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鳙魚的做法

【導讀】鳙魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

鳙魚是我們常見的四大家魚之一,它的食用價值很高,那么鳙魚的做法,你知道嗎?我們現在來看一下:

1.將鳙魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒。

2.將蔥姜切成大段,蒜整頭備用。

3.將胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用。

4.將蔥姜段入鍋直到香味出來,再放入魚頭,黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收干就可以了。

人們平常喜歡那鳙魚來煮湯,那么鳙魚怎么煮湯?我們現在來看一下:

1、準備材料:鳙魚頭1個、嫩豆腐300克、干海帶15克、香菜,味精、姜、蔥、料酒。

2、將鳙魚的魚頭去鰓洗凈,從中間劈開,瀝水。

3、用七成熱的油煎魚頭至表面呈略微焦黃,將魚頭放入沙鍋中,倒入水。干海帶洗凈,結泡開備用。

4、同時放入泡好的海帶結、蔥、姜、料酒和適量的醋。

5、先用旺火煮沸,后改用文火燉至湯成乳白色時,加入切成塊的嫩豆腐后繼續燉。

6、豆腐熟透后加入鹽和香菜,幾分鐘后即可。

我們常見鳙魚來煮湯,那么鳙魚頭泡餅的做法,你知道嗎?我們現在來看一下鳙魚頭泡餅的做法:

1、先將大魚頭洗凈,瀝干水,用鹽、蔥姜、酒腌漬一會。

2、往鍋里放油,待到6成熱時放入鳙魚魚頭煎至兩面焦黃取出。

3、鍋里留底油,煸香蔥姜蒜、放入八角、花椒出香味,放入煎好的鳙魚魚頭,烹入酒、醋、醬油、加入開水,放糖、鹽調味。

4、開鍋后,改小火靠入味,大火收汁出來裝大號盤子,放上一面煎了雞蛋的烙餅,就可以了。

鳙魚是我國四大家魚之一,而且鳙魚的功效與作用很多,那么現在我們來看一下鳙魚的功效與作用:

1、鳙魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。

2、鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類。

3、鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質。

因為形態上,鳙魚和鰱魚有點相似,所以很多人都會把它們弄錯,那么現在我們就來看一下它們之間的區別:

1、鳙魚體側發黑且有花斑,眼位較低;鰱魚體側扁,腹腔大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細小,銀白色。

2、鰱魚肉軟嫩且細膩,刺細小且多;鳙魚魚頭大而肥,肉質雪白細嫩。

3、鰱魚體色較淡,銀灰色,無斑紋。

4、鰱魚能提供豐富的膠質蛋白,即能健身,有能美容,是女性滋養肌膚的理想食品;鳙魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類,對心血管系統有保護作用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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