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鮮貝冬瓜湯

【導讀】“營養在汁里”,有人說滋補人的養料都溶解在湯里。當然湯料不同,湯的功效就不同。鮮貝口感豐滿而醇厚,冬瓜是清熱消暑的絕佳食材,兩者烹飪為鮮貝冬瓜湯,其營養價值可想而知。那么媽網百科將介紹給大家這道味道鮮美的湯品的詳細做法。

鮮貝冬瓜湯的原料易得,過程簡單,而且大家可根據自己的口味選擇不同的輔料。

鮮貝冬瓜湯的做法一:

食材:鮮貝、冬瓜、香菇、瘦豬肉

調料:鹽、醬油、淀粉、香油、味精、料酒、蔥花

做法:

1、將鮮貝洗凈干凈后切成塊。

2、香菇泡好去蒂、洗凈。

3、冬瓜去皮后洗凈,切塊。

4、豬瘦肉洗凈,切成片,加入醬油、料酒、淀粉拌勻腌漬片刻。

5、湯鍋中放入適量清水,大火煮沸后放入冬瓜塊、香菇塊,再次煮沸后轉小火,加入豬瘦肉片、鮮貝塊煮約10分鐘。

6、加鹽、味精、香油,撒上蔥花即可。

鮮貝冬瓜湯的做法二:

食材:鮮貝、冬瓜

調料:色拉油、食鹽、蔥、姜、香菜、胡椒粉、白酒

做法:

1、將冬瓜洗凈后切為兩半,用挖球器挖出一個個冬瓜球

2、鮮貝加入幾滴白酒、少許鹽、半勺淀粉腌制。

3、鍋里燒水,水中放半勺鹽,水沸騰后,將冬瓜球放入,焯水2分鐘,然后迅速撈出,放涼水中浸泡,然后撈出瀝干水。

4、鍋里放少許油,油熱后將蔥姜下鍋爆香,然后將焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半鍋開水,依個人口味加少許鹽或是不加。

5、等冬瓜燉至完全成熟呈半透明時,加入腌制好的貝丁,一分鐘后即可關火,加入少許胡椒粉,撒入切段的香菜。

湯可以用來養生,也就是說湯具有食療、養生效果。養生湯屬于中醫食療中最經常用到的方法,簡單而且非常有效。常言道:“春氣之應,養生之道也。”常說秋冬是“進補”的大好時節,稱之為“補冬”。春天也應注意飲食調養,以保健康。中醫學認為:“人與天地相應”,意思是人體的生理機理應與四季氣候的變化密切相應。冬瓜產于夏季,性寒,能養胃生津,清降胃火,所以鮮貝冬瓜湯是夏季用來清熱去火的極品。

鮮貝是新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉,兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽。對久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦的人,鮮貝可作為食療補品,而對健康的人可健身強力。冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒,養胃生津,使人食量減少,促使體內淀粉、糖轉化為熱量,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。而且冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤澤光滑、并可保持形體健美。據說,日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。

湯,是人們所吃的各種食物中最富營養、最易消化的品種之一。湯具有食療、養生效果。湯料決定了湯的功效,鮮貝冬瓜湯的功效有哪些呢?

鮮貝兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效,熟食能溫補腎陽。對久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦的人,鮮貝可作為食療補品,而對健康的人可健身強力。冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,其含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

鮮貝冬瓜湯清淡解膩,是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

鮮貝冬瓜湯是一道味道鮮美,清淡解膩的湯品,一般人都可以使用,但由于鮮貝是發物,有宿疾者應慎食。且鮮貝性多寒涼,故脾胃虛寒者也不宜多吃。冬瓜具有潤肺生津,化痰止渴,利尿消腫,清熱祛暑,解毒排膿的功效,可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療,還能解魚、酒毒。但是由于冬瓜性寒,所以脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食冬瓜,女子月經來潮期間和寒性痛經者忌食冬瓜。當然也要注意一些飲食搭配禁忌。

1、食蝦時不要同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,食物中毒。

2、與豬肉同食,損精。

3、忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。   

4、忌糖。

5、果汁與蝦相克,同食會腹瀉。

食材的新鮮程度直接影響湯品的好壞,所以在選購挑選鮮貝和冬瓜時大家也要格外注意。新鮮貝肉色澤正常且有光澤,無異味,手摸有爽滑感,彈性好。不新鮮貝肉色澤減退或無光澤,有酸味,手感發粘,彈性差。大多數冬瓜都是墨綠色的,挑選墨綠色的就可以。切開的冬瓜片,大家可以用手指輕輕碰一下。如果感覺很軟,那么估計是時間稍久的了,最好挑選稍硬一些的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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