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葡萄干有什么營養

【導讀】葡萄干由成熟的葡萄曬干或陰干制成,肉質軟糯酸甜,營養豐富。主要產于新疆、甘肅,陜西、河北、山東等地,新疆吐魯番的無核葡萄干最有名。由于葡萄干內的含水量只有15-25%,所以可以保存很久。葡萄干果糖含量很高,時間久了會產生少量結晶,這并不影響其食用。葡萄干可以直接食用,也可作為烹飪調料或放在糕點中。

葡萄干多由葡萄帶皮制成,有效的減少了葡萄皮中多元酚的損失。葡萄干在經過脫水過程后成分被濃縮,即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。

葡萄干中含有十分豐富的鐵、銅、鎂和鈣等營養素,對貧血癥很有效,是婦女、兒童及貧血體弱者的食療滋補佳品,可以暖腎、補血氣、治貧血及血小板減少。

葡萄干內含有大量對心肌有營養作用的葡萄糖,對冠心病患者有一定的幫助。

葡萄干還富含多種礦物質和維生素、氨基酸,能有效緩解身體疲勞,對過度疲勞和神經衰弱者也有較好的補益。

葡萄干所含的的纖維和酒石酸,改善腸道健康,有助于消脂減肥。另外,葡萄干對恢復視力、調節人體的新陳代謝、惡性腫瘤也有一定的作用。

可直接食用,也可以用于煮粥、煲湯、甜品、糕點、花果茶,也可泡酒。

葡萄干枸杞蒸餅的做法

材料:面粉300g、奶粉20g、白糖30g、酵母3g、水150ml、葡萄干枸杞適量

1)  酵母用20-43℃水沖開,加入奶粉、白糖及面粉和成面團,醒發一小時。

2)  反復揉面后將面搟成大片。

3)  面片上放少量油刷勻,包入葡萄干枸杞后搟成圓餅。

4)  面餅上放少量葡萄干枸杞點綴,放蒸屜醒發20-30分鐘后大火蒸20-30分鐘即可。

老少皆宜,尤其適宜兒童、婦女、和貧血患者。女性每天吃一小把葡萄干,能有效緩解手腳冰冷、腰痛等現象。

糖尿病患者忌食,肥胖者也不宜多吃。不宜與安體舒通、氨苯蝶啶及含鉀量高的食物同食,易引起高血鉀癥,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

外觀以顆粒大、飽滿為佳,捏緊后放開能迅速散開。外表有少量糖霜,白葡萄干色澤碧綠透明,紅葡萄呈紫紅色半透明。口味清甜,不酸不澀。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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