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花豆的做法

【導讀】花豆的做法有哪些?花豆的做法多種多樣,看看你需要做什么樣的菜咯,不同的菜用的食材也是不一樣的。花豆能把各種肉類中的脂肪降低,被人稱作神奇的煲湯佳品,也稱為神豆,同時在民間享有“豆中之王”的美稱。總之,花豆拿來煲湯和磨成豆沙做餡兒是最好吃的。

花豆有很多做法,看看你需要做什么樣的菜咯,不同的菜用的食材也是不一樣的。下面給大家介紹兩種花豆的做法。

第一種是紅薯蓮子粥。這是個很簡單的花豆做法,難度級別不高,任何的廚房菜鳥都能學會。

首先我們需要準備一些材料:小紅薯兩個、大米半杯、蓮子適量、紅棗適量、紅豆適量、花豆適量。材料都準備好之后,我們先把紅豆、花豆、蓮子提前幾小時泡水后洗凈;然后把紅薯洗凈去皮切塊,不要切太大塊;除冰糖外所有材料入鍋中,加水大火燒開;轉中火煮粥,過程中適當攪拌出米油;粥煮稍稠后加入冰糖調味即可,注意加糖要適量,太甜容易膩。

紅薯蓮子粥清甜,因為紅薯自身含有糖分,而且含有蓮子、紅棗,營養很豐富哦,特別適合女性食用,有益氣補血的功效。

還有一種是花豆蹄花湯,這個難度系數也不高。需要準備一個豬蹄、花豆100g、姜片若干、鹽適量、料酒適量、蔥花適量。花豆需要提前一晚上泡發,豬蹄洗干凈之后也要加料酒先腌好。腌好的豬蹄加花豆、姜放入鍋里加水,水沒過原材料就可以。然后燉2至3小時豬蹄軟爛就OK了。燉好后再放鹽,灑上蔥花,就可以開吃啦。

豬蹄肉香軟且肥而不膩,花豆粉粉的,入口即化,相當好吃。

花豆能把各種肉類中的脂肪降低,被人稱作神奇的煲湯佳品,同時在民間享有“豆中之王”的美稱。總之,花豆拿來煲湯和磨成豆沙做餡兒是最好吃的。

花豆一般都作成甜點食用,包括加糖烹煮的蜜花豆,或作成豆沙,包在餅里或者是紅龜粿里是比較常見的吃法。小編最愛的就是豆沙包里面的花豆餡兒啦!

花豆也常用來煲湯,營養價值可高了。用花豆煲湯就要先用濕水浸泡30分鐘左右,泡得稍微軟一點去掉外皮就可隨意烹調,或者用清水將豆稍微煮一下,煮到手能捏碎去皮,洗干凈之后就可以煲湯啦。

花豆營養價值十分高,所以它是家里煲湯、做菜必不可少的一樣食材。

花豆具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用,對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。這就是大家為什么那么喜歡用花豆煲湯的原因了。

花豆的營養真的是相當豐富,它的蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸,具有補血補鈣,和治療冠心病的功效,被譽為“豆中珍品”。

花豆又是宴席中的美味佳品,燉雞肉、燉排骨特別開胃,也適合容易上火的人吃。消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥狀的人群,還有生長發育停滯的兒童應該多吃花豆。

下面給大家推薦一道家常菜——花豆鹵牛肉,這道菜的重點是有肉,而且是牛腩!有沒有很興奮!但是做這道菜還是需要一定的水平呢。

首先,我們需要準備牛腩1斤、花豆4兩、蔥2支、辣椒1根、蒜頭6個、姜3片、熱水20杯(這個大家可以大概掂量一下就好了)、鹵包1包、醬油1杯、酒1/4杯、豆腐乳3塊、糖2大匙、香油1大匙。

食材都準備好之后將牛腩洗凈瀝干后,以斜切刀法(這個很考驗刀工啊,初學者千萬小心不要切到手了!)切成寬2公分段,再用熱水汆燙以去除血水,并用清水洗凈瀝干備用。

牛腩切好后就開始熱油鍋,把牛腩放到油鍋炸至外表略焦,不要太焦了,好了之后再撈起將油瀝干,盛到碗里備用。

那么我們還要把花豆洗凈提前用熱水浸泡3小時,要鹵前再撈起來用。

所有的材料都準備妥當之后,那么就要開始辦正事兒了。我們先將鍋預熱后加入少許油,放入處理好的材料爆香,再放入牛腩翻炒均勻,加入熱水、調味料及花豆一起煮沸。先用大火煮20分鐘后,再加蓋以小火煮至微滾狀態,燉煮2小時至湯汁收濃,牛腩、花豆熟爛就表示OK,盛入湯碗中就可以吃了。

說到這大家有沒有流口水?反正很多人是hold不住了,表示肚子非常餓!

花豆其實可以和很多食材一起搭配,目前尚未有不宜和其他食材一起搭配的說法,花豆可以說是百搭了。只要大家食用花豆時,采用最常見的做法就好了,一般是不會有問題的,但還是建議大家不要搭配得太另類。

花豆適宜搭配雞肉、豬肉、排骨、牛肉、豬蹄等等,做出來的味道十分可口,這些也是大家經常會做的食物。花豆還可以搭配一些甜點或者面食,這些口味都不錯。

但是花豆和許多豆類一樣,在烹煮以前,也需要泡軟。一般浸泡的時間,大約在三小時左右,之后換水再煮,否則里面會有雜質。必須注意的是,花豆發芽就不能吃,所以烹煮以前一定要保持干燥才比較安全。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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