牛肝菌醬是指以牛肝菌為主要原料制作出的醬汁，它的意大利菜中的一種美味調(diào)料。清香綿軟的牛肝菌本就是大自然的恩澤，意大利大廚更是充分利用這種天然之物，通過(guò)調(diào)制創(chuàng)造出牛肝菌醬這道美味。牛肝菌醬中融合了牛肝菌、大蒜和紅蔥頭的香氣，加入百里香葉的誘人芬芳，香味的碰撞讓牛肝菌醬擁有獨(dú)特的清香，柔潤(rùn)的口感讓人忍不住流口水。

牛肝菌醬是一道西餐中的醬汁，它的主要原料是牛肝菌，那么牛肝菌醬到底是怎么做成的呢？不妨讓我們來(lái)看看它的具體做法。

準(zhǔn)備材料：牛肝菌若干、橄欖油1大勺、大蒜1瓣、紅蔥頭2顆、黑胡椒粉適量、白葡萄酒少許、百里香葉適量

做法：

1、在鍋中倒入一大勺橄欖油，燒熱后放入蒜末和紅蔥頭末；

2、將牛肝菌切成塊狀，放入鍋中用文火熬制，直到牛肝菌出水；

3、在鍋中倒入適量白葡萄酒以增加香味，繼續(xù)煮幾分鐘；

4、放入百里香葉、黑胡椒和食鹽，熬制成牛肝菌醬汁。

牛肝菌醬是一道意大利菜，它應(yīng)該怎么吃呢？其實(shí)它最好的搭配就是意大利寬面，下面就讓我們來(lái)看看牛肝菌醬炒意面的做法吧！

準(zhǔn)備材料：干牛肝菌10克、意大利寬面160克、風(fēng)干小西紅柿20克、柳松菇40克、雞柳50克、白酒適量、蒜碎1小匙、雞高湯1小匙、橄欖油、巴西利碎、鹽、胡椒少許

做法：

1、將牛肝菌放在水中泡軟，柳松菇切成小段備用；

2、把意面放在開(kāi)水中煮軟；

3、在鍋中倒入適量橄欖油，燒熱后加入巴西利、蒜碎爆香；

4、加入雞柳快炒三分熟后，加入柳松菇微炒；

5、在鍋中倒入適量白酒，煮到濃縮了一半后再倒入牛肝菌及泡牛肝菌的水一起煮；

6、放入風(fēng)干小西紅柿和高湯煮滾，再放煮軟的面條混炒一下，牛肝菌醬炒意面就完成了。

牛肝菌醬制作起來(lái)還是比較麻煩的，尤其是它多加在意大利菜中，因此我們很少會(huì)自己制作，如果想要一品它的味道，可以直接購(gòu)買牛肝菌醬商品。現(xiàn)在網(wǎng)上可以買到的牛肝菌醬都比較便宜，一瓶68g裝的南國(guó)御廚牛肝菌醬價(jià)格在10元左右，370g裝的百鉆bakerdrean意大利進(jìn)口牛肝菌番茄調(diào)味醬價(jià)格也只是在30元，價(jià)格都不是很貴，大家如果想嘗一嘗它的味道，可以購(gòu)買來(lái)試試。

牛肝菌醬的主要原料是牛肝菌，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的野生食用菌，牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐厚的食材，主要功效有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等，在中醫(yī)中也發(fā)揮著很大作用，同時(shí)還是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。

牛肝菌中含有人體必需的8種氨基酸，對(duì)于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增強(qiáng)人體免疫力，改善微循環(huán)。