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葡萄干怎么洗

【導讀】葡萄干由落葉藤本植物葡萄的成熟果實曬干或陰干制成,肉質軟糯清甜,營養豐富。在我國很多地方都有出產,其中新疆吐魯番的無核葡萄干最負盛名。葡萄干價格低廉,因含水量較少,所以能長時間保存,不像葡萄一般有季節性。葡萄干可直接食用,也可作為烹飪調料或放在甜品與糕點中。葡萄干雖然外型很小不起眼,卻含有大量人體必需的營養素礦物質,是風味獨特的休閑保健食品之一。

葡萄干清洗方法如下:

用壓力水直接沖洗;用35度左右的溫水清洗,洗的時間一般不要超過3分鐘,并用手攪拌;把葡萄干放入清水中,加入少量淀粉搓洗后沖洗干凈;將葡萄干放入燒開的水中煮1-2分鐘后撈出即可食用。若喜歡吃干些的,清洗后可以晾干,或放進微波爐或烤箱稍微加熱,將表面的水分祛除后即可。

葡萄干可直接生食、煮粥、煎湯、泡酒、煲湯、熬膏,也是甜品、糕點、冰激凌、蛋糕的最佳點綴品之一。另外,在泡制花果茶時加入葡萄干,可增添營養,提高食療美容保健效果。

葡萄干粥的做法:粳米100g淘洗干凈,冷水泡半小時后撈出瀝干水分;葡萄干挑揀干凈,冷水略泡后沖洗干凈;鍋中加適量冷水與粳米、葡萄干,旺火煮沸后改小火熬至粥成,加白糖調味;稍悶后即可盛出食用。

另外,可根據自己的喜好熬制大米粥、糯米粥等,也可加入蘋果等水果制成果粥。

醋泡葡萄干的做法:把葡萄干放在盤子上鋪平,將醋平均澆在上面后靜置30分鐘,待醋浸透葡萄干后即可。也可把葡萄干裝入洗凈的瓶子內,將醋倒入淹沒葡萄干靜置一夜即可。葡萄干用醋腌制后會變成酸性,它所含有的花色素更趨穩定,搭配酸奶食用風味更佳。

葡萄干多由葡萄帶皮制成,有效的減少了葡萄皮中多元酚的損失。葡萄干在經過脫水過程后成分被濃縮,即使少量食用的也能充分吸收花色素等有效成分。

葡萄干中含有十分豐富的鐵、銅、鎂和鈣等營養素,對貧血癥很有效,是婦女、兒童及貧血體弱者的食療滋補佳品,可以暖腎、補血氣、治貧血及血小板減少。

葡萄干內含有大量對心肌有營養作用的葡萄糖,對冠心病患者有一定的幫助。

葡萄干還富含多種礦物質和維生素、氨基酸,能有效緩解身體疲勞,對過度疲勞和神經衰弱者也有較好的補益。

葡萄干所含的的纖維和酒石酸,改善腸道健康,有助于消脂減肥。另外,葡萄干對恢復視力、調節人體的新陳代謝、惡性腫瘤也有一定的作用。

葡萄干卡路里含量較高,不易多食,一天一大匙為宜。男女老少皆可食用,可補血氣、暖腎,治療貧血,尤其適合婦女、兒童、和貧血患者。手腳冰冷、腰痛的女性每天吃一小把葡萄干,能有效緩解癥狀。盜汗、形體贏瘦、過度疲勞、神經衰弱、體倦乏力、風濕性關節炎、筋骨疼痛、肺虛咳嗽、冠心病、白癜風患者、未老先衰、癌癥患者也可食用。

葡萄干含糖量高,糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。不宜與含鉀量高的食物、氨苯蝶啶及安體舒通同食,易引起高血鉀癥,出現心律失常、腹瀉、腹脹及胃腸痙攣等癥狀。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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