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煎明太魚干

【導(dǎo)讀】明太魚是朝鮮民族非常喜愛的一種傳統(tǒng)食物,它不僅高蛋白、低脂肪,肉質(zhì)鮮美,而且價(jià)格也很便宜。在明太魚的諸多食用方法中,煎明太魚干可以說是最家常的一個(gè)選擇了。今天我們就來學(xué)一學(xué)煎明太魚干的做法。

煎明太魚干的做法并不難,而其香辣鮮美的口感,也非常適合作為下酒菜。煎明太魚干的做法如下:

原料:帶皮干明太魚、將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽

做法:

①將干明太魚放入涼水中浸泡5分鐘,變軟后撈出,瀝干水分;

②在魚皮表面每隔1-2厘米處切一刀,深度約為魚肉的2/3,一直切到尾部;

③將蘋果醋、蒜蓉、糖、香油、清酒、鹽、醬油、蔥末、蒜泥、辣椒醬、糖稀、芝麻、生抽放入一個(gè)容器中攪拌均勻,制成醬料;

④將醬料均勻的涂抹在魚身上,然后在魚的兩面都均勻的粘滿糯米粉;

⑤平底鍋放少許油加熱,油溫5成熱時(shí),放入明太魚,中火煎至兩面金黃,接著將醬料均勻的涂在魚的一面,翻面,用中小火煎1分鐘盛出;

⑥將剩余的醬料淋在魚肉上,再撒少許的蔥花和芝麻即可食用。

炒明太魚干是一道傳統(tǒng)的韓國料理,不僅做法簡單,而且很好地保留了明太魚原有肉質(zhì)的鮮美,是非常實(shí)惠的一道家常菜。那么,明太魚干怎樣炒呢?

原料:干明太魚、芝麻、色拉油、生抽、蒜泥、白糖、蔥花、面粉、韓式辣椒醬

做法:

①干明太魚用手撕成3-5厘米左右大小的塊,用涼水浸泡5分鐘后撈出,瀝干水分;

②將生抽、蒜泥、白糖、蔥碎、面粉、韓式辣椒醬混合,制成醬汁;

③面粉加少量水調(diào)成糊狀,均勻地粘在明太魚的兩面;

④鍋中放適量油,放入明太魚煸炒至發(fā)黃,改小火,分2-3次倒入調(diào)好的醬汁翻炒;

⑤出鍋后加入適量蔥花和芝麻,攪拌均勻,即可食用。

紅燒是我們?nèi)粘V谱鞑穗葧r(shí)經(jīng)常用到的烹飪方法,而明太魚肉多刺少,味道鮮美,紅燒的做法可以使其味道顯得更加濃郁。紅燒明太魚的做法我們在這里為您做一介紹。

原料:明太魚、蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖。色拉油

做法:

①將蔥、姜、蒜、八角、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、糖各適量倒入碗里混合均勻備用;

②明太魚洗凈,去除內(nèi)臟,瀝干水分;

③鍋內(nèi)倒入適量色拉油,油5成熱時(shí)轉(zhuǎn)小火,把魚放進(jìn)去煎至兩面金黃;

④將調(diào)好的料倒入鍋中,蓋上鍋蓋,小火燉10分鐘即可盛盤食用。

明太魚干物美價(jià)廉,制作方便,深受廣大食客的歡迎。但您是否知道,明太魚干如何保存呢?希望下面的方法對您有所幫助。

首先,在制作明太魚干時(shí),一定要將明太魚干用清水浸泡十分鐘左右,撈出來以后,將魚干中的水分全部擠干凈。

然后將魚直接用手撕成條狀。

接著,把撕成條狀的明太魚放在盤里,加少量的白酒泡一會(huì)兒,以除去腥味。

最后,明太魚干一定要放在冰箱里冷藏,才能始終保持其松軟的口感。

明太魚中含有豐富的營養(yǎng),經(jīng)常食用明太魚,對我們的身體健康是十分有益的。下面我們就為您具體的介紹一下明太魚的功效與作用。

明太魚內(nèi)所含的主要營養(yǎng)成分包括維生素A、視黃醇、硫胺素、核黃素、鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、硒、銅以及錳。

同時(shí),與其他魚類相比,明太魚最大的優(yōu)點(diǎn)在于它具有高蛋白質(zhì)的低脂肪的特點(diǎn)。

正是基于這些原因,明太魚有著很好的養(yǎng)胃、健脾、通血、滋陰補(bǔ)虛的功效,是體弱人群進(jìn)補(bǔ)的良好選擇。

在選購新鮮的明太魚時(shí),一定要注意選擇魚眼明亮、肉色偏白的明太魚。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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