培根又叫煙熏肉，是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。它的味道極好，常用作為烹調，也經常被搭配各種的素菜，制成一道美味的菜呢。最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉，以及咸肉火腿薄片。傳統上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。

培根也算是臘肉的一種。是將豬腹肉涂抹香料及海鹽在經自然風干后所制成，均勻分布的油脂滑而不膩，咸度適中，風味十足。你知道培根是什么做的了吧！

培根是由豬肉煙熏而成的，它也可以做成很多種美味的菜肴，讓人品嘗到它的特殊的味道。在這里就介紹幾道好吃的菜肴吧！

一、培根炒雙菇

培根炒雙菇的材料：香菇10多朵，平菇250克，培根2片，橄欖油3湯匙，蠔油1湯匙，白酒1湯匙，鹽適量

培根炒雙菇的做法：

1、香菇泡發，平菇洗凈

2、鍋中倒入適量清水，水開后，放入香菇和平菇，加入1勺橄欖油。開鍋后撈出控干備用

3、培根切小段備用

4、熱鍋涼油，加入2勺橄欖油

5、放入培根小火煸香

6、再下入焯過水的蘑菇，翻炒2下后，淋入蠔油，加入鹽，翻炒幾下即可出鍋

二、培根鮮蝦卷

培根鮮蝦卷的材料：鮮蝦，培根，奶酪，萵筍

培根鮮蝦卷的做法：

1、鮮蝦去泥線，去殼，留住尾巴部份

2、用生抽、蠔油(或魚露)腌入味

3、奶酪切成小塊

4、萵筍去皮切成小條;培根攔腰對半切

5、培根上面擺上蝦、奶酪、萵筍，然后卷起來

6、調整好蝦的位置，蝦的尾巴最好向上凹出的造型好看

7、用牙簽固定住!預熱烤箱，180度，15分鐘左右，即可。

三、培根土豆飯

培根土豆飯的材料：培根1包，土豆1個，蒜1個，姜少許，米飯

培根土豆飯的做法：

1、培根切片，土豆去皮切小塊，蒜和姜磨成蓉。

2、培根炒香出油，加土豆翻炒，加少許的蒜蓉，姜蓉，雞粉，鹽，胡椒，調味

3、米洗干凈，放進飯煲里，按正常蒸米飯加水

4、加入炒好的土豆和培根，按下按鍵，蒸好后，燜10分鐘即可。

培根是西式肉制品三大主要品種之一，其風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。另外，它有健脾、開胃、祛寒、消食等主要功效，還可以擴張血管、保護神經系統、促進腸胃蠕動。特別是它的磷、鉀、鈉的含量豐富，可以幫助人體吸收所需的元素。

由于培根是由五花肉制成的，通過煙熏或者曬干的程序，雖然美味可口，但是不代表每個人都適宜吃哦，也不代表它能想吃就吃，還是要有一定的節制的。

首先，脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多吃；老年人、胃腸潰瘍患者、患有急慢性腎炎的是不能吃的；另外，還有浮腫、水腫、腹水的人，感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

長壽一直以來都是人類的追求，從古至今，從國外到國內，所以現在培根愛好者可以慶賀了。因為初步實驗證明，吃培根是可以長壽的。

一項研究顯示，培根中有一種名為niacin 維他命B3 可以幫助人類長壽。同時富含niacin 的食品還有番茄干、紅辣椒、花生等。通過對蠕蟲的研究，發現長壽的蠕蟲身體里有這種維生素。niacin 會讓身體覺得自己處于運動當中，所以會讓身體釋放一些有益的東西。當然目前研究僅限于蠕蟲，下一步他們會在小白鼠身上試驗。