西蘭花炒香腸是中國人餐桌上的一道常見菜，香腸是一道歷史悠久的傳統(tǒng)食物，它能夠更好地保存肉食，將肉食與佐料混合后灌入腸衣中，一般是豬腸，然后風(fēng)干或者熏制，可以保存很長時間，重點(diǎn)是味道很不錯，相信不少人都是香腸的忠實(shí)粉絲。而西蘭花則是一種營養(yǎng)豐富又健康的蔬菜，含有維生素，還有抗氧化的功效，清淡的蔬菜與香腸的搭配可以說是絕配，因此這道菜肴也成為我們的家常菜，用西蘭花“中和”一些香腸的油分和鹽分，是一種很健康的吃法。

西蘭花炒香腸很下飯，既不清淡也不油膩，適合多數(shù)人的口味，所以今天不妨為自己做一道西蘭花炒香腸吧，有自己家秘制的香腸當(dāng)然最好，不過在超市和菜市場也是可以買到的哦，讓我們來看看具體做法吧。

準(zhǔn)備材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花

做法：

1、將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨后取出備用；

2、把香腸洗凈切成片備用；

3、在鍋中燒熱油，加入香腸煸炒片刻；

4、在鍋中加入西蘭花，和香腸一起翻炒，并加入料酒；

加入適量的食鹽和雞精，最后撒上蔥花即可。

西蘭花炒香腸中的主要營養(yǎng)來自于西蘭花這種蔬菜，西蘭花的營養(yǎng)成分很豐富，蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等含量都比較高，與同類的白花菜相比，維生素A的含量都高很多倍，同時，西蘭花中的礦物質(zhì)也比較全面，有鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等，都是我們身體必不可少的營養(yǎng)物質(zhì)。

西蘭花可以有效降低乳腺癌、直腸癌、胃癌、心臟病和中風(fēng)的發(fā)病率，還有殺菌和防止感染的功效。防癌抗癌是西蘭花十分顯著的功效，由于它的維生素C含量較高，因此在防治胃癌、乳腺癌方面效果很不錯。西蘭花中有一種重要的成分叫做“蘿卜硫素”，它可以有效預(yù)防癌癥，提高致癌物解毒酶活性的作用，幫助癌變細(xì)胞修復(fù)為正常細(xì)胞。

此外，西蘭花還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體的免疫力，還能有效降低血糖，控制糖尿病病情。

西蘭花炒香腸作為一道家常食用的菜肴，我們需要注意哪些問題呢？首先在選擇西蘭花的時候，最好選擇手感比較重的，因為這樣的一般質(zhì)量較好，同時還要用手捏一捏花球，如果太硬的話也不要選擇，這樣的西蘭花會比較老。

其次在香腸的選擇上，如果是自己家里制的香腸，最好不要放太多食鹽，高鹽分的食物對我們的身體是有害處的，而且在炒制香腸之前，可以先用水過一遍，這樣可以更好地洗凈香腸上的臟東西，畢竟香腸一般都是存放了一段時間的，上面的灰塵和細(xì)菌比較多。