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話梅粉

【導(dǎo)讀】話梅粉是用脫水的酸梅干磨粉而成的,它可以用來沖水喝,也能撒在食物上食用,同時還是一種做菜的調(diào)料,在南方的煮的水魚中就會加入酸梅粉來調(diào)味。話梅粉中含有豐富的營養(yǎng)成分,是一種健康的食物,讓我們來看看它的具體信息吧。

話梅粉是指用脫水“酸梅干”磨碎而成的粉,既可以做成酸梅湯,又可以用來烹制魚類和肉類,當(dāng)做調(diào)味使用。梅是一種營養(yǎng)豐富的水果,因此用它制成的話梅粉自然也是成分豐富,大量的果酸對我們的身體很有益處。話梅粉用在制作菜肴上十分受歡迎,話梅的酸甜融合在菜品中,是一種前所未有的味覺體驗(yàn),下面還是讓我們一起來關(guān)注話梅粉的用法吧。

話梅粉的用途主要是與食物搭配,給食物提供話梅的酸甜風(fēng)味,當(dāng)然也可以直接泡水喝,讓我們來看看話梅粉的兩個主要用途吧。

1、制作酸梅湯、泡水喝

話梅粉就是酸梅干磨成的粉末,因此可以用來制作酸梅湯,酸梅湯一般主要使用梅子沒熬制,但是為了方便,也可以買現(xiàn)成的酸梅粉直接煲水來飲用,味道和熬制的酸梅湯差不多。如果家里有現(xiàn)成的話梅粉,可以在消化不良或者嘴饞的時候直接泡水來喝,味道也是很不錯的,還能幫助消食。

2、烹制菜肴

話梅粉還可以用來當(dāng)做烹飪的調(diào)味料,在烹制魚類或者肉類的時候,酸甜的話梅粉可以消除腥味,給食物賦予更獨(dú)特的風(fēng)味,在南方菜色的煮魚中就會用到話梅粉,而北方的用生辣椒加酸梅粉制作辣椒醬也是十分出名。

上面已經(jīng)說過話梅粉可以制作酸梅湯飲用,也可以當(dāng)做菜肴的調(diào)味品,所以接下來就會交給大家一種酸梅粉的常見吃法,自己動手來試試吧!

話梅粉蒸排骨

準(zhǔn)備材料:排骨、話梅粉、胡蘿卜、香芹、蒜末

做法:

1、將排骨洗凈后斬成段,然后加鹽、話梅粉和醬油腌制半小時左右;

2、把胡蘿卜去皮后切成條狀備用,香芹洗凈切段備用;

3、將香芹、胡蘿卜條和蒜末一起攪拌均勻備用;

4、在鍋中燒開水,加入腌制好的排骨,大火隔水清蒸30分鐘;

5、將蒸好的排骨取出放入干凈的盤中,淋入湯汁即可。

話梅粉是由酸梅干磨制而成的,它具有生津止渴、健胃清脾、解暑去燥的功效,很適合夏天食用,可以幫助身體去除內(nèi)熱和火氣,幫助解暑,通常是制作成酸梅湯,也可以在烹制食物時直接使用。酸梅粉中含有大量的果酸,其中包括檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、琥珀酸等,這些果酸都對我們的身體有益,可以有助于消化,增強(qiáng)食欲,對于消化不良和胃動力不足的人來說,也是一個健康的食物。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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