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自制蕎麥面條

【導讀】無論在外吃的食物多么美味,很多人依然喜歡在家里吃。即使簡單的下一碗面也是滿滿的滿足,為什么呢?用中國話說是家里的東西地道,更重要的是有一份誰也給不了的溫暖。那么你想為辛苦養家的父母或者另一半下一碗美味的熱面?今天媽網百科告訴各位網友自制蕎麥面條的做法。

蕎麥的營養價值大家是眾所周知的,所以我們日常生活中蕎麥類的食物慢慢多了起來。那么蕎麥類的食品我們可以在家自制嗎?今天媽網百科就來教各位網友怎么自制蕎麥面條。

其實手工制作蕎麥面條,沒有大家想象中那么難的。

我們先準備好材料:蕎麥粉150克、高筋面粉150克、鹽3克、水85克、雞蛋1個。這是大約能做400克面條的材料。如果人比較多可以酌情增加哦。

制作步驟媽網簡潔的歸納為以下幾點:

1、150克蕎麥洗凈晾干,用料理機磨成粉。

2、150克高筋面粉和150克蕎麥粉混合。

3、85克水中加入3克鹽,攪勻,再加一個雞蛋,倒入混合好的面粉中。

4、揉勻,加蓋醒20分鐘。

5、醒好的面團再揉一會兒,搟成片。

6、用面條機壓成面條,放入冰箱。

這樣蕎麥面條就制作好了,加雞蛋是為了讓面條更筋道。吃的時候直接拿出面條煮熟即用,可以根據自己口味可以加些蔬菜喲~

蕎麥面條可以說是我們最常吃的蕎麥類食物了,我們吃東西肯定是對我們人體有一定的功效和作用的,那么蕎麥面條的功效與作用是什么呢?下面和媽網百科一起來看看。

蕎面面含有70%的淀粉和7%到13%的蛋白質,且蛋白質中的氨基酸組成比較平衡,賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪酸2%到3%,其中對人體有益的汕酸、亞油酸含量也很高。

這兩種脂肪酸在人體內起著降低血脂的作用,同時又是一種重要激素-前列腺素的重要組成部分。蕎麥面中的維生素D1、B2是小麥粉的3到20倍,為一般谷物所罕見。蕎麥面的最五大營養特點是一般食物很少具備的,即同時含有大量鹽酸和蘆丁。

這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用,對高血壓和心臟病有重要的防治作用,是治療心血管病的良藥。蕎麥面還含有較多的礦物質,特別是磷、鐵、鎂,對于維持人體心血管系統的正常生理功能具有重要意義。

蕎麥面還可以健脾益氣、開胃寬腸、消食化瘀、除濕下氣。

因為食物有相克,有些食物混在一起吃可能會引起挽救不了的后果。那么蕎麥和什么食物相克?蕎麥面條的飲食禁忌有哪些?

與蕎麥面條相克的食物媽網總結出一下幾條,希望能為網友起到幫助作用:

1、 豬肉大家在吃了蕎麥面食物,不要再吃豬肉,因為豬肉和蕎麥相克,同食會使人的頭發脫落。

2、 野雞:野雞與蕎麥面食物不可以一起吃。《飲膳正要》指出:野雞不可與蕎面同食,生蟲。孫思邈指出:蕎麥酸寒,食之難消。由于蕎麥性寒,野雞亦屬寒性,兩者同食,兩寒相遇,不易消化。故野雞作肴,不宜用蕎麥面為主食。

3、 黃魚:《飲膳正要》:黃魚不可與蕎麥面同食。《食療本草》也記載:蕎麥難消,動熱風,不宜多食。黃魚不可與蕎麥同食,令人失音也。孫思邈曰:蕎麥面酸,微寒,食之難消,久食動風,不可合黃魚食。可以看出,蕎麥氣味甘平而寒,黃魚多脂,二者都是不易消化之物,所以這兩種食物不要一起吃。

媽網溫馨提示各位網友:食物有相克,吃食物前弄清食物屬性在食用。

蕎麥面條最早起源于日本,所以有不少網友想知道日式蕎麥面條的做法。日式蕎麥面條和我們日常所持的有什么區別呢,下面我們就一起來看看日式蕎麥面條的做法。

稍顯還是先準備食材:蕎麥面條300克、綠芥末適量、海苔絲適量、香蔥花適量、味淋10毫升、柴魚高湯30毫升、生鵪鶉蛋一枚、白芝麻少許。

接下來就可以做了:

1、 超市買的袋裝蕎麥面熱水泡10分鐘左右,沒有硬芯就可以了。

2、 把高湯、味淋、醬油混合(比例和用量可隨自己口味調整),煮開后關火,晾涼后放到冰箱冷卻就是蕎麥面汁了

3、 泡好的面條過水、撈出盛盤,上面撒些海苔絲(也可以加些冰塊,夏天吃更冰爽)

4、 蕎麥面汁里放入香蔥花、白芝麻、綠芥末、鵪鶉蛋,攪拌均勻

5、 準備ok,就可以用面條沾著面汁吃了。

這樣一道日式蕎麥面就做好了喲~

我們吃東西肯定是越營養越好,熱量越低越好。高熱量食物會引起一些疾病,比如說肥胖、高血壓、高血脂等等。那么蕎麥面條的熱量是怎樣呢?蕎麥面條比普通面條熱量低嗎。

媽網了解到,據實驗數據表明普通面條熱量為346大卡;而蕎麥面條的熱量為340大卡。據熱量而言兩類食物是差不多的。那么他們的區別在哪里呢?

蕎麥蕎麥面條是粗糧、就是常說的粗纖維食品也屬于黑色食品。粗纖維可以促進腸胃的消化功能和腸胃的清理,是屬于低熱量飾品。蕎麥面條還含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維,同時還可以降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血。

而普通面條則含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量;對于血液、中樞神經和免疫系統、頭發、皮膚和骨骼及腦子、肝、心等內臟發育和功能有重要影響;還可養胃、增強免疫力、促進人體氣血運行。

由此可見蕎麥面條和普通面條的熱量是差不多的,只是各自的營養功效不同而已。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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