北極貝是一種海鮮食品，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年而形成天然獨特的鮮甜味道。北極貝源自北大西洋冰冷無污染深海的純天然產品，具有色澤明亮、味道鮮美和肉質爽脆等特點，它含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，真可謂是海鮮中的極品。然而很多人對北極貝還是不太了解，那么北極貝是生的還是熟的呢？

人們在餐廳吃到的北極貝大多數都是熟的，它是在捕捉45分種后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，所以人們只需經自然解凍即可食用。北極貝的吃法有很多種，人們用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，也可以放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝因其豐富的營養價值受到人們的喜愛，目前，北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用，逐漸成為讓普通百姓也能品嘗到的純天然美味。

北極貝現在已經普及到了中餐廳，出現了一些中式調味、中式烹飪的北極貝菜肴，北極貝的普及是因為餐廳對食材的選擇越來越多樣化了，菜系之間、中外之間的菜式融合趨勢越來越明顯。北極貝因為鮮甜爽脆的口感、紅白相間的悅目色澤得到食客的廣泛親睞，那么北極貝生吃還是熟吃好呢？

北極貝熟吃比生吃好。以前我們經常看到海邊漁民出海回來后拿著打撈上來的北極貝直接就嚼著吃，而現在因為海水污染嚴重人們都不生吃海鮮了。一般來說，常見的可生吃海鮮基本都是日本流傳過來的三文魚、金槍魚、北極貝等，但因為北極貝肉里常常會帶有污染物或者存有寄生蟲，生吃對身體的危害是很大的。北極貝還是熟吃好，在做熟加熱的過程中絕大多數的寄生蟲都會被殺滅，所以建議熟吃北極貝。

北極貝是一種營養非常豐富的食物，它的肉質非常鮮美所以深受男女老少的喜愛，適當的吃北極貝對人們的身體健康是有好處的。人們一般首選北極貝做刺身拼盤，切片放在盤里沾點芥末、醬油味道更好，其實只要北極貝新鮮再加上適當的烹飪技巧就能做出美味的北極貝。除此之外，北極貝的家常做法還有哪些呢？

一、尖椒北極貝

原料：北極貝500克、辣椒(青、尖) 150克、姜10克、鹽8克、味精 2克、色拉油25克、香油5克、胡椒粉2克、料酒 15克 。

做法：

1、將北極貝肉洗凈切片，入鍋過油待用。

2、尖椒切成小圓顆，姜改片備用。

3、鍋中燒油下尖椒炒轉，放姜片炒出香味。

4、下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋即可。

二、玉米黑芝麻炒北極貝

原料：北極貝、玉米、黑芝麻、青豆、辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞汁、胡椒粉。

做法：

1、將北極貝切去底部臟物，香蔥切末、紅辣椒切丁備用。

2、鍋內燒開水，將玉米粒、青豆飛水待用。

3、鍋內放油煸炒香蔥和紅椒粒，投入玉米粒、青豆加鹽雞汁調味，最后放入北極貝加胡椒粉。

4、最后撒入烤熟的黑芝麻松仁，一盤香噴噴的玉米黑芝麻炒北極貝就可以出鍋了。

相信大家都吃過北極貝吧，北極貝的做法有很多種，在日常生活中人們用北極貝來炒、蒸、扒、燜、燉做出各種各樣美味的佳肴。北極貝是源自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年而形成天然獨特的鮮甜味道。既然北極貝這么好，那么大家知道北極貝的營養價值有哪些嗎？

北極貝的營養價值十分豐富，北極貝肉每100克含蛋白質14.8克、鈣485毫克、鐵27.5毫克、鋅6.88毫克、磷239毫克、維生素A180微克、胡蘿卜素2.9微克、硒20.22微克。除此之外，北極貝還含很多其他的營養物質，總能量可達26.35兆焦/公斤。北極貝含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，而且脂肪含量低，所以對人體有著良好的保健作用，具有滋陰平陽、養胃健脾等功效，真可謂是上等的食品和藥材。

很多人因為地理位置的原因并不能經常吃到北極貝，還有一些人是因為身體的原因不能吃北極貝，有的人一吃北極貝就會出現過敏的情況，輕則全身某些部位會癢，嚴重的甚至會影響自己的生命安全。因此，北極貝并不是人人都適合吃的，下面我們一起來看看北極貝的食用禁忌有哪些吧。

1、患有痛風、關節炎和高尿酸血癥的病人應少吃北極貝。因為北極貝屬于海鮮而海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內形成尿酸結晶從而加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人也應少吃北極貝，因為北極貝含碘量較高，過高的碘也會加重病情。

2、過敏體質、皮膚病患者不宜食用北極貝。過敏體質的人食用北極貝后容易出現全身性瘙癢的現象，有的人會出現風團樣的疙瘩，然后就是奇癢不已等過敏表現。由于患者在個人體質上往往存在差異所以病情也有輕重緩急，一旦出現過敏癥狀應立即前往專科醫院進行治療，千萬不要盲目地自行用藥。

3、由于北極貝生活在受污染的水域中，體內常常會帶有污染物或者存有寄生蟲，如毛蚶曾經傳播過甲肝病毒，所以大家在吃北極貝的時候要充分加熱，不能生食或夾生食用以免給身體帶來危害。