北極貝是一種海鮮食品，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年而形成天然獨特的鮮甜味道。北極貝源自北大西洋冰冷無污染深海的純天然產(chǎn)品，具有色澤明亮、味道鮮美和肉質(zhì)爽脆等特點，它含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，真可謂是海鮮中的極品。然而很多人對北極貝還是不太了解，那么北極貝是生的還是熟的呢？

人們在餐廳吃到的北極貝大多數(shù)都是熟的，它是在捕捉45分種后即在捕撈船上加工燙熟并急凍，所以人們只需經(jīng)自然解凍即可食用。北極貝的吃法有很多種，人們用北極貝可制作刺身、壽司、色拉、火鍋等多種菜式，也可以放在沙拉、壽司、意大利粉、開胃食品和其他一些新鮮的原料中食用。北極貝因其豐富的營養(yǎng)價值受到人們的喜愛，目前，北極貝已被眾多京城餐館、酒樓選用，逐漸成為讓普通百姓也能品嘗到的純天然美味。

北極貝現(xiàn)在已經(jīng)普及到了中餐廳，出現(xiàn)了一些中式調(diào)味、中式烹飪的北極貝菜肴，北極貝的普及是因為餐廳對食材的選擇越來越多樣化了，菜系之間、中外之間的菜式融合趨勢越來越明顯。北極貝因為鮮甜爽脆的口感、紅白相間的悅目色澤得到食客的廣泛親睞，那么北極貝生吃還是熟吃好呢？

北極貝熟吃比生吃好。以前我們經(jīng)?？吹胶＿厺O民出?；貋砗竽弥驌粕蟻淼谋睒O貝直接就嚼著吃，而現(xiàn)在因為海水污染嚴重人們都不生吃海鮮了。一般來說，常見的可生吃海鮮基本都是日本流傳過來的三文魚、金槍魚、北極貝等，但因為北極貝肉里常常會帶有污染物或者存有寄生蟲，生吃對身體的危害是很大的。北極貝還是熟吃好，在做熟加熱的過程中絕大多數(shù)的寄生蟲都會被殺滅，所以建議熟吃北極貝。

北極貝是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，它的肉質(zhì)非常鮮美所以深受男女老少的喜愛，適當?shù)某员睒O貝對人們的身體健康是有好處的。人們一般首選北極貝做刺身拼盤，切片放在盤里沾點芥末、醬油味道更好，其實只要北極貝新鮮再加上適當?shù)呐腼兗记删湍茏龀雒牢兜谋睒O貝。除此之外，北極貝的家常做法還有哪些呢？

一、尖椒北極貝

原料：北極貝500克、辣椒(青、尖) 150克、姜10克、鹽8克、味精 2克、色拉油25克、香油5克、胡椒粉2克、料酒 15克 。

做法：

1、將北極貝肉洗凈切片，入鍋過油待用。

2、尖椒切成小圓顆，姜改片備用。

3、鍋中燒油下尖椒炒轉(zhuǎn)，放姜片炒出香味。

4、下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋即可。

二、玉米黑芝麻炒北極貝

原料：北極貝、玉米、黑芝麻、青豆、辣椒、檸檬、香蔥、松仁、鹽、雞汁、胡椒粉。

做法：

1、將北極貝切去底部臟物，香蔥切末、紅辣椒切丁備用。

2、鍋內(nèi)燒開水，將玉米粒、青豆飛水待用。

3、鍋內(nèi)放油煸炒香蔥和紅椒粒，投入玉米粒、青豆加鹽雞汁調(diào)味，最后放入北極貝加胡椒粉。

4、最后撒入烤熟的黑芝麻松仁，一盤香噴噴的玉米黑芝麻炒北極貝就可以出鍋了。

相信大家都吃過北極貝吧，北極貝的做法有很多種，在日常生活中人們用北極貝來炒、蒸、扒、燜、燉做出各種各樣美味的佳肴。北極貝是源自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年而形成天然獨特的鮮甜味道。既然北極貝這么好，那么大家知道北極貝的營養(yǎng)價值有哪些嗎？

北極貝的營養(yǎng)價值十分豐富，北極貝肉每100克含蛋白質(zhì)14.8克、鈣485毫克、鐵27.5毫克、鋅6.88毫克、磷239毫克、維生素A180微克、胡蘿卜素2.9微克、硒20.22微克。除此之外，北極貝還含很多其他的營養(yǎng)物質(zhì)，總能量可達26.35兆焦/公斤。北極貝含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，而且脂肪含量低，所以對人體有著良好的保健作用，具有滋陰平陽、養(yǎng)胃健脾等功效，真可謂是上等的食品和藥材。

很多人因為地理位置的原因并不能經(jīng)常吃到北極貝，還有一些人是因為身體的原因不能吃北極貝，有的人一吃北極貝就會出現(xiàn)過敏的情況，輕則全身某些部位會癢，嚴重的甚至會影響自己的生命安全。因此，北極貝并不是人人都適合吃的，下面我們一起來看看北極貝的食用禁忌有哪些吧。

1、患有痛風、關(guān)節(jié)炎和高尿酸血癥的病人應少吃北極貝。因為北極貝屬于海鮮而海鮮中嘌呤含量較高，病人吃了以后容易在體內(nèi)形成尿酸結(jié)晶從而加重病情。此外，甲狀腺功能亢進的病人也應少吃北極貝，因為北極貝含碘量較高，過高的碘也會加重病情。

2、過敏體質(zhì)、皮膚病患者不宜食用北極貝。過敏體質(zhì)的人食用北極貝后容易出現(xiàn)全身性瘙癢的現(xiàn)象，有的人會出現(xiàn)風團樣的疙瘩，然后就是奇癢不已等過敏表現(xiàn)。由于患者在個人體質(zhì)上往往存在差異所以病情也有輕重緩急，一旦出現(xiàn)過敏癥狀應立即前往?？漆t(yī)院進行治療，千萬不要盲目地自行用藥。

3、由于北極貝生活在受污染的水域中，體內(nèi)常常會帶有污染物或者存有寄生蟲，如毛蚶曾經(jīng)傳播過甲肝病毒，所以大家在吃北極貝的時候要充分加熱，不能生食或夾生食用以免給身體帶來危害。