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綠豆薏仁湯

【導讀】盛夏季節(jié)喝綠豆湯,似乎是一種約定俗成的做法。南方的夏季很漫長,到了10月份天氣炎熱依舊,街上來往的人群依然短袖短褲在身,絲毫沒有秋意漸涼的感覺。酷熱的夏季,喝點綠豆糖水,綠豆湯是最好的選擇,好喝又能清熱解暑。綠豆就是每家每戶必備的避暑良方,煲綠豆湯的時候加點海帶是最常見的做法,也可以加薏仁,等這個夏季完了,綠豆湯也能功成身退了。

綠豆可以清熱解毒,薏仁可以健脾止瀉,來一碗綠豆薏仁湯,對于疲勞煩躁和口干舌燥有一定的緩解作用。炎熱的夏天,除了多吃蔬菜水果與補充水份外,把綠豆薏仁湯當點心食用,也能起到消暑去煩勞的作用,而且綠豆薏仁湯還具有消除浮腫的功效,常喝對身體有好處。

綠豆薏仁湯

原料:綠豆,薏仁。

制法:

1、綠豆、薏米洗凈,稍浸泡。

2、將綠豆、薏米一起放進鍋內,加入清水,大火煲沸后,改小火煲1-2小時便可。

綠豆薏仁湯湯有兩種吃法:一、甜食,加入適量紅糖;二、咸食:加適量食鹽。

喝綠豆湯注意事項

綠豆湯有多種煮法,口味繁多,最主要的有薏仁綠豆湯,百合綠豆湯,南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。需要注意的是,體質虛寒的人不能多喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯,會導致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。

民間有“小暑大暑,上蒸下煮”之說。這個時候飲食應以清淡為主,由于天氣炎熱,要謹防中暑,也要提防傷陰暑。可以喝一些具有解暑效果的湯,例如海帶綠豆湯,夏天清熱消暑的美味食品。同時海帶綠豆湯具有排毒的功效,因為海帶中的膠質成份能促進體內有毒物質的排出。喝一碗海帶綠豆湯,既清熱解毒,又能排毒,一舉兩得。

海帶綠豆湯

原料:海帶,綠豆,甜杏仁,玫瑰花,紅糖。

制法:

1、將綠豆洗凈,海帶切絲。

2、海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花。

3、海帶、綠豆煮熟后,將玫瑰花取出,加入紅糖即可。

海帶綠豆湯的功效

海帶性寒、味咸,具有化痰、清熱解毒、降血壓的作用,海帶作為一種營養(yǎng)豐富食物,富含碘、鈣、銅、硒等多種微量元素的海藻類食物,可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘、性寒,有清熱解毒、消暑的作用。“海帶綠豆湯”湯味鮮濃、微咸、清新可口,常食可清熱解毒。

喝海帶綠豆湯注意事項

海帶中含碘量很高,甲狀腺機能亢進、甲狀腺炎患者需要避免;綠豆容易引起脹氣、打嗝,脾胃虛寒或有腸胃疾病的患者也不可多吃。另外,海帶綠豆湯性偏寒,女性在月經(jīng)期間要避免多吃。

綠豆性涼味甘,平時熬點湯喝能消暑解渴。綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等,可以補充新陳代謝過程中消耗的營養(yǎng)。

綠豆湯具有消暑、解毒的作用,綠豆的清熱作用在于綠豆的皮,解毒的功效在于里面的肉。夏天,熬點綠豆湯能消暑,煮湯時將綠豆淘凈,用大火煮沸,約10分鐘左右就可以,這樣熬出來的湯,顏色碧綠,比較清澈。喝的時候也沒有必要把豆子一起吃進去。

但如果想要有清熱解毒的功效,熬煮時間要長一些,最好把豆子煮爛,這樣熬出來的綠豆湯消暑效果較差,但清熱解毒作用較強。

綠豆性涼,有些人是不能喝綠豆湯的。體質寒涼的人喝綠豆湯無疑雪上加;老人、兒童以及體質虛弱的人也不適宜喝,因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多,大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差,很難在短時間內消化掉綠豆蛋白,容易因消化不良導致腹瀉;正在服用各類藥物的人,因為綠豆中的綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而,這些解毒成分也會分解藥效,影響治療。

俗話說“紅豆補心臟,黃豆補脾臟,綠豆補肝臟,白豆補肺臟,黑豆補腎臟,五豆補五臟”,豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品,它含有豐富的植物蛋白,其蛋白質含量高達30%-50%,可以與肉類媲美。所孕婦喝點綠豆湯對寶或者是孕婦自己都是有好處的。

綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質,能為孕婦提供一定的營養(yǎng)素。綠豆中還含有解毒的物質,對孕婦來說,喝綠豆湯不僅可降火,也可清除胎毒,也有助于解決便秘。

然而性涼,體質寒涼的人以及體質虛弱的人都不宜食用綠豆湯,所以能不能喝綠豆湯還是回歸到孕婦的體質上,加入孕婦身體接受不了,就不能喝綠豆湯了,其次,綠豆湯也不能多喝。孕婦想要清熱解暑,喝豆粥更好。

孕婦喝綠豆粥的做法

小米綠豆粥

原料:綠豆,小米,大米,糯米,紅棗,山楂。

制法:

1、提前浸泡綠豆綠豆。

2、小米,大米,糯米放一起洗凈。

3、洗凈紅棗、山楂,可以切成小塊。

4、向鍋中注入適量的清水,將綠豆、大米、小米、糯米、山楂、大棗放入鍋中。

5、大火煮開煮開以后,用勺子輕輕攪拌。

6、調至小火煮到豆爛,開花的綠豆清熱解毒。

7、食材熟透后,加點冰糖即可食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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