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燉凍豆腐的做法

【導讀】燉凍豆腐是一道傳統的菜肴。北方人發明了凍豆腐,是漢族的一道傳統豆制品美食。即把豆腐放在低溫下冷凍后再食用。凍豆腐是由新鮮豆腐冷凍而成,有很多孔隙,且彈性很好。不僅味道鮮美,而且營養價值也十分豐富。

主要材料:凍豆腐

輔助材料:白菜、冬筍、蝦子

調料:豬油、鹽、味精、大蔥、姜、香油

做法:

1、用溫水將凍豆腐泡化,大約泡10-30分鐘,放入清水洗凈,將水分擠出。可將豆腐切塊,用開水焯一下,擠出水分。

2、將白菜切條,用開水炒熟,撈出浸入涼水。

3、溫水浸泡蝦子、洗凈。筍片洗凈

4、在鍋里放油燒至七八成熟,下蔥末、姜末熗鍋。香味爆出后加入鮮湯、鹽、凍豆、白菜、筍片、蝦子,撇去浮沫,改用小火燒至10分鐘,加入味精、香油即可。

這樣做出的燉凍豆腐口感鮮美,營養豐富。是一道很受歡迎的家常菜。

豆腐是一個有著豐富營養價值的食物。但很多人都會疑惑,凍豆腐還有營養價值了嗎?其實豆腐經過冷凍,它的內部結構會發生變化。但對豆腐本身的蛋白質、維生素和礦物質的破壞較少。如果經常吃凍豆腐,可以有利于人體排泄脂肪,使體內繼續的脂肪不斷減少。這是因為凍豆腐本身含有一種酸性物質,能夠破壞人體的脂肪。因此它的熱量也比較少。所以凍豆腐是減肥者減肥的理想食品。

孕婦可以吃凍豆腐嗎?答案是肯定的。凍豆腐其實本身也是豆腐。孕婦多吃豆腐對自己身體也有很多好處。而在孕婦吃凍豆腐時,應該注意的是最好不要放在火鍋中吃。因為這樣豆腐會吸收火鍋里其他的調料。孕婦一旦食用會對身體有傷害,而且凍豆腐的營養也流失了。

凍豆腐營養豐富,6個月以上的寶寶是可以吃的。豆腐中的營養成分,使其成為兒童生長發育的重要食物。與其讓寶寶吃一些零食相比,凍豆腐更安全也更健康。但是小兒消化不良時,應注意不宜多食。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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