在眾多堅(jiān)果之中，鮑魚(yú)果的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可算得上是最為豐富的，因而具有“堅(jiān)果之王”的美譽(yù)。那么，鮑魚(yú)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？

鮑魚(yú)果的果仁富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、磷、鐵等等，這些物質(zhì)不僅能防止大腦衰老，對(duì)兒童的大腦發(fā)育和老年人的記憶力也有一定的促進(jìn)作用。

與核桃相比，鮑魚(yú)果的香味更濃，這是由于鮑魚(yú)果中的有益油脂含量非常高，Ω-3脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸都要比核桃高，因而香味就更為濃烈了。還有，由于鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用；對(duì)于患有高血壓、腦血管病等慢性疾病的病人，適當(dāng)吃一些鮑魚(yú)果，也可以對(duì)病情起到緩解的作用。

值得注意的是，由于鮑魚(yú)果所含有的油量較多，食用時(shí)要注意做好保潔工作。另外，鮑魚(yú)果的熱量也比較高，因此每次吃上2~3個(gè)為好，不宜過(guò)多食用，否則會(huì)使所攝入的熱量過(guò)高，熱量在體內(nèi)堆積起來(lái)，造成肥胖等問(wèn)題。

鮑魚(yú)果富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素E等等，適當(dāng)吃一些鮑魚(yú)果，對(duì)人體非常有好處。那么，鮑魚(yú)果的功效與作用有哪些呢？

1、健腦作用。據(jù)專(zhuān)家指出，鮑魚(yú)果不僅可以健腦，還能夠起到防止大腦衰老的作用。因此，鮑魚(yú)果尤為適合處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童食用。

2、補(bǔ)養(yǎng)作用。鮑魚(yú)果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中的脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收，因而對(duì)體弱、病后虛弱、易饑餓的人都有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。

3、增強(qiáng)記憶力。鮑魚(yú)果富含硒元素，是目前已知的含硒量最高的植物之一，能夠促進(jìn)谷胱甘肽的合成，從而起到增強(qiáng)大腦記憶力的作用。

4、解酒護(hù)肝。有研究指出，鮑魚(yú)果對(duì)于解酒護(hù)肝的作用相當(dāng)明顯，因此，喝酒后不妨吃兩三個(gè)鮑魚(yú)果，解酒又護(hù)肝。

值得注意的是，盡管鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)豐富，功效多多，但也不能過(guò)多食用。因?yàn)轷U魚(yú)果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免鮑魚(yú)果的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外，在食用鮑魚(yú)果的時(shí)候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來(lái)決定食用量，一般每次吃2~3個(gè)為宜，切勿一次進(jìn)食過(guò)多，以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。

鮑魚(yú)果的外殼非常堅(jiān)硬，且自然開(kāi)口的不多，那么，鮑魚(yú)果怎樣吃呢？

鮑魚(yú)果的外殼非常堅(jiān)硬，且自然開(kāi)口的不多，但一般加工過(guò)后，都留有裂縫，此時(shí)無(wú)需工具直接用牙齒咬也可以開(kāi)啟；如果加工后也沒(méi)有裂縫，那食用時(shí)就要借助工具了，可用砸核桃的小榔頭，或山核桃鉗子來(lái)砸破其外殼。需注意的是，由于鮑魚(yú)果的外殼非常堅(jiān)硬，對(duì)于沒(méi)有裂縫的鮑魚(yú)果，切勿用牙齒來(lái)咬，以免給牙齒帶來(lái)傷害。另外，吃完鮑魚(yú)果后，一定要將其外殼收拾干凈，以免堅(jiān)硬的外殼傷到人。

除了直接食用之外，還可以將鮑魚(yú)果制成餅干來(lái)吃，風(fēng)味、口感更好。

鮑魚(yú)果餅干

材料：鮑魚(yú)果、黑芝麻、黃油、細(xì)砂糖、香草精、雞蛋液、低筋面粉、泡打粉、小麥胚芽。

做法：1、黃油室溫軟化后，加入細(xì)砂糖、香草精攪拌均勻，再加入雞蛋液，用攪拌機(jī)快速打發(fā)，打至呈均勻的奶糊狀即可。2、泡打粉和低筋面粉過(guò)篩后，加入打好的蛋奶糊中，用輕輕地拌成松散的面團(tuán)。3、接著加入輾碎的鮑魚(yú)果和黑芝麻，繼續(xù)輕輕地?cái)嚢杳鎴F(tuán)。4、將處理好的面團(tuán)放入保鮮袋中，捏成粗細(xì)均勻的圓柱條狀，放入冰箱冷凍30分鐘。5、預(yù)熱烤箱，烤盤(pán)表面刷上一層油，將冷凍后的面粉團(tuán)切成5~6厘米厚的小片，平鋪在烤盤(pán)上，用175℃來(lái)烤30分即可。

鮑魚(yú)果的外形看起來(lái)像鮑魚(yú)，故名為“鮑魚(yú)果”。鮑魚(yú)果營(yíng)養(yǎng)豐富，功效多多，但并非適合所有人食用。那么，鮑魚(yú)果的食用注意事項(xiàng)有哪些呢？

據(jù)專(zhuān)家介紹，鮑魚(yú)果富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素E、鈣、磷、鐵等等，這些物質(zhì)對(duì)人體非常有好處，因此，適當(dāng)食用一些鮑魚(yú)果，能起到保健的作用。但是，食用鮑魚(yú)果時(shí)，要注意如下事項(xiàng)：

1、食用時(shí)要做好保潔工作。由于鮑魚(yú)果所含有的油量較多，食用時(shí)要注意做好保潔工作，以免鮑魚(yú)果的油脂沾染在衣服、沙發(fā)等地方。

2、肥胖者和三高患者少食用。鮑魚(yú)果的含油量非常高，肥胖患者以及三高患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃，以免鮑魚(yú)果的油脂在體內(nèi)起到反作用。另外，普通人在食用鮑魚(yú)果的時(shí)候，一定要根據(jù)自身的身體狀況來(lái)決定食用量，一般每次吃2~3個(gè)為宜，切勿一次進(jìn)食過(guò)多，以免造成脂肪在體內(nèi)堆積。

3、切勿用牙齒直接要沒(méi)裂縫的鮑魚(yú)果。由于鮑魚(yú)果的外殼非常堅(jiān)硬，對(duì)于沒(méi)有裂縫的鮑魚(yú)果，切勿用牙齒來(lái)咬，以免給牙齒帶來(lái)傷害。另外，吃完鮑魚(yú)果后，一定要將其外殼收拾干凈，以免堅(jiān)硬的外殼傷到人。