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青椒炒香干

【導讀】青椒炒香干,味道鮮美,做法簡單,是上班族很好的美味佳肴之一。那么,青椒炒香干的做法是怎樣的?青椒炒香干的熱量是怎樣的?青椒炒香干的營養價值有哪些呢?青椒炒香干的功效與作用有哪些呢?青椒炒香干的食用注意事項有哪些呢?

青椒炒香干,味道鮮美,營養豐富,而且做法非常簡單,因而受到大眾的喜愛。那么,青椒炒香干的做法是怎樣的?

青椒炒香干

材料:香干200克,青椒2個,蒜頭2瓣,油、鹽、醬油、雞精各適量。

做法:1、青椒去瓤洗凈,切成細條狀;香干洗凈,切成細條狀;蒜頭洗凈,剁成碎末狀。2、鍋置火上,加入適量的油來熱鍋,放入蒜末爆香后,加入青椒一同翻炒。3、炒至青椒變軟后,加入香干繼續翻炒2分鐘左右,放適量的雞精、鹽及醬油來調味,即可出鍋。

烹調小提示:因香干本身就帶有咸味,所以鹽、雞精及醬油的用量可酌情添加,以免菜肴過咸。

青椒富含維生素B、維生素C和胡蘿卜素,具有促進消化,加快脂肪代謝等功效;而香干富含多種營養成分,如蛋白質、脂肪、碳水化合物,鈣、磷、鐵等等,具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒等功效,二者搭配做菜,不僅美味可口,且對人體健康非常有益。

值得注意的是,因為香干中鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外,老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。

青椒、香干都是對人體非常有益的食材,將二者制作成青椒炒香干,不僅味道鮮美,而且富含多種營養。那么,青椒炒香干的熱量是怎樣的?

據營養專家指出,青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點,是一種天然的低熱量食物;而香干是豆腐的制成品,同樣具有高蛋白、低脂肪的特點,但其熱量要比豆腐高。每100克的青椒炒雞肉中,所含的熱量為64大卡,脂肪及熱量相對較低,適合肥胖人士或減肥人士食用。值得注意的是,因為香干中鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外,老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。

青椒炒香干除了具有低熱量、低脂肪這些特點之外,還有如下的特點:

1、解熱鎮痛。青椒為辣椒的一個品種,辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

2、增加食欲,促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能增加食欲,促進消化。

3、保護心臟。香干含有卵磷脂,而卵磷脂可除掉附在人體血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

香干是用黃豆浸水6~12個小時,經過水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓、烤制等多個程序制成而成的。香干味咸鮮爽,聞之清香,將其與營養豐富的青椒搭配做成青椒炒香干,味道非常鮮美。那么,青椒炒香干的營養價值有哪些呢?

青椒炒香干的主要材料為青椒及香干,青椒富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、纖維素及多種礦物質;而香干是高蛋白、低脂肪的食材,富含蛋白質、脂肪、碳水化合物,鈣、磷、鐵等物質,具有益氣寬中、生津潤燥、清熱解毒等功效,二者搭配做菜,可起到互補的作用。

據營養專家指出,青椒具有低糖、低脂、多纖維素的特點,是一種天然的低熱量食物;而香干是豆腐的制成品,同樣具有高蛋白、低脂肪的特點,但其熱量要比豆腐高。每100克的青椒炒雞肉中,所含的熱量為64大卡,脂肪及熱量相對較低,適合肥胖人士或減肥人士食用。值得注意的是,因為香干中鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外,老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。

青椒和香干都是對人體非常有益的食材,將二者搭配做菜,不僅味道鮮美,而且具有多重功效。那么,青椒炒雞肉的功效與作用有哪些呢?

1、保護心臟。香干含有卵磷脂,而卵磷脂可除掉附在人體血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟。

2、解熱鎮痛。青椒為辣椒的一個品種,辣椒辛溫,能夠通過發汗而降低體溫,并緩解肌肉疼痛,因此具有較強的解熱鎮痛作用。

3、增加食欲,促進消化。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能增加食欲,促進消化。

4、凈化血液。青椒的綠色部分來自葉綠素,葉綠素能防止腸內吸收多余的膽固醇,能積極的降膽固醇排出體外,從而達到凈化血液的效果。

5、預防骨質疏松。香干富含大量的鈣,能給人體補充鈣質,防止因缺鈣而引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

6、預防動脈硬化。青椒中富含維生素P,維生素P能強健毛細血管,可以預防動脈硬化與胃潰瘍等疾病的發生。

7、補益清熱。香干為補益清熱的養生食品,常食之,可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,尤其適合熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。

青椒炒香干既美味可口又營養豐富,且做法非常簡單,是一道男女老幼都喜愛食用的家常菜肴。那么,青椒炒香干的食用注意事項有哪些呢?

1、天氣干燥時少食。青椒炒香干的主要材料為青椒及香干,而青椒為辣椒的一個品種,辣椒辛溫,當天氣干燥時食用此道菜肴,容易引起上火。

2、不宜與茶同食。因為茶葉中含有大量鞣酸,鞣酸與富含蛋白質的香干合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸道蠕動減慢,延長了糞便在腸道內滯留的時間,不但易造成便秘,而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性,危害人體健康。

3、部分人群不宜食用或少食。因為香干中鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者應慎食。另外,老人、缺鐵性貧血患者也要少食此道菜肴。

4、過量食用容易引起消化不良。香干含有豐富的蛋白質,過量食用的話不僅阻礙人體對鐵元素的吸收,還容易出現腹脹、腹瀉等癥狀。

5、長期食用導致體內缺乏碘元素。黃豆中含有皂角苷的物質,不僅能預防動脈粥樣硬化,還能使人體內的碘大量排出體外。而香干是用黃豆制成的,如果長期過量食用香干,就很容易引起體內缺乏碘元素,從而對身體健康造成影響。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 青椒炒香干的食用注意事項
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