网站色-网站色小妹-网站在线观看你懂的-网站在线你懂的-天天色播-天天色操

麥芽糖漿的作用

【導(dǎo)讀】麥芽糖漿作為一種用途廣泛的新型食品的材料,人們努力把他的功效和作用延續(xù)到更多的食品上去。這種以麥芽糖為主要成分的產(chǎn)品,被廣泛用于糖果、冷飲制品、乳制品、啤酒、果凍、焙烤食品、調(diào)味品、酶制劑、方便食品、肉制品等行業(yè)。

麥芽糖漿的作用是什么呢?麥芽糖漿和麥芽糖醇一樣,其作用就是被添加到多種食物中。因?yàn)辂溠刻菨{的吸潮性很低,適中的甜度,粘度和抗結(jié)晶性,抗氧化性等化學(xué)穩(wěn)定性,故在糖果、冷飲制品及乳制品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。

麥芽糖漿應(yīng)用在以下食物制品中可與用蔗糖或轉(zhuǎn)化糖做的食物制品相媲美:

1、充當(dāng)二氧化碳飲料:可部分或全部用高果糖玉米糖漿作甜味劑。

2、對(duì)于充二氧化碳飲料的基礎(chǔ)糖漿和香味濃縮物可用高果糖玉米糖漿作唯一的甜味劑;對(duì)于不起泡的飲料,可以將高果糖玉米糖漿與葡萄糖或高DE的值的玉米糖漿一起使用。

3、在醬油中,可用高果糖玉米糖漿并加高DE值的玉米糖漿。

4、流動(dòng)的和可用調(diào)匙的色拉調(diào)味用料,可以單獨(dú)用高果糖玉米糖漿或與其它糖漿合用。

5、 酵母發(fā)酵烘焙食品:高果糖玉米糖漿可以單獨(dú)使用或與其它玉米糖漿合用。高果糖玉米糖漿可以增加發(fā)酵能力和殘留甜度,并形成烘焙食品的褐色。使用高果糖玉米糖漿的其它烘焙食品是糕點(diǎn)、無(wú)花果餅和小甜餅。

麥芽糖漿不但可增加食物的天性而且還可使得食用人群擴(kuò)大到糖尿病人身上,也正是麥芽糖漿被廣泛運(yùn)用于食品制品上的原因。國(guó)家對(duì)麥芽糖漿制定出了很多的質(zhì)量指標(biāo),麥芽糖漿的價(jià)格也跟隨質(zhì)量指標(biāo)的不同而所呈現(xiàn)不同的差異。

從相關(guān)的食品網(wǎng)站上了解到,麥芽糖漿分為袋裝,桶裝等包裝制品。而最低的麥芽糖醇的價(jià)格約為4至6元每公斤,食品級(jí)成色較好的麥芽糖漿的價(jià)格從20至30元每公斤都有存在。

為什么麥芽糖漿的價(jià)格有差異呢,是因?yàn)樽鳛槭澜缂?jí)應(yīng)用的麥芽糖漿食品,不但供需關(guān)系影響麥芽糖醇的價(jià)格,還有出口匯率、地區(qū)影響、競(jìng)爭(zhēng)情況等因素的影響。

另外麥芽糖漿的純度對(duì)麥芽糖漿的銷(xiāo)售價(jià)格影響也十分大, 如鄭州某著名公司生產(chǎn)的麥芽糖漿純度為50%的產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格僅僅為3元每公斤,而南方某一公司生產(chǎn)的純度為70%的產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格可達(dá)到14元每公斤。

麥芽糖漿的做法主要以食物添加劑為主,當(dāng)主食制作的意思就是作為輔料添加進(jìn)去食品當(dāng)中,常見(jiàn)的麥芽糖漿當(dāng)輔料添加制作的家庭食物有:

媽拖兒, 媽拖兒的做法為:發(fā)面雞蛋糖面團(tuán)原材料:小麥面粉150克、雞蛋2個(gè)、白糖30克、麥芽糖漿1湯匙、酵母1/4湯匙、溫水2湯匙。

死面團(tuán)(不發(fā)酵)原材料:小麥面粉150克、冷水80克。

一、媽脫兒面團(tuán)的和制過(guò)程:

1、取小麥面粉150克放在和面盆中,磕入2個(gè)雞蛋

2、放入30克白糖,取1湯匙麥芽糖漿放在碗中,加入2湯匙溫水,調(diào)成麥芽糖水

3、麥芽糖水中放入1/4茶匙酵母,攪拌均勻,靜置5分鐘,使酵母完全溶于糖水中

4、酵母麥芽糖水倒在面粉上,用筷子攪拌,使面粉吸收麥芽糖水,形成雪花狀面絮

5、用手把所有面絮揉合在一起,形成光滑的面

6、和好的面團(tuán)蓋一塊保鮮膜,放在溫暖處發(fā)酵至2倍大

7、用手指在面團(tuán)上扎個(gè)小洞,面團(tuán)不回縮,“雞蛋糖面團(tuán)”就發(fā)酵好了

8、另取150克面粉,分次加入80克左右的冷水,攪拌成面絮。

二、媽脫兒面劑子的制作過(guò)程:

9、發(fā)酵好的“雞蛋糖面團(tuán)”放在案板上,用手滾圓按扁,并用搟面杖搟成約0.5厘米厚的大圓餅

10、和好的“死面團(tuán)”放在案板上,用手滾圓按扁,并用搟面杖搟成大圓餅

11、把“發(fā)酵雞蛋糖面團(tuán)”放在“死面團(tuán)”上,并在“糖面團(tuán)”上均勻的刷一層食用油

12、把兩個(gè)面團(tuán)向中間折回,使“死面團(tuán)”包裹“糖面團(tuán)”,形成合頁(yè)狀

13、用刀把合頁(yè)狀面團(tuán)分割成粗細(xì)均勻的條狀劑子

14、取一個(gè)條狀劑子,把封口處扭一下捏緊

三、媽脫兒的炸制過(guò)程:

15、超鍋內(nèi)放入適量植物油,大火燒熱至150度左右

16、用一根筷子插入鍋里,筷子周?chē)挠兔娌▌?dòng),且可以泛起少量油花

17、把做好的“媽脫兒面劑子”放在油鍋中,中火炸制

18、期間用筷子不時(shí)翻面,炸到面劑子蓬松發(fā)起來(lái),且表面金黃

19、用筷子把“媽脫兒”控油撈出

雖然麥芽糖對(duì)于糖尿病人而言是一個(gè)理想的糖類(lèi)替代食品。但糖尿病人卻不能吃用麥芽糖漿制品。這是因?yàn)辂溠刻菨{是以淀粉為原料精致濃縮而成易溶于水。

糖尿病病人的三個(gè)主要特征是:

1、多飲、多尿、多食和消瘦。嚴(yán)重高血糖時(shí)出現(xiàn)典型的“三多一少”癥狀,發(fā)生酮癥或酮癥酸中毒時(shí)“三多一少”癥狀更為明顯。

2.疲乏無(wú)力,肥胖。2型糖尿病發(fā)病前常有肥胖,若得不到及時(shí)診斷,體重會(huì)逐漸下降。

麥芽糖漿的營(yíng)養(yǎng)成份中熱量含量相對(duì)較高,每100g白砂糖含熱量為400千卡;每100g麥芽糖含熱量為329千卡,如此高熱量食品,糖尿病病人食用不利于體重的控制容易使得糖尿病病人的體重迅速增加。糖尿病病人選擇糖的時(shí)候可選擇麥芽糖醇和甜菊糖苷、阿斯巴甜這種不影響血糖血脂提高的糖類(lèi)制品。

無(wú)論是I型還是2型類(lèi)型的糖尿病患者,都應(yīng)以抑制血糖、血脂、體重這三項(xiàng)主要目標(biāo)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類(lèi)
  • ??
  • 選擇食物分類(lèi)
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果
  • 索引
  • 麥芽糖漿的作用
  • 麥芽糖漿的價(jià)格
  • 麥芽糖漿的做法
  • 糖尿病病人能吃麥芽糖漿嗎
  • 相關(guān)百科
熱門(mén)推薦
主站蜘蛛池模板: 欧美日韩免费一区二区三区 | 成年视频在线播放 | 黄色一级小视频 | 精品久久久久久国产 | 一级成人毛片免费观看 | 欧美一级一一特黄 | 国产免费又爽又黄又刺激的视频 | 成年人福利 | 欧美日韩在线视频 | 午夜免费剧场 | 日韩欧美在线综合网 | 青青青视频免费一区二区 | 男女福利视频 | 天天夜夜人人 | 色综合第一页 | 丁香激情综合 | 日本人成年视频在线观看 | 日韩中文字幕在线看 | 亚洲日本一区二区 | 欧美午夜视频在线观看 | 一级片免费视频 | 深夜福利在线播放 | 99国产在线观看 | 交性大片欧美多人 | 视频一区 欧美 | 欧美日韩中文字幕在线手机版本 | 黄色软件香蕉视频 | 欧美成人性生活片 | 亚洲一区2区三区4区5区 | 亚洲最新地址 | a视频免费看| 欧美黑人性色黄在线视频 | 全网毛片 | 天天色啪 | 色综合网站国产麻豆 | 国产无遮挡裸体免费视频在线观看 | 亚洲人体一区 | 亚洲成a人片77777老司机 | 亚洲午夜精品aaa级久久久久 | 天天射影院 | 深夜福利在线免费观看 |