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蒜苗炒豬肝

【導讀】蒜苗具有很好的助消化和預防感冒的功效,如果搭配豬肝在一起會使他的營養價值變得更加豐富,而且豬肝還有很好的補鐵功效,。蒜苗炒豬肝怎么做好吃?蒜苗炒豬肝的家常菜做法有哪些?一起來媽網百科上看看。

需要準備的材料:

主料:蒜苗300g、豬肝300g

輔料:油、鹽、蔥、姜、蒜、生抽、淀粉、料酒(全部只要適量即可)

操作步驟:

第一步:先把買回來的豬肝做一些必要的清理,把肝放在自來水龍頭下沖洗大概10分鐘,然后再放在水中浸泡30分鐘左右,當然,泡的時間長短視情況而定,但建議超過30分鐘,中途再換幾次水。泡好之后,再把豬肝切片,用鹽,料酒,淀粉,生抽腌制十分鐘。再把蒜苗也切成一段一段的。

第二步:坐鍋燒油,油熱后下調料下去爆香,再下豬肝,一直炒到大概八分熟的樣子,把豬肝盛出備用。

第三步:起鍋燒油,下蒜苔炒一分鐘,然后再加入豬肝一起炒,記得多翻炒幾次喲。因為怕不熟,所以炒得時間久了點,加入食鹽炒勻就可以出鍋了。

需要準備的材料:

主料:新鮮豬肝一塊,青椒若干

調料:料酒,白糖,老抽,姜,雞精,淀粉

制作步驟:

第一步:對新鮮豬肝進行切片,切片后放一點酒,糖,姜,紅醬油,雞精,少許淀粉拌一下,大概腌5-10分鐘。

第二步:把黃瓜切成小塊,放入鍋中油炒一下,再放點鹽,不要太熟,盛起來備用。

第三步:再在鍋中放多一點油等油熱后,把前面腌好的豬肝放入鍋中,差不多時再放入黃瓜一同炒。翻炒幾下后就可起鍋。注意豬肝不要太老了,不然就會有一股苦味。

需要準備的材料

主料:豬肝250克,輔料:木耳(干)25克

調料:大蔥5克,姜3克,黃酒10克,鹽2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克

制作步驟:

第一步:將木耳用冷水泡發,揀雜后撕朵,分開,清洗干凈; 豬肝洗凈后切成薄片; 蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉;

第二步:把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻; 豬肝在熱水中焯一下,控凈水分;

第三步:鍋內放植物油,旺火燒至八成熱,把豬肝片下入油鍋內炒數下; 加料酒、蔥末、姜絲、精鹽,再煸炒至豬肝熟透,倒漏勺里; 鍋留底油,用旺火翻炒木耳;炒至木耳亮滑透香時,把豬肝倒回炒鍋; 隨即加入味精、香油適量,拌和均勻即成。

需要準備的材料

主料:豬肝,胡蘿卜,黃瓜

調料:料酒,醬油,蔥姜蒜

制作方法:

第一步:清洗豬肝,用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時

第二步:把洗好的豬肝切片,用料酒、醬油腌15分鐘左右。 把胡蘿卜、蔥姜蒜切片,黃瓜切條。

第三步:跟平常炒菜一樣,炒蔥姜蒜和胡蘿卜,至胡蘿卜變軟變金黃,放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右,放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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