紅棗、薏米都是具有養(yǎng)生功效的食材，二者熬制成粥，可將其中的營(yíng)養(yǎng)成分充分被人體吸收，且味道甘甜，大人小孩都可食用。那么，紅棗薏米粥的做法是怎樣的？

紅棗薏米粥

材料：紅棗10顆，薏米100克，冰糖適量。

做法：1、紅棗去核洗凈，用溫水浸泡20分鐘。2、薏米洗凈后，用溫水浸泡2小時(shí)。3、鍋置火上，加入適量的清水，放入薏米，用中火燒煮，待水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)燒煮20分鐘。4、用勺子撇開(kāi)粥面的泡沫，加入紅棗，燒煮約10分鐘，加入適量冰糖調(diào)味即可。

烹調(diào)小提示：在烹調(diào)時(shí)，整個(gè)過(guò)程都要采用中小火，另外要時(shí)不時(shí)用勺子攪拌一下，以防止粘鍋底。

值得注意的是，紅棗薏米粥也有食用禁忌。在月經(jīng)期間，部分女性會(huì)出現(xiàn)眼腫或腳腫的現(xiàn)象，這是濕氣重的表現(xiàn)，這類人群就不適合服食此粥。因?yàn)榧t棗味甜，多吃容易生痰生濕，導(dǎo)致水濕積于體內(nèi)，而加重水腫癥狀。另外，薏米屬性微寒，盡管紅棗能中和其寒性，但仍不建議懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性食用，以免引起身體不適。

紅棗薏米粥是一款富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的粥品，如蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素B1、維生素E等等，其口感香甜綿稠，大人小孩都適宜食用。那么，紅棗薏米粥的熱量是怎樣的？

從食材方面來(lái)說(shuō)，鮮紅棗含糖量為20%~36%，干紅棗含糖量可達(dá)55~80%，故紅棗的熱量比較高。將紅棗與薏米熬制成粥，即使薏米本身的熱量并不高，但由于紅棗的熱量較高，故紅棗薏米粥的熱量也較高。所以，肥胖人士或減肥人士不宜多食用此粥。另外，糖尿病患者也不宜多食用此粥，以免導(dǎo)致體內(nèi)血糖過(guò)高，引起健康問(wèn)題。

盡管紅棗薏米粥的熱量較高，但其優(yōu)點(diǎn)可不少，具體為如下：

1、薏米具有促進(jìn)新陳代謝和減輕腸胃負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米及薏米制成品，對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。

2、紅棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；紅棗富含維生素C，而維生素C能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的功效。

3、對(duì)病后體虛的人來(lái)說(shuō)，常食紅棗薏米粥，有良好的滋補(bǔ)作用。

紅棗、薏米都是日常生活中常見(jiàn)的食材，二者熬制成粥，不僅可將二者的營(yíng)養(yǎng)融匯在一起，且更易被人體吸收。那么，紅棗薏米粥的功效有哪些呢？

1、保護(hù)肝臟。紅棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能，有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用；紅棗富含維生素C，而維生素C能減輕化學(xué)藥物對(duì)肝臟的損害，并有促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的功效。

2、恢復(fù)體力。對(duì)病后體虛的人來(lái)說(shuō)，常食紅棗及其制成品，有良好的滋補(bǔ)作用。

3、防治消化不良。薏米具有促進(jìn)新陳代謝和減輕腸胃負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。經(jīng)常食用薏米及薏米制成品，對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥狀也有較好的效果。

4、美容養(yǎng)顏。薏米富含維生素B1、維生素E，是一種美容食品，經(jīng)常食用薏米能防治腳氣病，也可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

5、消水去腫。薏米具有利水消腫的功效，對(duì)于防治肥胖具有良好的療效。

6、抗癌防癌。紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，而三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。

紅棗薏米粥，其口感香甜綿稠，具有美容養(yǎng)顏、消水去腫、保護(hù)肝臟等功效。那么，紅棗薏米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

1、紅棗薏米粥富含多種維生素、礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減輕腸胃負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的滋補(bǔ)食品。

2、薏米、紅棗都具有防癌抗癌的作用，薏米的抗癌有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增值，可用于胃癌、子宮癌的輔助治療；而紅棗富含三萜類化合物和二磷酸腺苷，三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能。

3、紅棗可補(bǔ)氣血，薏米富含維生素E，故常食紅棗薏米粥可以保持人體膚色紅潤(rùn)，皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并對(duì)由病毒感染引起的疾病有一定的治療作用。

4、紅棗薏米粥富含脂肪，能維持人的體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供人體所必需的脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。

5、紅棗薏米粥富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

每一道菜肴都有其食用禁忌，一旦不當(dāng)食用，就有可能引起身體問(wèn)題。那么，紅棗薏米粥的禁忌有哪些呢？

1、不宜過(guò)量食用。薏米所含的醣類黏性較高，因此也不能食用過(guò)多，否則會(huì)影響消化。

2、體質(zhì)虛寒的人不宜經(jīng)常食用。薏米屬性微寒，因此虛寒體質(zhì)的人不適宜長(zhǎng)期食用，尤其是懷孕婦女以及正值經(jīng)期的女性，更應(yīng)要避免食用。

3、易上火的人不宜食用。易上火的人體質(zhì)偏熱，經(jīng)常出現(xiàn)便秘、口臭、咽喉牙齦腫痛等癥狀，而紅棗性味甘濕，偏于溫補(bǔ)，若大量食用，猶如火上澆油。

4、糖尿病人不宜食用。紅棗含糖量較多，會(huì)使糖尿病患者血糖增高，病情加重。

5、感冒初期病人不宜食用。感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時(shí)食用紅棗，其黏膩的性質(zhì)常常會(huì)導(dǎo)致邪氣滯留體內(nèi)，造成“閉門(mén)留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除。

6、痰濕偏盛的人不宜食用。痰濕偏盛的癥狀為舌苔厚膩、口甜或口中發(fā)膩、食欲不振，平時(shí)常感覺(jué)胃部脹滿，嚴(yán)重者會(huì)伴有頭暈、惡心、嘔吐等。紅棗的滋膩之性容易助濕，使得痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重不適。