綠豆可以清熱解毒，薏仁可以健脾止瀉，來一碗綠豆薏仁湯，對于疲勞煩躁和口干舌燥有一定的緩解作用。炎熱的夏天，除了多吃蔬菜水果與補充水份外，把綠豆薏仁湯當(dāng)點心食用，也能起到消暑去煩勞的作用，而且綠豆薏仁湯還具有消除浮腫的功效，常喝對身體有好處。

綠豆薏仁湯

原料：綠豆，薏仁。

制法：

1、綠豆、薏米洗凈，稍浸泡。

2、將綠豆、薏米一起放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水，大火煲沸后，改小火煲1-2小時便可。

綠豆薏仁湯湯有兩種吃法：一、甜食，加入適量紅糖；二、咸食：加適量食鹽。

喝綠豆湯注意事項

綠豆湯有多種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。需要注意的是，體質(zhì)虛寒的人不能多喝綠豆湯。盲目喝綠豆湯，會導(dǎo)致腹瀉或消化系統(tǒng)免疫力降低。

民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。這個時候飲食應(yīng)以清淡為主，由于天氣炎熱，要謹(jǐn)防中暑，也要提防傷陰暑。可以喝一些具有解暑效果的湯，例如海帶綠豆湯，夏天清熱消暑的美味食品。同時海帶綠豆湯具有排毒的功效，因為海帶中的膠質(zhì)成份能促進(jìn)體內(nèi)有毒物質(zhì)的排出。喝一碗海帶綠豆湯，既清熱解毒，又能排毒，一舉兩得。

海帶綠豆湯

原料：海帶，綠豆，甜杏仁，玫瑰花，紅糖。

制法：

1、將綠豆洗凈，海帶切絲。

2、海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

3、海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

海帶綠豆湯的功效

海帶性寒、味咸，具有化痰、清熱解毒、降血壓的作用，海帶作為一種營養(yǎng)豐富食物，富含碘、鈣、銅、硒等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘、性寒，有清熱解毒、消暑的作用。“海帶綠豆湯”湯味鮮濃、微咸、清新可口，常食可清熱解毒。

喝海帶綠豆湯注意事項

海帶中含碘量很高，甲狀腺機能亢進(jìn)、甲狀腺炎患者需要避免；綠豆容易引起脹氣、打嗝，脾胃虛寒或有腸胃疾病的患者也不可多吃。另外，海帶綠豆湯性偏寒，女性在月經(jīng)期間要避免多吃。

綠豆性涼味甘，平時熬點湯喝能消暑解渴。綠豆中含有大量的賴氨酸、蘇氨酸以及鈣、鐵、磷等，可以補充新陳代謝過程中消耗的營養(yǎng)。

綠豆湯具有消暑、解毒的作用，綠豆的清熱作用在于綠豆的皮，解毒的功效在于里面的肉。夏天，熬點綠豆湯能消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，約10分鐘左右就可以，這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒有必要把豆子一起吃進(jìn)去。

但如果想要有清熱解毒的功效，熬煮時間要長一些，最好把豆子煮爛，這樣熬出來的綠豆湯消暑效果較差，但清熱解毒作用較強。

綠豆性涼，有些人是不能喝綠豆湯的。體質(zhì)寒涼的人喝綠豆湯無疑雪上加；老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人也不適宜喝，因為綠豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉；正在服用各類藥物的人，因為綠豆中的綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。

俗話說“紅豆補心臟，黃豆補脾臟，綠豆補肝臟，白豆補肺臟，黑豆補腎臟，五豆補五臟”，豆類食品是一種高蛋白、低脂肪食品，它含有豐富的植物蛋白，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)30%-50%，可以與肉類媲美。所孕婦喝點綠豆湯對寶或者是孕婦自己都是有好處的。

綠豆富含淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素及鋅、鈣等礦物質(zhì)，能為孕婦提供一定的營養(yǎng)素。綠豆中還含有解毒的物質(zhì)，對孕婦來說，喝綠豆湯不僅可降火，也可清除胎毒，也有助于解決便秘。

然而性涼，體質(zhì)寒涼的人以及體質(zhì)虛弱的人都不宜食用綠豆湯，所以能不能喝綠豆湯還是回歸到孕婦的體質(zhì)上，加入孕婦身體接受不了，就不能喝綠豆湯了，其次，綠豆湯也不能多喝。孕婦想要清熱解暑，喝豆粥更好。

孕婦喝綠豆粥的做法

小米綠豆粥

原料：綠豆，小米，大米，糯米，紅棗，山楂。

制法：

1、提前浸泡綠豆綠豆。

2、小米，大米，糯米放一起洗凈。

3、洗凈紅棗、山楂，可以切成小塊。

4、向鍋中注入適量的清水，將綠豆、大米、小米、糯米、山楂、大棗放入鍋中。

5、大火煮開煮開以后，用勺子輕輕攪拌。

6、調(diào)至小火煮到豆?fàn)€，開花的綠豆清熱解毒。

7、食材熟透后，加點冰糖即可食用。