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紅燒武昌魚的做法

【導讀】武昌魚想必很多人都知道,武昌魚是一種原產自于中國湖北的一種淡水魚類,由于它的味道鮮美價格不貴,已經發展到全國各地飼養。武昌魚的做法有很多,可清蒸可紅燒,那么紅燒武昌魚的做法是怎樣的呢?下面媽媽網百科將就紅燒武昌魚的做法、紅燒武昌魚的營養、紅燒武昌魚的適宜人群等為您一一介紹~

對于很多人來說,魚肉都是生活中不可缺少的一部分,紅燒魚是魚的做法當中最為普及的做法之一。那么紅燒武昌魚的做法又是怎樣的呢?下面為您詳細介紹紅燒武昌魚的做法~

紅燒武昌魚

食材:武昌魚、老抽、蒸魚鼓油、料酒、白糖、姜、蒜、蔥、干紅椒、黑胡椒粉。

做法:

1、殺好的魚洗凈在魚身上用刀劃網狀;

2、鍋內倒油后將蔥姜蒜紅椒放入爆香;

3、爆香后倒入大概兩大勺量的老抽;

4、然后倒入兩碗清水,將湯汁大火燒開;

5、放入洗凈的武昌魚,倒入少許白糖;

6、魚燒開后倒入少許料酒,加蓋后中火將湯汁收干(不用太干,留些湯汁用魚湯泡飯也很好吃);

7、出鍋前加少許蒸魚豉油提鮮;

8、然后再放少許的食鹽調味,裝盤前撒適量的黑胡椒粉。

紅燒武昌魚的做法并不難,相信大家仔細看過上述步驟后,就可以自己在家做出美味的紅燒武昌魚了。紅燒武昌魚不僅味道鮮美還具有特別的營養價值哦。下面為大家詳細介紹紅燒武昌魚的營養~

紅燒武昌魚味道鮮美,肉質鮮嫩,它的主要食材為武昌魚,而武昌魚的營養價值是非常豐富的哦~

武昌魚性溫,味甘,具有補虛,益脾,養血,祛風,健胃之功效,可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

1、脂降壓

武昌魚可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

2、養陰補虛

武昌魚具有補虛損,益精氣,潤肺補腎,用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。適宜貧血,體虛,營養不良,不思飲食之人食用。

3、開胃健脾

武昌魚有調治脾胃的功效,有開胃健脾、增進食欲的作用。同時,也有利于人體對營養的吸收。

4、預防動脈硬化

武昌魚含高蛋白、低膽固醇,經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

武昌魚有調治臟腑、開胃健脾、增進食欲之功效,對于貧血癥、低血糖等疾病也能起到抑制的作用,但是紅燒武昌魚對于有些人群來講,也是需要特別注意的~下面為您詳細介紹紅燒武昌魚的適宜人群~

武昌魚富含維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、維生素E、蛋白質、脂肪、膽固醇、鈣、鎂、銅、磷、鐵、鋅、鈉、硒等。

一般人群均可食用。尤適宜貧血、營養不良、體虛、食欲不振者。

但是慢性痢疾患者忌食。

而因為武昌魚含蛋白質,而脂肪含量低,與火腿、香菇、冬筍共食是孕婦理想的進補菜肴。所以孕婦也是可以吃武昌魚的。

武昌魚性溫,味甘,具有補虛、益脾、養血、祛風、健胃之功效;可以預防貧,血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

武昌魚的營養價值很高,它含有豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素D等物質,營養價值很高。此外,武昌魚還含有大量的磷和煙酸,可以起到補腦和軟化血管的作用。

很多人都知道紅燒是魚的做法當中非常受歡迎的一種做法,紅燒武昌魚確實質嫩爽口、麻辣鮮香,但是它也是有需要特別注意的事項的。下面為大家詳細介紹紅燒武昌魚的注意事項~

1、用刀在魚身上劃網狀線也不用很深,這樣是讓魚更好的入味,而且魚在煮時魚皮更容易收縮不易掉皮。

2、放少許白糖可以讓魚的鮮味更容易發揮出來。

3、燒魚時火不用太急,有句古語叫“千滾豆腐萬滾魚”,意思就是說燒魚的時間要久一些魚才更好吃。

4、將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,并能使魚滋味鮮美。

5、鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味。

6、吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。

魚肉是人們生活當中非常常見的一種食材,很多人都吃過魚,想必也知道魚的種類是十分豐富的。而武昌魚是一種淡水魚,很多時候大家都會將它與鳊魚弄混,那么武昌魚和鳊魚是同一種魚嗎?

一般認為,武昌魚即團頭魴,是鳊魚的一種。有的認為不僅指團頭魴,而且指長春鳊、三角鳊,即鳊魚潭里盛產的鳊魚三姐妹。

武昌魚的烹飪方法,后魏賈思勰在《齊民要術》中即有記載。武漢民間有蒸、煮、炙三法。坐落于武昌解放路彰劉楊路口的大中華酒樓,是專門研究烹調武昌魚的著名餐館。

武昌魚產與湖北凡口,清朝以前凡口屬武昌縣,因此叫武昌魚,此魚外形扁圓,頭小,因此又叫鳊魚。武昌魚清蒸較好,肉嫩味鮮。

清蒸的方法:魚去鱗洗凈后用鹽先腌10分鐘,放在盤子里,上面放上蔥絲、姜絲,放兩滴醋,然后放置蒸鍋里蒸15分鐘,蒸好后再淋上麻油即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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