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涼拌蒜苗的做法

【導讀】媽友們,你們都知道蒜苗是什么嗎?它是大蒜的幼苗發育到一定時期的青苗,有些不同的地方又叫做青蒜。它帶有少許蒜的香辣味,這種辣對人體來說有消化積食的作用。今天媽網百科涼拌蒜苗的做法專區為你介紹的一種最簡單直接的做法,而且風味獨特哦。

一般來說,涼拌菜的做法都簡單,是懶媽友的福音。不是每樣蔬菜都適合做涼拌,而蒜苗卻正是適合做涼拌的蔬菜之一。懶媽友們,一起快來看看怎么做涼拌蒜苗啦。

1、將蒜苗洗凈后,去頭去尾,待用。

2、鍋里燒開水,放如少許油和雞精,倒進蒜苗燙一兩分鐘就OK。時間不能太久,否則蒜苗會很軟,影響口感了。

3、撈出來瀝干水份,將每根蒜苗用手撕開成四半,成絲狀。

4、根據個人口味的輕重,加入少許食鹽、雞精、食用油,再充分攪拌。

5、再加入醬油、麻油,往上面倒少許。

6、最后,加入辣椒醬和黑醋,又辣又酸,味道就更別具風味了。

涼拌蒜苗是一款風味菜,它沒有蒜的辣味那么重,味道也沒有那么刺激,不敢吃大蒜的媽友可以嘗試下蒜苗的味道,因為它的營養價值也不錯,值得一試。

蒜苗的營養成分有很多樣,比如:蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、葉酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等,這些成分都是人體所需的,對機體的正常運行有積極的意義。

另外,它含有些少的辣味來自于辣素,這種辣素具有消化積食的作用。

除此之外,蒜苗還有良好的殺菌、抑菌的功效,對心腦血管也要一定的保護作用,預防血栓的形成,保護肝臟,還能預防癌癥。

蒜苗的營養價值豐富,如果你因為挑食,而不吃蒜苗,那可是一大損失了哦。營養要均衡,就要多嘗試去吃不同的食物,攝入不同的營養素。

涼拌蒜苗是夏天比較受歡迎的一道菜肴,主要原料是蒜苗這種綠色蔬菜。它含有蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分,給機體補充了所需的營養。

蒜苗含有一定的辣素,這種辣素具有消化積食的作用,而且有殺菌、抑菌的功效,可以有效預防流感、腸胃炎等因環境問題造成的疾病。

蒜苗中含有的維生素C,具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用,保護心腦血管,預防血栓的形成。

同時蒜苗還能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,因此具有預防癌癥、抗腫瘤的作用。近年來,人們開始將它用于治療腫瘤。

蒜苗還能預防痔瘡的發生,降低痔瘡的復發次數,并對輕中度痔瘡有一定的治療效果。痔瘡患者可以試試多吃。

值得提醒的是,消化功能不好的人要少吃,有肝病的人不能多吃,而且過量吃蒜苗會影響到視力哦。

對于有選擇困難癥的媽友們,買菜也是一個令人頭痛的問題。當面對品種繁多的青菜不知道如何下手選購。即使有時想好了吃什么,但因為不知道如何分辨好壞也是個問題。今天這里告訴你的是如何挑選優質蒜苗。

下面按步驟教你如何去分辨蒜苗的優劣。

優質蒜苗:葉片鮮嫩青綠(蒜黃為嫩黃色),假莖長且鮮嫩雪白,株棵完整粗壯,無折斷,葉片不干枯,無斑點,而且干凈不帶泥土。

次質蒜苗:葉片松軟萎焉,但葉子沒有干枯,每棵的大小較細、較短,蒜苗不干凈,有泥沙。

劣質蒜苗:葉片干枯,尾部開始發黃,帶有斑點,整棵不完整,有折斷損傷,有爛株或者是爛葉。

挑選的方法簡單易懂易消化,這樣的方法不但是挑選蒜苗的時候可以用上,而且對于選購其他大部分的青菜葉同樣適用哦??傊I蔬菜要注意新鮮。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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