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咸菜炒肉片

【導讀】咸菜已經成為中國飲食文化的一個重要的角色,每家每戶都會有咸菜的蹤影。咸菜炒肉片是一道非常簡單的家常菜,而且非常好吃,很下飯,平時吃白粥的時候吃也是非常好的選擇哦。

咸菜炒肉片,美味又可口;它的做法很簡單,只要你有心要做,就肯定能做好,而且跟著媽網百科學起來,還能讓你成為大師級的水平呢!那么一起來看看它是怎么做的吧!

1、上肉切出肥肉,肥肉可以榨油。咸菜洗干凈;

2、上肉切片、咸菜切條;

3、切好的咸菜泡水15-20分鐘;

4、鍋里加入肥肉炸出油,撈起肥肉;

5、倒入咸菜煸炒;

6、一小匙糖翻炒均勻后上碟備用;

7、鍋里燒熱油加入肉片,煸炒出水分;

8、再加入蒜蓉煸炒金黃色;

9、加入少許糖;

10、再加入花雕酒翻炒;

11、最后下生抽翻炒均勻;

12、加入炒過的咸菜翻炒均勻;

13、最后下蔥段即可。

可能還是“菜鳥”的你,并不知道一道簡單的咸菜炒肉片,還能有技巧?還能炒得更美味?那么咸菜炒肉片怎么做好吃?

首先,在肉上要加點生粉,并且放油鹽去腌制一下,生粉可以讓肉片更嫩滑,腌制過后可以讓炒出來的肉片更加的入味。為了確保肉的鮮美,所以在炒的過程中不要加水。

另外,咸菜就是辣疙瘩或者腌制的芥菜。在炒之前,應該先用清水泡一泡,去掉咸味,炒起來會更好吃。如果是喜歡吃辣的朋友,還可以在炒之前先炸點辣椒,炸出味道之后再來炒,會讓整到菜都彌漫著濃郁的香氣哦。

這些小竅門都能讓你的咸菜炒肉片更加出色,更加地好吃,趕緊收藏吧!

通常咸菜炒肉片,所說的肉片都是豬肉切成片狀,它含豐富的蛋白質,還含有的必需氮基酸全面、數量多;而且比例恰當,接近于人體的蛋白質,容易消化吸收。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸、脂溶性色素、無機鹽,瘦肉中較多,還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等。

肉類經烹調后,可制成多種多樣的美味佳肴,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食欲。除此外,咸菜在腌制的過程中,雖然部分的維生素會損害,但是咸菜可以調節胃口、增強食欲、補充膳食纖維。兩者的搭配,營養價值更是出眾哦!

咸菜炒肉片是適宜一般人群食用的。而且按照中醫的理論,豬肉性能微寒、有解熱功能,補腎氣虛弱呢,如果你也有這樣的情況,可以考慮多吃哦!

同時,吃咸菜的時候要注意了,因為咸菜經過腌制,是酸性較強的食物,如果是有胃潰瘍的朋友是最好不要吃,或者少吃哦,因為酸性的食物容易產生胃酸,有損胃健康的。還有就是,咸菜只能偶爾吃,不能當主食蔬菜吃哦。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 咸菜炒肉片的適宜人群
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