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廣式香腸煲仔飯

【導讀】生活在廣東地區的人一定對廣式香腸煲仔飯不陌生吧,幾乎是從小吃到大,它是一道傳統的吃食,屬于粵菜系。廣式香腸煲仔飯中,香腸是絕對的主角,加上煲仔飯這種獨特的烹制方法,香氣四溢都不足以形容它的美味。

廣式香腸煲仔飯是一種粵菜系的吃食,香腸也用的是廣式香腸,廣式香腸色澤明亮、鮮味可口,廣東人用它與米飯進行完美的搭配,當然還不能少煲仔這種獨特的烹飪方式,這樣就可以令飯香和香腸的香味產生令人驚喜的柔和,相信吃過廣式香腸煲仔飯的人都對這種迷人的香味無法忘懷。

廣式香腸煲仔飯中的大米一般要先浸泡,這樣才能散發出更加充分的飯香,同時這款吃食中還會搭配蔬菜,一般會選擇菜心或者西蘭花,減少整個煲仔飯的油膩感覺,葷素搭配更加健康。

廣式香腸煲仔飯在廣東地區的食肆中比較常見,但是自己也可以在家DIY哦!電飯鍋就能幫你做出美味的廣式香腸煲仔飯,讓我們來看看它的具體做法吧。

準備材料:大米、廣東香腸或臘腸、花菜、胡蘿卜、青辣椒或青椒、洋蔥、鹽、生抽、蒸魚豉油、蠔油、糖、味精、豬油、姜絲、水

做法:

1、在煮飯一小時前就將大米開始浸泡;

2、把廣式香腸斜切成片狀,花菜掰成小朵,青椒切絲,洋蔥切絲,胡蘿卜切片;

3、將大米放入電飯鍋中煮10分鐘左右,7成熟即可,倒入適量豬油攪拌;

4、把準備好的所有調料放在一起攪拌好,做成調味汁;

5、把4中準備好的調味汁倒入飯中,上面放上香腸、花菜和胡蘿卜,再關上電飯鍋蒸10分鐘;

6、蒸好好攪拌均勻,繼續燜5分鐘即可。

在制作廣式香腸煲仔飯時,有一些小問題需要注意,這樣可以做出更加美味的煲仔飯。

1、大米最好提前1小時浸泡,這樣可以讓米飯更加松軟香滑;

2、蒸飯的時候要比平時的水少一些;

3、最好選擇用電飯鍋來做,這樣可以避免因水少造成的粘鍋;

4、選擇蔬菜時應該選那些不容易出水的,比如西蘭花這類,不要選擇黃瓜。

懷孕是可以吃香腸煲仔飯的,但是孕婦不宜多吃香腸,因為香腸在制作過程中加入大量的食鹽,香腸中有亞硝酸鹽等化學成分,對胎兒是不好的,所以孕婦要少吃香腸這類的腌制和高鹽食物。而且市面上購買的香腸大多添加了防腐劑,對孕婦和胎兒的身體都是不好的,尤其是在懷孕期間更要注意這些問題,為了寶寶的健康,媽媽們應該多吃一些新鮮的蔬菜,而少吃香腸這類的腌制食物。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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