下面就來教大家簡單榨菜炒肉片的做法。

原料：

瘦肉150克、榨菜半個(gè)、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙。

做法：

1、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味，蔥切蔥花；

2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出；

3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟；

4、將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。

腌制榨菜的是優(yōu)良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用于腌制。

它質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。

榨菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、都說吃味精多不好，榨菜有“天然味精“之稱，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃。

2、榨菜中含有17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的。

3、榨菜能健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神。

4、保肝減肥的作用。

在上文說了榨菜的營養(yǎng)價(jià)值，榨菜能夠讓我們?nèi)梭w健脾開胃、補(bǔ)氣添精、增食助神；同時(shí)榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神；飲酒不適或過量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

真空包裝的榨菜腌制榨菜的是優(yōu)良莖用芥菜，也稱為鮮菜頭，它質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做湯。

適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用，孕婦要盡量少吃榨菜，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應(yīng)少食。

榨菜中主要有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質(zhì)等，經(jīng)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補(bǔ)氣促精的作用，可以增加食欲，有開胃功效。

榨菜肉絲雖然是飯桌上的常客，但是人們也要注意榨菜肉絲是有一定熱量的哦，特別是正在減肥的寶媽，想吃一頓榨菜肉絲，又擔(dān)心熱量爆棚，那么下面我們就來了解一下榨菜肉絲的熱量有多少吧！

榨菜肉絲的熱量：174 大卡（100克）

榨菜肉絲屬于四川菜的一種，是健脾開胃的菜肴，其熱量屬于適中。根據(jù)每100克榨菜肉絲中的174大卡熱量，占據(jù)了普通成年人保持健康，每天所需要攝取總熱量的10%。