石花菜，又名海凍菜、紅絲等，屬于紅藻的一種。石花菜通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可以拌涼成菜吃，又能夠制成涼粉食用。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂是一種很重要的植物膠，屬于纖維類的食物，可以溶于熱水中。瓊脂是用來制作冷食、果凍或微生物的培養基。

龍須菜，又叫麒麟菜，也是藻類植物。與石花菜生長在海和沙石中間不同，龍須菜生長在珊瑚礁上。我國常見于南海海區。龍須菜可以提取可瓊膠，瓊膠可以食用，也可以做工業原料。

一般市場上賣的龍須菜都是干的，而我們都喜歡把龍須菜涼拌吃，下面我們就看一下涼拌龍須菜的做法吧！

材料：龍須菜，食鹽，雞精，胡蘿卜，柿子椒，芝麻油、老干媽豆豉

做法：先把干龍須菜撿干凈用涼水泡發并洗凈，把胡蘿卜切成絲，然后將洗凈的龍須菜、青椒絲、和蘿卜絲一起放盆內，加入一勺老干媽豆豉。再依次加入適量的生抽、雞精、鹽、香油攪拌均勻即可。

龍須菜可以清肺通便、養顏瘦身，還可以降血壓血脂和調整身體機能等。龍須菜對于清理肺部以及腸道中積累的毒素、排除體內殘余的垃圾有良好的效果。經常食用龍須菜能夠使體內環境保持平衡，還能保證排泄暢通，需要減肥的女性或者經常性便秘的人可以適量食用龍須菜。龍須菜可以把人體內含有的有毒有機質轉化為無毒物質，幫助凈化血液，可以預防癌癥。

石花菜最經典的做法是先把石花菜制成涼粉，然后拌著吃。現在我們來看看石花菜粉要怎么做吧！

材料：石花菜涼粉，黃瓜，香菜，生姜，蒜頭

做法：首先拿一片生姜、兩瓣蒜頭切成末，并加入所有調味料拌成醬汁備用。然后把黃瓜切成細絲鋪在盤子底部。再把石花菜涼粉切成細條狀，均勻的鋪在黃瓜絲上面。最后撒上切碎的香菜，把醬汁淋在上面拌勻即可。

石花菜含有的營養物質多，營養價值很高。石花菜會吸收腸道中的水分，使腸道內容物膨脹，會增加大便量，并且能刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當地食用一些石花菜。石花菜還含有大量的礦物質和多種維生素，尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質具有有效的降壓作用；它含有的淀粉類硫酸脂是多糖類物質，具有降脂功能，可以有效高血壓、高血脂。中醫還普遍認為石花菜能夠清肺化痰、清熱燥濕，滋陰降火、涼血止血，并且具有解暑功效。