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花菜炒肉怎么做好吃

【導讀】花椰菜又稱花菜、菜花或椰菜花,屬于十字花科,是甘藍的變種。花椰菜的頭部與西蘭花的頭部相似,都為白色花序?;ㄒ烁缓S生素B群和C群,這些成分都屬于水溶性,受熱易流失,所以煮花椰菜既不適宜高溫烹調,也不適合用水煮。

花菜炒肉是花菜比較常見的一種吃法,可是,要怎么把這個常見菜做的好吃呢?

材料:五花肉,花菜,鹽,雞精,料酒,油

做法:首先要準備好花菜和五花肉,花菜洗凈掰成小塊,五花肉洗凈切成片狀。等鍋內油燒熱后加入五花肉和蒜煸炒,然后加入花菜翻炒至變色,再加入鹽和料酒炒出香味,加入適量的水燜制三分鐘,最后放入適量的雞精和鹽即可出鍋。

花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多;其次,豬肉本身的營養物質十分豐富,含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質?;ú撕械臓I養要比一般蔬菜豐富得多?;ú撕写罅康牡鞍踪|、脂肪、碳水化合物、食物纖維、各種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質?;ú说馁|地細嫩,味甘鮮美,食用后極其容易消化吸收。而且花菜烹炒后柔嫩可口,適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在炎熱的夏季,若是出現口干渴、小便呈金黃色,大便硬實或不暢通等癥狀,取菜花30克用來煎湯,頻頻飲服,可以清熱解渴,利尿通便。

宜:首先,因夏天天氣炎熱,出現口干口渴,消化不良,食欲不振,大便干結者適宜食用;其次,少年兒童適宜食用,可以幫助他們增強抵抗力,促進生長發育,維持牙齒、骨骼和身體的正常功能;再次,癌癥患者和肥胖者宜食。

忌:花菜炒肉的營養豐富,且無副作用,一般人群皆可食之。

花菜炒肉的營養價值特別高。首先是因為花菜含有的營養要比一般蔬菜豐富得多;其次,豬肉本身的營養物質就十分豐富,含有人體維持生命活動所必需的多種蛋白質。但是,錯誤的烹調方法會讓花菜的抗癌作用大大降低。那我們就來看一下花菜炒肉的注意事項吧!

首先,花菜不能水煮。因為水煮花菜會使花菜的抗癌物質流失70%,花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是,花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久,花菜中抗癌物質的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

多吃花菜炒肉確實可以降低癌癥的發病率。但是,錯誤的烹調方法會讓花菜的抗癌作用大大降低。而水煮花菜,會使花菜的抗癌物質流失70%,花菜的抗癌作用會減到最低。還有就是,花菜切好之后不能久放。如果切好花菜后又在室溫空氣中放置了6小時之久,花菜中抗癌物質的損失率可達75%。而完整的菜花在冰箱中儲藏一周抗癌成分只會流失一點點。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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