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廣式香腸煲仔飯

【導(dǎo)讀】生活在廣東地區(qū)的人一定對(duì)廣式香腸煲仔飯不陌生吧,幾乎是從小吃到大,它是一道傳統(tǒng)的吃食,屬于粵菜系。廣式香腸煲仔飯中,香腸是絕對(duì)的主角,加上煲仔飯這種獨(dú)特的烹制方法,香氣四溢都不足以形容它的美味。

廣式香腸煲仔飯是一種粵菜系的吃食,香腸也用的是廣式香腸,廣式香腸色澤明亮、鮮味可口,廣東人用它與米飯進(jìn)行完美的搭配,當(dāng)然還不能少煲仔這種獨(dú)特的烹飪方式,這樣就可以令飯香和香腸的香味產(chǎn)生令人驚喜的柔和,相信吃過(guò)廣式香腸煲仔飯的人都對(duì)這種迷人的香味無(wú)法忘懷。

廣式香腸煲仔飯中的大米一般要先浸泡,這樣才能散發(fā)出更加充分的飯香,同時(shí)這款吃食中還會(huì)搭配蔬菜,一般會(huì)選擇菜心或者西蘭花,減少整個(gè)煲仔飯的油膩感覺(jué),葷素搭配更加健康。

廣式香腸煲仔飯?jiān)趶V東地區(qū)的食肆中比較常見(jiàn),但是自己也可以在家DIY哦!電飯鍋就能幫你做出美味的廣式香腸煲仔飯,讓我們來(lái)看看它的具體做法吧。

準(zhǔn)備材料:大米、廣東香腸或臘腸、花菜、胡蘿卜、青辣椒或青椒、洋蔥、鹽、生抽、蒸魚(yú)豉油、蠔油、糖、味精、豬油、姜絲、水

做法:

1、在煮飯一小時(shí)前就將大米開(kāi)始浸泡;

2、把廣式香腸斜切成片狀,花菜掰成小朵,青椒切絲,洋蔥切絲,胡蘿卜切片;

3、將大米放入電飯鍋中煮10分鐘左右,7成熟即可,倒入適量豬油攪拌;

4、把準(zhǔn)備好的所有調(diào)料放在一起攪拌好,做成調(diào)味汁;

5、把4中準(zhǔn)備好的調(diào)味汁倒入飯中,上面放上香腸、花菜和胡蘿卜,再關(guān)上電飯鍋蒸10分鐘;

6、蒸好好攪拌均勻,繼續(xù)燜5分鐘即可。

在制作廣式香腸煲仔飯時(shí),有一些小問(wèn)題需要注意,這樣可以做出更加美味的煲仔飯。

1、大米最好提前1小時(shí)浸泡,這樣可以讓米飯更加松軟香滑;

2、蒸飯的時(shí)候要比平時(shí)的水少一些;

3、最好選擇用電飯鍋來(lái)做,這樣可以避免因水少造成的粘鍋;

4、選擇蔬菜時(shí)應(yīng)該選那些不容易出水的,比如西蘭花這類(lèi),不要選擇黃瓜。

懷孕是可以吃香腸煲仔飯的,但是孕婦不宜多吃香腸,因?yàn)橄隳c在制作過(guò)程中加入大量的食鹽,香腸中有亞硝酸鹽等化學(xué)成分,對(duì)胎兒是不好的,所以孕婦要少吃香腸這類(lèi)的腌制和高鹽食物。而且市面上購(gòu)買(mǎi)的香腸大多添加了防腐劑,對(duì)孕婦和胎兒的身體都是不好的,尤其是在懷孕期間更要注意這些問(wèn)題,為了寶寶的健康,媽媽們應(yīng)該多吃一些新鮮的蔬菜,而少吃香腸這類(lèi)的腌制食物。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 廣式香腸煲仔飯注意事項(xiàng)
  • 懷孕可以吃香腸煲仔飯嗎
  • 相關(guān)百科
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