网站色-网站色小妹-网站在线观看你懂的-网站在线你懂的-天天色播-天天色操

腐竹怎么保存

【導讀】腐竹是很受歡迎的一種漢族傳統食品,它是由豆制成的,所以有著濃郁的豆香味,而且具有獨特的口感。或者很多人都不知道腐竹應該如何保存,其實一般市場上能賣的干腐竹就是它的保存方式之一了。

為了增長腐竹保存的時間,一般含水分過高的腐竹可以晾曬,使水分降低到12~14%,然后裝入食品袋,扎緊袋口,置于33℃以下的陰涼、通風、干燥處。如生蟲,可以經常翻曬,讓蟲子自行爬出,不能用藥劑噴殺。

曬干后的腐竹會比較適于久放,但應放在干燥通風之處。過伏天的腐竹,要經陽光曬、涼風吹數次即可。腐竹要是炒著吃就要泡稍微軟一些,要是做成涼菜吃,就要稍微硬一些!

一般干腐竹的保存時間相對會長一點,所以很多人都會選擇買干腐竹,但是如果干腐竹想要做菜的話,至少應該提前幾個小時用溫水浸泡腐竹哦。因為腐竹是比較難泡開的,如果泡的時間不夠,就會在食用的時候很多地方還會很硬。而且用熱水強行短時間內泡開,也會造成腐竹的各個部分軟硬不均勻。

所以,腐竹的泡發一定要用溫水長時間的浸泡,如果在溫水中加入幾滴白醋,效果會更好,把腐竹全部泡入水中,當然腐竹是不會老實呆在水里的,要用一個有點份量大碗或盤子壓著,讓水全部沒過腐竹,只要4-6小時就好了。

又或者先把腐竹折成段,自己覺得長短合適就行,買來的腐竹應該是兩根連在一起的,在腐竹的那個U形的連接處折斷,因為那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些,先在溫水里泡一小會2、3分鐘后,用手把泡在水里的腐竹捏一捏,就像擠海綿里的水一樣,多捏會兒,在換點水,泡會兒就好了。

最后,需要提醒的是,泡腐竹的水最好冬溫夏涼,以保持其完整;熱水泡的腐竹,非常易碎。

腐竹的蛋白質含量非常高,是豆制品中的營養冠軍,腐竹還含有豐富的鈣、鐵以及各種礦物質。

腐竹含有多種礦物,補充鈣質,防止因缺鈣導致的骨質疏松,增進骨骼發育。常吃腐竹可健腦并預防老年癡呆癥,腐竹中谷氨酸含量很高,谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。另外,腐竹含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。同時,腐竹也具備清熱潤肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。

營養學資料表明,每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質豐富而含水量少,這與它在制作過程中經過烘干,吸收了其精華,濃縮了豆漿中的營養有關。

腐竹是豆制品的高檔食物,以營養價值之高,被許多人廣稱為素中之葷。腐竹的營養價值雖高,但有些人是不適合食用的。

如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環素、優降靈等藥的病人也應慎食。

由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高,每100克的熱量為457千卡,廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達到每百克472千卡,超過了同等重豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經常吃腐竹,或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。

除了人群上有所禁忌之外,腐竹在跟其他食物的搭配上也需要注意,吃腐竹時注意不要與蜂蜜、橙同吃,因為會影響消化吸收,而豆漿則不宜加紅糖,加白糖也要待煮熟離火后才能加。

很多人愛吃腐竹,但是不知道如何選購。其實如何辨別一點都不難,主要是通過色澤、外觀、氣味以及滋味進行辨別。

1、觀色澤。腐竹以色澤麥黃、略有光澤的為佳。質量較差的腐竹顏色多成呈灰黃色,黃褐色,色彩較暗。有些腐竹,還可能色彩不均勻,深淺不一,屬劣質產品。

2、看外觀。好的腐竹,迎著光線,能看到瘦肉狀的一絲一絲的纖維組織;質量差的則看不出。還可以看腐竹的斷面,呈現蜂窩狀空心的質量較好。

3、聞氣味。腐竹由黃豆制成,聞起來有豆香味。沒有氣味的腐竹,質量稍差。如果有其他氣味,如苦澀、酸臭等刺激性氣味就不要買了。

4、用水泡。買回家的腐竹,可以先掰一小段在水中浸泡。泡過的水呈淡黃色且不渾濁的,質量較好。好腐竹用溫水泡過后,輕拉有一定韌性,且能撕成一絲絲的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產品/海鮮
  • 調味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結果
  • 索引
  • 腐竹怎么保存
  • 腐竹怎么泡發
  • 腐竹的營養價值
  • 腐竹的食用禁忌
  • 腐竹如何選購
  • 相關百科
主站蜘蛛池模板: 日韩无砖专区体验区 | 久久精品国产日本波多麻结衣 | 一本香蕉| 欧美一级黄色片在线观看 | 中文字幕在线观看亚洲 | 91精品啪在线观看国产线免费 | 在线视频日韩 | 成年男女男免费视频网站不卡 | 男女大黄18级毛片免费 | 一本到高清 | 理论片黄色 | 欧美在线看片 | 国产婷婷色一区二区三区深爱网 | 在线网站污 | 黄色 在线播放 | 欧美一区二区三区性 | 久久免费视屏 | 久久综合给合久久狠狠狠色97 | 中文字幕一区中文亚洲 | 免费在线h | 成人a毛片一级 | 999www成人| 日日摸人人看97人人澡 | 特级做a爰片毛片免费看一区 | 欧美精品videosex另类 | 亚洲免费中文 | 美女福利影院 | 亚洲成人av | 国产精品视频免费播放 | 午夜yy6080在线观看福利片 | 精品国产日韩亚洲一区二区 | 午夜免费r级伦理片 | 国产一区二区三区不卡观 | 国产一级黄| 欧美精品国产第一区二区 | 一本大道香蕉久在线不卡视频 | 欧美久| 在线观看视频中文字幕 | 一级黄色大片视频 | 国产欧美在线视频免费 | 国产中文视频 |