小匙韓國辣椒粉,1/2大匙芝麻醬。

制作步驟:1. 先將五花肉切成薄片,并將肉片放入保鮮碗中,撒入蔥姜蒜末。2. 加入一大勺大醬和韓式辣椒醬,再加入一勺蜂蜜,倒入少許料酒,放入鹽和胡椒粉后攪拌均勻。6. 再加入熟芝麻和香油,拌勻后蓋上蓋子放入冰箱腌制4—5個小時即可。

韓式五花肉是什么呢?這是一道韓國家喻戶曉的美食,選用上等的五花肉,搭配韓國大醬和辣椒醬,味道咸鮮適口,老少咸宜。

烤五花肉應該算的上是最適合中國人食用的韓國菜。所以在韓國料理店,點烤五花肉食用的食客非常的多。為了保證正宗的韓國風味,我們需要選用肥瘦適中的上好五花肉,手工切成一塊塊兒薄片。

在烤制五花肉時,可以放上蒜瓣和洋蔥、還有蘑菇、辣白菜一起烤。烤制五花肉的樂趣就在于,自己動手翻烤,五花肉被烤的吱吱作響,非常誘人。

上面我們學習了如何腌制韓式五花肉,下面我們就來看下如何烤韓式五花肉吧!

我們先將腌好的五花肉從碗中取出,展平后鋪到烤盤的錫紙上,烤箱預熱200度,然后將五花肉放入烤箱里,烤五分鐘即可。但具體烤的時間,要根據肉片的厚薄調整。

在制作韓式烤五花肉的過程中,有以下幾點是需要我們注意的。

首先,我們要選肥瘦相間的五花肉,太瘦的五花肉口感不好,太肥的會太膩。烤制的時間由自己把握。

其次,要想把五花肉切的薄薄的,我們需要在切之前將五花肉放入冰箱冷凍2小時左右,這樣會比較容易切成自己想要的厚度。

很多人喜歡在吃烤肉時,用生菜包裹肉片,這樣可以適當解膩。生菜在食用前,可以放入冰水中浸泡,這樣的菜葉會更加脆嫩。

五花肉又名“三層肉”,其位于豬的腹部,這個地方的肉含有的脂肪很多,其中夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,所以稱之為“五花肉”。這部分的瘦肉鮮嫩多汁,上選的五花肉以靠近前腿的那塊兒分層比例最完美,脂肪與瘦肉交織,色澤粉紅。

五花肉作為韓式烤五花肉的主料,其含有豐富的優質蛋白質和人體必需的脂肪酸,可以為人體提供血紅素和促進人體吸收的半胱氨酸,可以有效地改善人體缺鐵性貧血的癥狀。

五花肉還具有補腎養血,滋陰潤燥的功效,不過五花肉中所含的膽固醇相對較多,所以建議肥胖人群和血脂較高的人群少量食用。

韓式五花肉美味時尚,但是患有濕熱痰滯內蘊癥狀的患者要慎服,有肥胖癥狀和血脂較高的人也不宜多食。

那么,孕婦是否適合吃韓式烤五花肉呢?其實韓式烤五花肉只有烤肉時產生的煙是對人體有害的,但五花肉在烤制的過程中會產生一定的致癌物質,其不僅對胎兒,對大人的健康也有很大的影響。

不過媽媽們也不必過分擔心,畢竟一頓飯攝入量極少,對人體的危害也不會很大,但是懷孕期間的媽媽要注意控制飲食,包括飲食結構和飲食的環境。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 韓式烤五花肉的腌制
  • 韓式烤五花肉是什么
  • 韓式烤五花肉的做法
  • 韓式烤五花肉的營養價值
  • 韓式烤五花肉的適宜人群
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