薏米，因它富含著豐富的營養(yǎng)而為人熟知，并且有“生命健康之友”的美稱。在古代，薏米是珍貴的自然珍品，只有在祭奠祖先才能用到。很多人都喜愛吃薏米，因?yàn)檗裁撞粌H能祛濕，還能養(yǎng)顏美容，它特別受到女性朋友的青睞。那么薏米的吃法有哪些呢？下面就為大家介紹薏米的吃法！

一、薏米粥

材料：薏米、粳米、白糖

做法：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調(diào)味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風(fēng)濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風(fēng)濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。

二、薏米白果湯

材料：薏米、白果、白糖

做法：薏米60克，白果（去殼）8-12枚，同煮湯，用適量白糖（或冰糖）調(diào)味食用。有健脾除濕，清熱排膿作用。適用于脾虛泄瀉，痰喘咳嗽，小便澀痛，糖尿病，水腫，青年扁平疣等癥。

三、薏米酒

材料：薏米

做法：薏米粉100克裝瓶內(nèi)，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調(diào)和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。

四、薏米蓮子羹

材料：薏米、蓮子

做法：薏米50克，蓮子（去心）30克，百合20克，先煮爛，再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調(diào)味食用。有健脾祛濕，潤肺止瀉，健膚美容作用，適用于大便溏爛，下肢濕疹，面部痤瘡等癥。

薏米的吃法遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在此就不一一推薦了，薏米可當(dāng)糧食吃，味道十分香軟可口，而且容易消化，喜愛吃薏米的朋友可以將這幾種吃法變換著吃，薏米不僅祛暑祛濕，還能養(yǎng)顏美容哦！

薏米是中國人餐桌上常見的五谷之一。它的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，有著“世界禾本科植物之王”的美稱，還被列為防癌食品。常吃薏米對身體是有一定的好處的，那么我們現(xiàn)在就來了解一下薏米的營養(yǎng)價(jià)值！

薏米的營養(yǎng)價(jià)值：

薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；薏米因含有多種礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；經(jīng)常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；健康人常吃薏米，能使身體輕捷，還可以減少腫瘤發(fā)病幾率；薏米中含有豐富的維生素B，對防治腳氣病十分有益。

薏米可當(dāng)做作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。由于薏米營養(yǎng)豐富，對于久病體虛、病后恢復(fù)期患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經(jīng)常服用。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

了解了薏米的營養(yǎng)價(jià)值，大家是否對薏米有了進(jìn)一步的認(rèn)識。在此也要提醒一下，薏米雖然有祛濕降脂的功效，但畢竟是保健食品，不能當(dāng)做藥品長期食用，體質(zhì)虛寒的人也不適宜長期吃薏米哦！

薏米紅豆粥是我們最常見的薏米食譜之一，特別是在早餐時(shí)間，吃上一碗薏米紅豆粥，不僅能補(bǔ)血補(bǔ)氣，還能排毒祛濕，清理腸道。那么薏米紅豆粥怎么做呢？下面我們就一起來了解下薏米紅豆粥的做法吧！

薏米紅豆粥的做法

材料：紅豆，薏米，水，冰糖

做法：

1、紅豆薏米粥，準(zhǔn)備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個(gè)小時(shí)，薏米泡一個(gè)小時(shí)就可以了。

2、然后要先煮紅豆，因?yàn)樾枰臅r(shí)間長一點(diǎn)，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據(jù)說也比較香。

3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至粘稠，就放冰糖調(diào)味就可以了。

小貼士：薏仁較難煮熟，在煮之前需以溫水浸泡2-3小時(shí)，讓它充分吸收水分，在吸收了水分后再與其他米類一起煮就很容易熟了。薏米紅豆怎么熬都不會發(fā)黏發(fā)稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成份大半都在湯里的。薏米紅豆的功效主要就是祛濕，能夠祛除體內(nèi)的濕氣，非常適合夏季及體內(nèi)濕氣較重的人食用。能當(dāng)飯吃，是祛濕健脾的佳品。

薏米，是一種很普通的食材，在一般的超市都能買得到。但這種普通的食材卻有著極高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。一般人都只知道薏米可以祛濕，其實(shí)薏米還有其他的功效與作用。接下來我們就一起來了解薏米的功效與作用吧！

薏米的功效：

薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經(jīng)；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等癥。

薏米的作用

1、促進(jìn)新陳代謝。薏仁可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便，所以可以幫助減輕體重。

2、美白肌膚。薏仁因富含蛋白質(zhì)，常食可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。若長期飲用，還可以達(dá)到滋潤肌膚的功效！

3、防止脫發(fā)。具有營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。

4、預(yù)防和抵抗癌癥。現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，薏仁內(nèi)含的薏苡脂有阻止癌細(xì)胞生長及傷害作用。

5、增強(qiáng)免疫力。增強(qiáng)免疫力和抗炎作用，提高機(jī)體的免疫能力，薏苡仁油對細(xì)胞免疫、體液免疫有促進(jìn)作用。

6、降血糖。可起到擴(kuò)張血管和降低血糖的作用，尤其是對高血壓、高血糖有特殊功效。

7、促進(jìn)腸胃吸收。薏仁算是榖物的一種，以水煮軟或炒熟，比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素，能使皮膚角質(zhì)軟化，對皮膚贅疣、粗糙不光滑者，長期服用也有療效。

通過以上的了解，相信大家都認(rèn)識到了薏米的功效與作用是非常多的，常吃薏米對身體是有一定的好處。薏米不僅具有祛濕、健脾、清熱等功效，還能抗癌，真不愧為天然的美容食品！