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青檸檬的做法

【導讀】青檸檬的外皮是青色的,由于味道太酸,它主要是榨汁用,基本不用作新鮮食物。青檸檬十分酸澀,雖然不能食用,但是有人將它當做料理調味品,清新入菜,讓菜品更加清香美味。它與黃檸檬是兩個不同的品種,讓我們來深入認識青檸檬吧。

蜜漬青檸檬是青檸檬的主要做法,制作好之后可以沖泡飲用,口感很不錯。讓我們來看看具體的制作方法:

1、把青檸檬洗凈,可以用食鹽摩擦清洗,洗凈后擦干,切成薄片。

2、用一個干凈的玻璃瓶先放上一層檸檬片,然后鋪上一層蜂蜜,再放檸檬,再放蜂蜜,直到把檸檬片全部放進去。

3、密封玻璃瓶2~3天,放入冰箱保存,取出后拿兩三片檸檬片就可以泡水喝,味道十分香甜。

青檸檬的功效主要有:

1、祛痰。青檸檬具有祛痰的功效,而且功效比柑橘和橙都要強,可以有效舒緩喉嚨痛和咳嗽,減少喉嚨干澀的癥狀。

2、防止壞血病。青檸檬中含有豐富的維生素C,是預防壞血病的最好方法。

3、懷孕止嘔。懷孕期間可能會容易嘔吐,想要嘔吐時聞一聞青檸檬,就有止嘔的功效。

4、預防婦科疾病。有研究指出,檸檬可以有效改善子宮前傾、子宮韌帶松垂甚至閉經等疾病。

5、減肥。檸檬具有減肥的功效,經過合理的調制,可以有效減分。

6、防治腎結石。檸檬中的大量檸檬酸鹽可以有效阻止腎結石的形成,甚至可以將已有的結石溶解掉。

7、消除便秘。青檸檬中的維生素C十分豐富,它是催促排便的催化劑,早上空腹飲用檸檬汁,可以改善便秘。

8、延緩衰老。檸檬中特有一種枸櫞酸的物質,它可以加強血管的生機,增強抵抗力,延緩衰老。

青檸檬和黃檸檬完全是兩個不同的品種,黃檸檬會隨著成熟而變成黃色,但是青檸檬自始至終都是青色的。黃檸檬的表皮紋理比較粗糙,可以聞到一股濃郁的清香,而青檸檬是青色的,表皮十分光滑,有一股清淡的檸檬香氣。

在營養成分上對比,青檸檬和黃檸檬基本是差不多的,只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量更高,所以導致它的口感更加酸澀。

黃檸檬主要長在北方,國外也大多是黃檸檬,用在西餐上較多,有去腥和提鮮的作用,而青檸檬主要見于南方,東南亞也喜歡使用青檸檬入菜,適合他們酸、辣的口味,青檸檬由于皮薄,經常被用來制作酸味濃郁的果汁飲料。

孕婦是可以吃檸檬的,檸檬對于孕婦來說還有不少功效。檸檬中豐富的維生素C也是孕婦所需要的,而且懷孕階段容易嘔吐,檸檬的酸味可以起到很好的止吐作用。

中醫認為,檸檬有健脾消食的功效,可以安胎助孕,消除嘔吐現象。如果遇到咳嗽難治時,可以把檸檬放在火上烤來吃,懷孕期間不宜吃感冒咳嗽藥,這種方法就能起到止咳的功效。

青檸檬酸酸甜甜,泡水或者榨汁都別有風味,那么新鮮的青檸檬怎么挑選呢?主要注意以下3點:

1、聞檸檬是否有一種淡淡的檸檬自然的味道。超市里的檸檬一般都會打蠟,用手輕輕搓下,如果有比較自然的檸檬味,那就是新鮮的檸檬,沒熟的沒有味道。

2、新鮮的檸檬會呈現淺黃色,色澤明亮,比較飽滿,不會干癟。超市一般會在水果那放置燈光,水果照上去,顯得色澤漂亮。最好是將檸檬拿在手里,在實際的燈光下看。檸檬的形狀選比較自然的好點,那種畸形的就不要選了。

3、輕輕的捏,感受一下檸檬是硬邦邦的還是軟綿綿的,太硬的沒熟,太軟的熟過了,最好選適中的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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