覆盆子作為一種果肉，可以洗干凈后直接吃。這是最普通的吃法。此外，覆盆子還可以作為食材加入到膳食中，成為日常餐桌上的美味佳肴。下面，我們就來介紹幾道有關覆盆子的食譜供吃貨們參考。

1、覆盆子粥

材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。

做法：首先將粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分;將覆盆子洗凈，用干凈紗布包好，扎緊袋口;然后取鍋放入冷水、覆盆子，煮沸后約15分鐘;再揀去覆盆子，加入粳米，用旺火煮開后改小火煮至粥成，下入蜂蜜調勻即可。

2、白果覆盆子豬肚湯

材料：白果7克、炒熟去殼、覆盆子15克、豬肚150克、精鹽1克。  做法：豬肚洗凈切小塊，與白果、覆盆子、精鹽一起入鍋，加水1500克，煎煮l小時，取豬肚及湯。

3、三子核桃肉益發湯

材料：豬肉(瘦)、女貞子、菟絲子、覆盆子(干)、核桃以及姜、鹽適量。

做法：首先將女貞子、覆盆子、菟絲子分別洗凈;核桃去殼略搗碎;瘦肉洗凈原件下鍋;然后將全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味;加姜、鹽調味，去渣，即可飲用。

對于資深吃貨們來說，覆盆子這樣的美食當然不會錯過。然而，大部分的朋友們，可能還是對覆盆子非常陌生。本著為廣大吃貨分享美食的宗旨，我們就來詳細介紹一下什么是覆盆子。

覆盆子，又稱樹莓，最早起源于東亞地區。從18世紀開始，覆盆子的飲食文化逐漸在歐洲興起，到了19世紀，覆盆子越來越多地受到關注，各個國家開始普遍種植。

覆盆子的果實是一種聚合果，有紅色，金色和黑色，在歐美作為水果，在中國大量分布但少為人知，僅在東北地區有少量栽培，水果市場上比較少見。

覆盆子有“黃金水果”的美譽，除了因為它果肉酸甜香氣襲人以外，更重要的是它的營養非常豐富，對人體有多種功效和作用。覆盆子一旦吸收水分就會變柔軟，因此朋友們在清洗覆盆子的時候一定要迅速并小小，輕輕搖晃就可以感觸果肉里可能藏著的小蟲。雖然新鮮的覆盆子不常見，但是在冰淇淋或者果汁冰糕里經常用它來做調料，非常受大眾喜愛。

覆盆子的名字由來十分有趣，因為覆盆子可以益腎固精縮尿，因此有夜尿癥或者夜尿頻繁的人吃了它之后晚上都可以不用尿盆子了，也就是說尿盆子可以翻過來不用了，所以便有了“覆盆子”一名。覆盆子作為一種水果，有非常高的營養價值，下面，我們就來了解一下吧！

覆盆子素有“黃金水果”之稱，一方面是因為它的果肉酸甜、香氣濃郁、口感獨特為人們所喜愛，另一方面也是由于覆盆子的營養成分非常豐富，深得人心。覆盆子含有多種易被人體吸引和人體不可缺少的營養元素，如維生素 B2 ，鈣，鋅，鐵，鎂等，尤其是 VC 的含量是蘋果的 5 倍，氨基酸及鐵、鋅、磷的含量高于蘋果和葡萄，糖含量與蘋果、梨、柑桔三大水果相似，它含有比現有栽培水果及其他任何野果樹都高的維生素 E 、 SOD 、氨基丁等抗衰老物質，特別是抗癌物質鞣花酸含量豐富，對結腸、宮頸、乳腺和胰癌有預防和一定的療效。覆盆子的鞣化酸很容易被人體吸收，能引導起癌細胞的凋亡。

此外，覆盆子中含有大量覆盆子酮，具有較好的減肥功能，其減肥效果是辣椒素的 3 倍，且臨床效果十分明顯。覆盆子含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”，廣泛用于鎮痛解熱，抗血凝，能有效預防血栓。

覆盆子作為一種水果，既可以直接食用或者是做成果醬、果汁、果泥等美味的水果飲品，還可以作為美食中的食材搭配，成為餐桌上的菜肴。除此之外，覆盆子還可以作為藥材，具備非常高的藥用價值。

覆盆子有明目、補腎作用。歸腎，膀胱經。掌葉覆盆子是194種覆盆子中唯一入選《中國藥典》可入藥的覆盆子。主要功效有補肝益腎、固精縮尿、明目、主陽痿早泄、遺精滑精、宮冷不孕、帶下清稀、尿頻遺溺、目昏暗、須發早白等。下面，我們就來介紹一下有關覆盆子的藥方。

1、覆盆子丸

組成：覆盆子4兩、菟絲子2兩(酒浸3日，曬干，別搗為末)、龍骨1兩半、肉蓯蓉2兩(酒浸1宿，刮去皺皮，炙干)、附子1兩(炮裂，去皮臍)、巴戟1兩、人參1兩半(去蘆頭)、蛇床子1兩、熟干地黃2兩、柏子仁1兩、鹿茸2兩(去毛，涂酥炙令微黃)。

制法：上為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。

用法：每服30丸，空心及晚食前以溫酒送下。

主治：虛勞，失精，腰膝疼痛。

2、覆盆子益腎明目酒

配方：覆盆子50克、巴戟天、肉蓯蓉、遠志、川牛膝、五味子、川續斷各35克、山萸肉30克、白酒1000毫升。

制法：將前8味搗為粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后開封，加入冷開水1000毫升，混勻，即可。

用法：口服。每次空腹溫服10--15毫升，每日早、晚各服1次。

功效：益肝補腎、聰耳明日、養心、悅容顏。

主治：肝腎虛虧、耳聾目暗、腰酸腿困、神疲力衰、面容樵瘁等癥。

覆盆子的營養成分非常豐富和全面，這就決定了它對人體健康有非常好的功效和作用。現在，我們就來了解一下覆盆子的功效和作用。

1、覆盆子名字的由來就是因為它有著益腎固精、溫腎助陽和縮尿的功效。有有夜尿癥或者夜尿頻繁的人吃了它之后晚上都可以不用尿盆子了，也就是說尿盆子可以翻過來不用了，所以便有了“覆盆子”一名。可見，覆盆子益腎固精縮尿的功效深入人心。

2、對于女性而言，覆盆子是非常好的美容養顏食物。覆盆子中所含的黃酮類物質，除了具有抗菌消炎、降低血壓及抗過敏等作用外，它們在護膚養顏方面也身手不凡。這類物質可以改善皮膚血液循環，增強皮膚毛細血管彈性，促進皮膚細胞再生，從而發揮美容養顏的功用。

3、根據覆盆子具有“補肝虛而明目”之描述，德國的科研人員研究發現，覆盆子中含有大量抗氧化物質，并且這類物質在進入機體后，在眼球的視網膜部位濃度較高，能有效地防止視網膜氧化，并清除對視網膜有損傷作用的自由基。所以，覆盆子可用來保護或提高視力，以及治療老年性眼病(如黃斑變性等病癥)有顯著作用。

4、覆盆子中含有一種非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌癥發生之功用。因此，覆盆子對于癌癥防治具有重要意義。