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銀耳湯怎么做好吃

【導讀】銀耳是一味滋補良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。好的東西還要好吃才好,銀耳湯怎么做才好吃呢?

銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調……好處太多,趕緊來一份銀耳湯?快來看幾種好吃的銀耳湯做法吧!

冰糖銀耳

原料:銀耳10克,冰糖(打碎)300克。

做法:銀耳用溫水泡透后,去根部和雜質,撕成小朵,洗凈后裝入砂鍋內,加清水適量,置旺火上煮沸,再改用小火煮至銀耳發軟、有黏性時?;穑瑢⒅盅b于碗內。冰糖放入鍋中,加清水適量,用旺火煮沸,待其全部溶化時趁熱出鍋,均勻地澆在盛銀耳的碗內,即可食用。

功效:日服一小碗,可養顏潔膚、補身健體。

銀耳菊花湯

原料:菊花5克,白粥半碗,銀耳10克。

做法:粥熬好后,放入小平底鍋內,將泡軟的銀耳倒入其中,煮沸后放入菊花,轉小火熬制10分鐘出鍋即可。

功效:除了銀耳的美容滋補作用外,菊花在膳食方面有很強的功效,無論是對于女性皮膚的呵護,還是生理機能的維護,都是不可多得的養生佳品,多次服用,清腸胃,不易餓,聞著菊花的清香健康減肥,皮膚還水嫩。

紫薯銀耳羹

原料:紫薯、銀耳碎、冰糖。

做法:銀耳碎提前用涼水泡發,把紫薯去皮切成小塊;把紫薯和銀耳碎一起放進高壓鍋里,添進去涼水沒過銀耳一厘米高;加蓋氣閥,鍋呲氣后十分鐘關火燜著,自行跑完氣體后就可以打開吃了。

功效:紫薯又稱黒薯,除了具有紅薯的營養成分外,還含有豐富的硒元素和花青素。硒元素被譽為“天然解毒劑”“長壽元素”,提高人體免疫力的同時還能控制人體對糖的吸收,從而阻止糖轉變為脂肪,以祈禱減脂的作用。

銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經。銀耳有強精補腎,滋陰潤肺,生津目咳,清潤益胃,補氣和血,強心壯身,補腦提神,嫩膚美容,延年益壽,抗癌之功效。做銀耳湯可以搭配什么食材?平時大家比較熟悉的有蓮子,紅棗,枸杞,百合,桂圓等。

其實,銀耳可以搭配的養生食材很多,比如紅棗養血安神、蓮子養心安神、百合清心安神、黑木耳益氣活血、南瓜益氣化痰、綠豆清暑解熱等。來看看最常見的銀耳紅棗粥是怎么做的!

主料:粳米100克

輔料:銀耳(干)25克,棗(干)15克,蓮子10克,枸杞10克

調料:白砂糖10克

做法:

1、干銀耳用冷水浸泡半天,擇洗干凈;

2、紅棗洗凈,泡軟去核;

3、蓮子、枸杞分別洗凈,泡軟備用;

4、粳米淘洗干凈,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝干水分;

5、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米、紅棗放入,先用旺火燒沸;

6、轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、蓮子、枸杞、白糖,稍煮即可。

銀耳質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”,食用銀耳湯,具體頭什么功效和作用呢?

1、銀耳能增強腫瘤患者對化療、放療的耐受力。

2、銀耳因富含硒等微量元素,所以它可以增強機體抗腫瘤的免疫力;富含維生素D,對生長發育十分有益,能防止鈣的流失。

3、銀耳對肺原性心臟病、老年慢性支氣管炎有一定療效;銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用。

4、銀耳多糖具有抗腫瘤作用;銀耳中的有效成分酸性多糖類物質,能調動淋巴細胞,增強人體的免疫力,興奮骨髓造血功能,加強白細胞的吞噬能力。

5、銀耳富有天然植物性膠質,加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部雀斑、黃褐斑的功效;

6、銀耳中的膳食纖維可減少脂肪吸收,助胃腸蠕動,從而達到減肥的效果。

喝上一碗紅棗銀耳湯,會起到很好的滋補作用,但是也不應食用過量,每天一小碗即可,多食用銀耳湯問題不大,但最起碼造成了營養的浪費。

需要提醒的是,銀耳食用不慎也會引起中毒。專家提醒:銀耳是一種營養價值較高的食用菌類,在種植期間也可被椰毒假單胞菌污染,不慎食用了這種銀耳會引起中毒。與酵米面中毒一樣,毒素會損害胃、腸、肝、腎、腦等組織器官,嚴重者可導致死亡。 因此在選擇銀耳上一定要多加注意。

1、 銀耳的品質要求:以色澤黃白,鮮潔發亮,瓣大形似梅花,氣味清香,帶韌性,脹性好,無斑點雜色,無碎渣者為佳品;

2、 優質銀耳呈乳白色或米黃色,略有光澤,朵行盈大、圓整,體積輕松,肉肥厚,無雜質,無腳耳,水發漲性大,略有清香;次質銀耳色澤不純或帶灰,耳薄質硬,嚼之有聲,耳基未除盡,脹發性差。

銀耳湯的作用千百年來深受認可,絕對是人們滋補養生的好幫手,可哪些人適合喝銀耳湯呢?

一般人群均可食用,尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質虛弱、內火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結患者食。

來看看銀耳的食療作用:銀耳味甘、性平,歸肺、胃、腎經;有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

一般來說,銀耳藥性作用緩慢,需久食才有效。需要提醒的是,外感風寒、出血癥、糖尿病患者慎用。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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