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花甲芥菜湯

【導讀】每天都超市買菜的時候,媽友們是否都在糾結(jié)不知道今天為家人準備什么的菜式或者是什么的鮮湯呢?可能你既想簡便些,又想營養(yǎng)豐富些,想要達到兩全其美而在超市里徘徊糾結(jié)。不用擔心,今天為你介紹款花甲芥菜湯,這個就是既簡單又營養(yǎng)的鮮湯啦,一定沒有介紹錯。關(guān)注媽網(wǎng)百科,繼續(xù)看下文,一起來試試吧。

工作忙碌了一天下來,可能你也不想花費多大的心機再去弄些工藝復雜的菜肴了。這個時候煮個鮮湯來犒勞下自己也是個不錯的選擇。花甲芥菜湯不僅做法簡單,而且味道鮮美,深得人們的喜愛。

關(guān)于花甲芥菜湯的做法如下:

1、將新鮮的花甲放在盤子里搓洗干凈,然后泡在清水里讓花甲吐出泥沙;

2、將芥菜洗凈后,然后切成小段;把姜洗凈,然后切絲;

3、在鍋里放進清水,把姜絲也放進去,等到水煮沸的時候倒入食用油,放入花甲;

4、等到花甲都差不多煮開殼的時候,把芥菜到進去,等到再次煮沸,放入食鹽調(diào)味。

不要小覷一款做法簡單的花甲芥菜湯,花甲和芥菜的營養(yǎng)價值都是不錯的。在均衡的飲食里面,花甲芥菜湯也可以為你補充到人體的必需元素,關(guān)于它的具體營養(yǎng)如下:

花甲中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等營養(yǎng)成分,屬于高蛋白低脂肪食物,是防治老年人慢性病的佳品。花甲具有滋陰潤燥、利尿消腫的功效,對于患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人更加適合食用花甲。

芥菜可以為人體補充各種維生素,包括維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D,這些營養(yǎng)素都是人體所必須的。另外,芥菜中的胡蘿卜素可以明目,患有眼科疾病的患者可以多吃;食用纖維可以促進結(jié)腸的蠕動,預防便秘的發(fā)生,有便秘煩惱者也可以多吃。芥菜還有解毒消腫、抑制細菌的功效,促進傷口的愈合。

清甜鮮美的花甲芥菜湯中的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、鐵、鈣等等,加上做法簡單,深得人們的喜愛。它除了為人體補充各種營養(yǎng)素之外,還為可以提供食療作用,下面來看看花甲和芥菜的適宜人群各有哪些。

關(guān)于花甲:

一般人都可以食用,尤其是患有高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人更為適合,可以緩解到病情,達到食療的功效。但是,有宿疾和脾胃虛寒的人盡量不要吃花甲。

關(guān)于芥菜:

一般人都可以吃芥菜,尤其是對于有便秘和眼科疾病的患者更為適合。但是,熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛的人就應該盡量少吃芥菜。

要想煮出味道鮮美的花甲芥菜湯,那么買到新鮮的花甲是必須的,否則煮出的湯味道味道可能是不夠鮮甜甚至是變味都有可能。買花甲最好是到大的海鮮市場挑選。首選觀察水里的花甲,在沒人動水的情況下,鮮活的花甲會伸出觸須,如果用手去碰下,它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉著貝殼的,或者是伸出了觸須但是縮不回去,顏色也發(fā)白的。在你挑選的過程中,有的鮮活花甲可能把觸須縮了回去,讓你難以分辨優(yōu)劣,所以先挑伸出觸須的鮮活花甲先,其他的可以先忽略待觀察吧。

花甲屬于貝殼類海鮮,它的殼外和殼內(nèi)都可能有泥沙殘留,如果不清洗干凈,就會影響口感。在喝花甲芥菜湯的時候如果吃出泥沙,那種感覺肯定是不好的,所以要把花甲洗凈后再煮。在洗花甲的時候,把花甲放在手中搓洗干凈殼外的泥沙,然后用清水沖洗三遍。最后在盤子里裝上清水,撒上少許的食鹽和滴進幾滴食用油,把花甲放進去泡。這樣有利于花甲把內(nèi)殼里含有的泥沙吐出來,一般浸泡兩個小時候泥沙就基本吐干凈。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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  • 花甲芥菜湯的做法
  • 花甲芥菜湯的營養(yǎng)
  • 花甲芥菜湯的適宜人群
  • 如何挑選新鮮花甲
  • 如何快速洗花甲
  • 相關(guān)百科
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