干馬齒莧是藥食兩用植物，含有多種營養成分，而且干馬齒莧的全身都可入藥，具有很好的藥用價值。馬齒莧具有清熱解毒之效，因此可以防治胃潰瘍或解蛇毒；馬齒莧可以祛濕止帶，因此濕熱下注、帶下色黃、小便短黃者適宜常食；由于馬齒莧中含大量的鉀，因此可以利水消腫同時幫助擴張血管，降低血壓，保護心臟；，馬齒莧還被稱作“天然抗生素”，有殺菌消炎的良效，可以很好地減輕痢疾、皮炎等病癥；馬齒莧中高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺還可以調整體內血糖，對糖尿病有一定療效。

養生大王馬齒莧不僅可以新鮮著吃還可以干著吃，剛剛已經教給大家如何巧妙地曬干馬齒莧啦，現在教給大家如何巧吃干馬齒莧。最有名的一道干馬齒莧菜應該是干馬齒莧蒸臘肉了，大家快來學一學吧。

原料：干馬齒莧、臘肉、蔥、姜、紅辣椒少許、生抽適量。

步驟：

1、將曬好的干馬齒莧放水中泡半小時后擠干水備用；

2、將臘肉切片然后鋪在小碗內備用；

3、將蔥姜切碎，紅辣椒洗凈備用；

4、開火放油熱鍋，然后炒一下紅辣椒，再倒入蔥、姜用小火翻炒。

5、 煸出香味后將馬齒莧倒入翻炒；

6、再淋入生抽，撒上鹽放在鍋內用大火蒸15分鐘左右，然后即可出鍋。

現在在市場上買干制的馬齒莧一是不方便，二是不能保證健康。其實媽友們可以動動手自己曬干馬齒莧，這樣的干馬齒莧即衛生又健康。媽媽網現在教給大家怎樣才能巧妙地曬干馬齒莧，媽友們可以在夏秋時節多買一些新鮮馬齒莧曬干，可以一直吃到冬天哦。其實，曬制馬齒莧的重點就在于先將新鮮馬齒莧由生變“熟”，大家可以將馬齒莧放在開水中炒一下或者是放在蒸鍋里蒸熟，然后就可以放在太陽底下曬啦，曬干后收起來就可以了，就是這么簡單喲。

了解了馬齒莧的藥用價值后，媽友們肯定迫不及待想要做一道馬齒莧的菜肴給家里人吃啦，但是馬齒莧可不是誰都能吃的，有兩類人群是不適合吃馬齒莧的，第一類是孕婦，雖然馬齒莧富含營養但是卻有滑胎之效，孕婦食用之后容易出現滑胎的危險，所以一定要格外小心；第二類是脾虛胃寒、腸胃不適者，此類人群若食用馬齒莧則會更加重病情。如果有吃中藥的媽友們就要好好看看自己的中藥中有無甲魚，因為馬齒莧與甲魚不能同時，走則會引起消化不良，甚至是食物中毒。另外，在做干馬齒莧時不要用胡椒、該粉調味。

馬齒莧是一種藥食兩用的食材，有很高的營養價值，有的朋友會關心在哪里可以買到馬齒莧？馬齒莧的價格又怎樣呢？今天媽媽網就來帶領大家簡單了解下。

干馬齒莧作為一味中藥，可以在藥店購買到，新鮮的野生的馬齒莧在秋天的路邊、田邊隨處可見，所以價格還是比較親民的。除此之外，隨著電子商務和運輸業的不斷發展，新鮮的水果蔬菜之類也可以很方便的運達，所以也可以選擇從網上購買，網上的價格根據每年的產量決定，干馬齒莧的價格一般沒公斤90元左右。