大麥粥根據(jù)食材搭配的不同而有多個品種，做法不盡相同。

我們先來介紹最傳統(tǒng)的大麥粥做法——丹陽大麥粥。

可以直接在商超中購買袋裝的丹陽大麥粥，里面已經(jīng)給我們配好米、大麥粉和口堿了。接下來就是做法：

1、將大麥粉與口堿混合，加入適量水，調(diào)稀。

2、大米淘洗干凈放入鍋中，再加入適量水大火煮。

3、待大米煮開后，放入調(diào)和好的大麥粉和口堿，繼續(xù)煮。期間不停的攪拌，至濃稠時關(guān)火。

4、盛出晾溫即可食用。如果是在夏季，可以放入冰塊，吃起來是別有一番滋味。

如果覺得單一的大麥粥有些單調(diào)，可適當加入一些其他食材，我們下面介紹的第二種大麥粥，就是加入了薏仁和綠豆，名為薏仁綠豆大麥粥。

食材：大米、大麥仁、薏仁、綠豆

做法：1、將大麥仁、薏仁、綠豆一同洗凈并浸泡一小時左右，后放入鍋中熬煮，直到綠豆的皮開始脫落。

2、在鍋中放入洗干凈的大米，一起熬至軟爛即可。期間需要攪拌一下。

3、喜歡吃紅棗、枸杞的還可以適當放入一些。

煮這道粥的時候我們需要注意綠豆和薏仁煮的時間一定要夠長，以免大米熟了另外三種食材還沒熟。

大麥粥的營養(yǎng)價值根據(jù)搭配食材的不同而有所不同。

傳統(tǒng)的大麥粥就是利用大麥粉和大米制成，其營養(yǎng)成分包括大麥和大米的成分，能夠滿足人體對日常營養(yǎng)的需求，并且極易使人產(chǎn)生飽腹感，既能養(yǎng)胃又能減肥。

當我們用其他的一些食材如薏米、綠豆、山藥等與大麥一同熬制成粥時，其營養(yǎng)價值更是大大增加。不僅是營養(yǎng)成分有所增加，各個營養(yǎng)成分的含量也會隨之增加。

喜歡喝大麥粥的朋友們可以根據(jù)自己對營養(yǎng)的需求選擇不同的食材進行熬制。

從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來說，大麥粥主要有兩大功效，一個是健脾胃，另一個是消暑解熱。

健脾胃

夏季是脾胃最容易受損的季節(jié)，這也是人們?yōu)槭裁磿杏X到食欲不振的原因。并且，夏季我們還會感覺到口感、發(fā)苦等，這是因為暑氣太重影響到了我們身體健康所導致的。中醫(yī)有言，大麥可入脾、胃。夏季堅持食用大麥粥，可緩解脾胃受損引起的上述癥狀，更有促進消化的作用。

消暑解熱

夏季不僅會讓人感覺到體表溫度升高，有的人還有內(nèi)熱引起的上火問題。而大麥性涼，吃大麥粥能夠幫助我們解決暑熱問題，使我們?nèi)矶几杏X到舒爽暢快。

大麥粥的防暑降溫效果是得到歷史的證明以及公眾認可的。因此大麥粥在夏季吃是最適合了。

在整個夏季中，最好是從立夏就開始，堅持每周喝4-5次，也就是平均每天喝一次，知道秋涼之際。

建議是每天的早上或晚上的時候喝大麥粥，早上剛睡醒之時，身體的各項機能都處于蘇醒狀態(tài)，尤其適合吃這類綿軟的食物；而晚上因需要的能力會比較少，吃大麥粥比較容易消化和吸收，還有安神的作用。