白花菜，無需過多的調味料，僅是家常燒法，也能讓人贊不絕口！今天我們就一起來學習下白花菜的做法吧！

主料：白花菜500g火腿150g。

調料：鹽，大蒜，橄欖油，雞精，白糖。

制作步驟：1. 首先將白花菜洗凈，火腿切成小丁。2. 在鍋里加水并燒沸，加入少許橄欖油，將白花菜放進鍋中燙軟，大概1分半左右后將白花菜撈出。4. 將大蒜用刀剁成碎末，鍋中加少量橄欖油，燒熱后放入大蒜煸香。5. 將火腿倒入鍋中煸香后，把之前的白花菜倒入鍋中，加入少許鹽、橄欖油、雞精和白糖拌勻即可。

白花菜在我國多個地方都有出產，如江蘇、福建、河南、廣東、山東等地，其中以湖北安陸出產的白花菜最為著名。

白花菜聽名字覺得挺純潔美味的，但其實它有著一股惡臭味，所以河南和廣東一帶稱其為臭花菜，山東更叫它豬屎菜，安陸人給了它一個挺好的名字香菜。白花菜氣味難聞，味道苦澀，一般無法直接做菜食用，所以人們把它制作成為腌菜。經過腌制之后，味道酸甜，生津開胃，是非常好的佐料和小菜。

白花菜雖然好吃，不過不能一次食用過多哦！如果一次食用過多的白花菜，會引起中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐、多汗、視物模糊和四肢麻木等癥狀。

白花菜會導致胃寒，食后表現為人的脾氣會比較大，不服輸，好斗氣，其實這是脾病。適量的食用白花菜并不會提升脾氣，但如果長時間食用的話，會導致肌肉萎縮和癱瘓等癥狀。

大部分的白花菜是經過腌制的，否則不會有香氣。而腌制白花菜，需要用到鹽，鹽是調理腎精的食物。常年食用，毒素會漸漸入骨，較輕的患者會痛風，較重的患者會癱瘓、肌肉萎縮等。

白花菜主要是對脾的毒性，而脾主要與肌肉相關聯，進而會傷害我們的肝，食用的時間久了會傷害我們的腎。因此，我們食用白花菜還是適時適量比較好。值得一提的是，白花菜在其生長的季節食用對身體的影響非常小，建議一年內食用不要超過3個月。

白花菜，有著干凈美麗的外表，新鮮柔嫩的口感，還富含豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。白花菜有著與眾不同的風味，它的莖葉在腌制后可以食用，是夏季的一款清涼小菜。白花菜則可與肉、雞蛋等食物一起炒食，其味道清香鮮美，有提神生津、開胃健脾、增強食欲的功效哦！

傳統方法腌制的白花菜，有著獨特的香味，豐富的口感，吃后讓人回味無窮，是餐桌上的美味佳肴和優質佐料。現在市場上售賣的一些白花菜產品是開袋即食的，它的生產和加工是采用傳統和現代科技相結合的，更能保留白花菜內在的營養哦！

白花菜主要產于中國的湖北、河北、河南、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、廣東、廣西、云南、貴州、四川等省區。在中國湖北安陸產出的白花菜最負盛名，味道和賣相很是出眾。當然，白花菜在全球的熱帶和亞熱帶地區都可生長。

目前市場上銷售的多為腌制過的白花菜，其價格在12元一斤左右，喜歡的白花菜的媽媽們可以自由享用，但一定要適時適量哦！