營(yíng)養(yǎng)豐富的燕麥，要如何煮制才能外形與味道俱佳呢？讓我們一起了解下燕麥的煮法和需要注意的地方。

因燕麥表層有營(yíng)養(yǎng)豐富的燕麥素，所以不需洗淘燕麥。二兩燕麥可夠一人吃兩頓，一次吃兩碗。我們?cè)谌粘Ｉ钪兄笱帑溩詈?jiǎn)單的方法就是將其熬成粥，燕麥與水的比例是1:15，水的比例可適當(dāng)調(diào)高，1:20的效果最好，不要煮的太稠或太稀。

煮燕麥粥的容器也是很重要的，由于燕麥顏色較淺，所以建議大家使用鋁鍋或是沙鍋煮，不要用家中炒菜的鐵鍋煮粥，鐵鍋煮出的顏色不好看。

煮制燕麥粥還要注意火候，時(shí)間不宜過長(zhǎng)或過短。最開始時(shí)用大火煮至水開，之后開中火，讓鍋中的水保持翻滾的狀態(tài)。水開之后，將鍋蓋半蓋在鍋上，不然水會(huì)從鍋中溢出，中火煮45至60分鐘為最佳。

最開始時(shí)鍋中的水會(huì)有些渾濁，20多分鐘以后水會(huì)開始變白，煮至45分鐘之后米湯就已變成如牛奶一般，呈乳白色。

燕麥，不僅營(yíng)養(yǎng)美味，還有多種吃法，是媽媽手中的百變食材，它能與甜的、咸的等不同口味搭配，還能在甜品與主食間來(lái)去自如！

燕麥最簡(jiǎn)單的吃法就是即時(shí)沖泡速食麥片了。雖說(shuō)這種麥片在一定程度上，沒有保留燕麥中的營(yíng)養(yǎng)，但還是受上班族和學(xué)生的歡迎。這種燕麥可以用熱水或是煮沸的牛奶沖泡，省時(shí)又省力。

在我們平時(shí)吃的米飯或是粥中加入一些燕麥也是一種好辦法呢！為了讓人體吸收各類營(yíng)養(yǎng)，我們?nèi)粘５闹魇巢粦?yīng)只有大米，還應(yīng)該食用一些粗糧如小米、燕麥等。在煮大米的過程中，加入一把燕麥，煮出的飯會(huì)別有一番風(fēng)味哦！熬制甜稠可口的燕麥粥，搭配水果與牛奶，真是喜歡地停不下來(lái)啊！

除此之外，我們還可以用燕麥制作甜品哦！低脂的燕麥面包，美味的焦糖燕麥芝麻糖，甜酥的燕麥餅干，溫暖的燕麥饅頭卷等等，如此全能的食材，我們可千萬(wàn)不能棄用哦！

主料：高筋面粉500g。

輔料：燕麥適量，雞蛋3個(gè)，黑芝麻少許。

調(diào)料：黃油20g，酵母5g，鹽2g。

制作步驟：1. 將燕麥用開水泡30分鐘，之后在面粉中打入兩個(gè)雞蛋，放入適量的鹽、燕麥和酵母。2. 先將面粉揉成面團(tuán)，再加入黃油揉，將其揉至表面光滑、不粘手后放在溫暖的地方發(fā)酵。3. 待面粉發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大時(shí)即可，之后在面板上放油，把面放在面板上分成小塊揉至小面團(tuán)。4. 用搟面杖將小面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片，卷成卷。5. 烤箱底部放入開水，烤盤里抹油放上做好的面團(tuán)，放進(jìn)去發(fā)酵40分鐘。6. 將烤盤拉出，在面團(tuán)上刷蛋黃液撒上芝麻放入烤箱，烤制20分鐘左右即可。

燕麥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，保健功效全面，經(jīng)常食用有諸多好處，下面我們就來(lái)看看哪些人群適合食用燕麥吧！

其實(shí)燕麥?zhǔn)且话闳巳憾伎梢允秤玫氖澄铮容^適合產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤海勤人員食用，還對(duì)一些慢性病人、脂肪肝患者、有浮腫癥狀的人和習(xí)慣性便秘者有幫助。