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老板魚的做法

【導讀】老板魚是板魚的別稱,還有另一個學名叫孔鰩。其生長在近海的底層,主要生活在溫帶水域。老板魚的肉質很鮮美不知你是否食用過?不止是肉質鮮美,而且具有滋補的營養價值喲。作為溫帶海域重要的經濟食用魚類你一定要試一下。老板魚的做法有好多種,下面會給您介紹兩道家常的老板魚做法,但不知道哪種口味是你喜愛的菜式,希望大家都愛吃。另外還有大家關心的,吃老板魚的功效和作用,了解了老板魚有哪些好處以及食用時應注意什么之后,吃起來更加的吃得安心,吃得放心~

紅燒是現在的家常煮法,制作起來也是很簡單上手,最主要的是味道極好,屬大眾口味大人小孩都適合食用。具體的做法如下:

材料準備:

主料:老板魚

輔料:蔥花、料酒、老抽、八角、辣椒絲、姜片、鹽、油各適量

做法步驟:

(1)老板魚去內臟去腮,洗干凈,切塊

(2)鍋里燒油,放入魚塊翻炒至變色,放入姜,蔥,辣椒絲翻炒。

(3)待炒出香味,放入料酒、老抽、八角加加入清水大火煮沸。

(4)轉小火慢燒30分鐘。

(5)一道美味的紅燒老板魚出鍋啦。

小提示:

老板魚一定要燉夠時間,至魚骨酥爛為佳。

老板魚肉質細嫩,營養豐富。老板魚可以燒、煎、蒸,燜,這些都是不錯的選擇,有時間的話,大家可以換換口味,做一道美味的油炸老板魚。

材料準備:

主料:老板魚、雞蛋、面粉

輔料:料酒、生抽、五香粉、鹽、糖、各適量

做法步驟:

(1)將老板魚去腮,去內臟,洗干凈,然后瀝干水分。

(2)用糖,料酒,生抽,鹽,五香粉拌均勻。

(4)將腌制好的老板魚放入蛋糊中攪拌均勻。

(5)鍋內熱油,放入老板魚油炸。

(6)小火炸至兩面金黃色。

(7)撒上適量的鹽和五香粉即可盛出享用。

你們是否了解老板魚?老板魚的刺是軟的,像脆骨一般,全身上下都是能吃的。老板魚的身體是扁的,和別的魚類的外形有些區別,可能你會覺得我要怎么去掉它的內臟呢?該從何下手呢?其實一點都不難,我來分享下我處理的老板魚的方法吧!

1、從老板魚的腹部上開一個圓弧形的口,把內臟,魚腸子取出來,然后用清水洗干凈。

2、接觸過老板魚的人應該知道老板魚身上有股騷味。在魚身上切一道道的痕,便于入味。然后撒一下鹽,醋,姜揉勻,腌一會兒就可以了。

從本文一開始就說明了,老板魚除了肉質鮮美外,還有很高的營養價值。下面來了解下老板魚的功效與作用吧~

(1)老板魚含無機鹽、維生素較高,這些都是人體需要的營養素。

(2)老板魚含有豐富的完全蛋白質,容易被人體消化吸收。

(3)老板魚含有豐富的維生素A、鐵、鈣、磷等,有著養肝補血、澤膚養發的功效。

(4)老板魚脂肪含量比較低,具有降低膽固醇的作用。

(5)老板魚中含有葉酸和維生素,有滋補健胃的功效。

吃老板魚的功效與作用確實很多,非常有營養,那么吃老板魚應注意什么呢?下面來和你說說~

(1)應注意老板魚不宜放冰箱冷存,最好是買回來就吃哦。新鮮也是最好的~

(2)注意不吃有污染的老板魚;正常的魚固有的魚腥昧,污染了的魚除了外表異常外,氣味也異常

(3)注意不能生吃老板魚;一定要煮熟才吃。現在很多人喜歡吃生魚片,很容易滋生寄生蟲,影響健康。

(4)注意肉變紅的老板魚;魚肉變紅、腐臭味大的魚,含組胺較多。容易導致中毒。

(5)還有注意患有以下疾病的人群應少吃或不吃老板魚;痛風患者,出血性疾病患者,肝硬化病人,結核病人服用異煙肼時。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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