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腐竹怎么泡才快

【導(dǎo)讀】腐竹,又稱(chēng)腐皮或豆腐皮,是一種很受歡迎的豆制品。由于是豆制品,所以它的蛋白質(zhì)含量是非常的高的。在廣東地區(qū),也叫做支竹,是一種補(bǔ)腦的食物,想要聰明的你,可以嘗試多吃腐竹哦!一般為了保存,市面上賣(mài)的都是干腐竹,所以在做菜的時(shí)候就需要把干腐竹泡發(fā)了。

很多人都知道直接用水去把干腐竹泡發(fā),但是很多人都未必知道,怎么泡才快。媽網(wǎng)百科在這里,不得不告訴親愛(ài)的小伙伴們,這樣泡會(huì)更快,更好地保存它的營(yíng)養(yǎng)哦!

在泡腐竹的時(shí)候,如果想要快,其實(shí)可以在水里加一點(diǎn)鹽,這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開(kāi)。

干的腐竹很輕,泡的時(shí)候總是會(huì)有一小部分浮在水面上,有些地方泡不到,泡的時(shí)候上面再蓋個(gè)盤(pán)子,讓腐竹全部泡在水中,這樣能保證每一個(gè)地方都泡發(fā)。基本泡發(fā)后,切成細(xì)絲再在溫水中泡二十分鐘,泡出來(lái)的腐竹就相當(dāng)完美了。

另外,用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦。

一般按照正常來(lái)說(shuō),干腐竹泡發(fā)是需要4-6個(gè)小時(shí),所以要做菜的時(shí)候就應(yīng)該提前泡啦!又或者先把腐竹折成段,自己覺(jué)得長(zhǎng)短合適就行,買(mǎi)來(lái)的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的,在腐竹的那個(gè)U形的連接處折斷,因?yàn)槟抢镒畈缓门荩侔岩桓母裾鄱绦@樣泡的時(shí)間不用很長(zhǎng)。

如果你是用溫水長(zhǎng)時(shí)間的浸泡,如果在溫水中加入幾滴白醋,效果會(huì)更好,可能2小時(shí)就可以了。另外,用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦。

所以不同的方法泡發(fā)的時(shí)間長(zhǎng)短不一,但是知道了技巧之后就不用苦等啦!如果使用快速的泡發(fā),可能10分鐘就能泡發(fā),如果采取較為自然的泡發(fā),可能需要的時(shí)間就會(huì)久些。

腐竹本來(lái)就是一種豆制品,所以它肯定是蛋白質(zhì)含量高的食物,是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。腐竹含有多種礦物,補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,增進(jìn)骨骼發(fā)育。 常吃腐竹可健腦并預(yù)防老年癡呆癥,腐竹中谷氨酸含量很高,谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。另外,腐竹含有的磷脂、皂酐還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。同時(shí),腐竹也具備清熱潤(rùn)肺、止咳消痰的功效,幾乎適合一切人食用。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)資料表明,每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出,腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少,這與它在制作過(guò)程中經(jīng)過(guò)烘干,吸收了其精華,濃縮了豆?jié){中的營(yíng)養(yǎng)有關(guān)。

腐竹是豆制品的高檔食物,以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高,被許多人廣稱(chēng)為素中之葷。腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高,但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃,否則會(huì)加重病情。糖尿病、酸中毒病人以及痛風(fēng)患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應(yīng)慎食。

由于制作方式的差異,腐竹的熱量和其他豆制品比起來(lái)有些高,每100克的熱量為457千卡,廣東人愛(ài)吃的枝竹由腐竹再次油炸制成,熱量就更高了,達(dá)到每百克472千卡,超過(guò)了同等重豬肉的熱量。因此,需要控制體重的人最好別經(jīng)常吃腐竹,或在吃腐竹的時(shí)候適當(dāng)減少主食的攝入。

另外,需要注意的是吃腐竹時(shí),注意不要與蜂蜜、橙同吃,因?yàn)闀?huì)影響消化吸收,而豆?jié){則不宜加紅糖,加白糖也要待煮熟離火后才能加。

由于腐竹具有很好的保健功能,能預(yù)防老人癡呆癥。什么時(shí)候吃腐竹才是最佳的時(shí)候呢?其實(shí)人的一天當(dāng)中,最容易困,最容易累的就是中午那段時(shí)間,無(wú)論是上班一族,還是學(xué)生哥們,上午經(jīng)過(guò)一個(gè)長(zhǎng)時(shí)間的聚精會(huì)神,在下午就會(huì)容易犯困,所以腐竹最適合在中午吃,可以健腦抗疲勞可以為身體補(bǔ)充足夠的能量,以對(duì)抗后半天工作的疲勞,還具有良好的健腦作用。

另外在運(yùn)動(dòng)前后吃也是很好的,因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)的過(guò)程中容易消耗體力,消耗能量;所以在運(yùn)動(dòng)前吃可以迅速補(bǔ)充能量,并提供肌肉生長(zhǎng)所需要的蛋白質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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查看結(jié)果
  • 索引
  • 腐竹怎么泡才快
  • 腐竹要泡多久
  • 腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
  • 腐竹的食用禁忌
  • 腐竹什么時(shí)候吃好
  • 相關(guān)百科
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