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醪糟湯圓的做法

【導讀】醪糟湯圓是我國歷史悠久的名小吃,節日食俗。屬于甜品點心菜譜之一,以湯圓為制作主料,醪糟湯圓的烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于甜味。醪糟湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈,老少咸宜,小朋友特別喜歡。那我們今天就來學一學醪糟湯圓的做法吧!

醪糟湯圓好吃,并且做法很簡單。如果媽媽在家里邊為寶寶做一碗醪糟湯圓的話寶寶肯定會食欲大增。煮醪糟湯圓雖然很簡單,但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡,少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩,恰到好處呢?那我們就來學一下怎么樣煮醪糟湯圓,才會又好吃又健康吧!

用料:

醪糟、速凍湯圓、枸杞、姜絲等

烹飪方法:

1、將醪糟放入湯鍋中,加入姜絲,煮開3分鐘,盛到碗里;

2、鍋里添加開水,放入湯圓,待水開以后放入枸杞;

3、煮至湯圓軟熟漂起,將湯圓撈入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜,可適當加入煮湯圓的水。

烹飪技巧:

1、不要在煮醪糟的時候加入湯圓同煮,因為加水少了煮不熟,加水多了醪糟的味道會變淡。

2、煮醪糟湯圓雖然很簡單,但是要煮好了卻也不易。水添多了味道淡,少了又太過甜膩。怎樣才能煮得甜而不膩,恰到好處呢?秘訣之一就是--加入姜絲。姜有明顯的開胃解膩的功效,大冬天里吃一碗姜絲醪糟湯圓,熱熱的,暖暖的,甜甜的。

醪糟湯圓是我國民間一道歷史悠久的小吃,廣泛流行于長江流域,如四川、湖南、江浙等地。

將醪糟兌水燒開,放入湯圓(通常是無餡的小湯圓),待湯圓浮起后,加入少量桂花即可。醪糟湯圓清香爽口,有酒味但不濃烈。此外,還可以在水沸時打入蛋花,營養口味都更好。

醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒,有健脾開胃、舒筋活血、祛濕消痰、補血養顏、延年益壽的功能,最宜中老年人和體弱者飲用。

在江南民間,為了給產婦滋補,也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口,富含多種維生素、氨基酸等營養成分,不加任何食品添加劑、防腐劑、色素等,屬天然綠色飲品。

糯米作為一味中藥味甘性溫,入脾腎肺經,具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗的作用。做成醪糟湯圓后,不僅增強了其補益功能,還增加了活血通絡的作用:如對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌,增加食欲,幫助消化的作用;對慢性關節炎患者有助于活血通絡止痛;對大病初愈,身體虛弱、貧血、手術恢復期的病人,可起到輔助治療作用。

提醒,醪糟湯圓雖然味美可口,但別多吃,每天150-200克較為適宜。老人、小孩、脾胃虛弱、內火較重的人更不宜多吃。另外,糯米有一定的收斂作用,如吃糯米導致便秘,可以喝點蘿卜湯化解。

準媽媽們在吃東西的時候總是有很多顧慮,吃東西會不會影響寶寶的生長是媽媽們第一考慮的問題,那么醪糟湯圓適不適合準媽媽們吃呢?為此小編特意請教了幾位專家,看看專家們怎么解釋這個問題吧!

①號專家:酒釀湯圓含的酒精很少,但富含碳水化合物、蛋白質等,這些是人體所需的營養成分。建議少吃,因為酒精對胎兒的發育不好。若是在懷孕前三個月,建議不要吃酒釀湯圓。

②號專家:醪糟湯圓里含有酒精成分,不僅傷身,且易危及胎兒,引發流產或胎兒異常。不過在這方面暫時還沒有定論,但是為了保險起見,還是先忍一下,以后再吃吧。

③號專家:孕婦是可以吃醪糟湯圓的,里面的酒精很低不影響健康的。完全沒必要擔心,完全可以吃的,過量飲酒才有危害,一點點酒精還是對身體好的,可以促進血液循環的。

④號專家: 懷孕期間需要攝入一些新鮮的水果和營養的食品,醪糟湯圓因為含有酒精,如果是大量服用,或者長期服用的話是不好的,特別是前3個月最好不要服用。一般情況淶水服用一次是不會出現嚴重的后果的,但是以后最好不要服用酒精的食品,因為對寶寶和妊娠都是不好的,可以多吃點新鮮的水果,但是需要注意的山楂等水果是禁忌的。

元宵節又快到了,今年大家想吃哪種湯圓呢?芝麻紅豆還是水果餡呢?還是都不吃?媽網百科給大家帶來一種特別的湯圓,醪糟湯圓。吃起來有淡淡的酒香味,煮湯的時候可以加入雞蛋,有種吃甜酒的感覺呢。醪糟湯圓的味道是甜的呢,愛吃甜食的你能錯過嗎?

其實吃湯圓本來就冒著變胖的風險,那么吃醪糟湯圓的話是不是熱量更加高呢?100g醪糟湯圓含有的熱量是283千卡,說到這里感覺是硬生生的讓大家快下碗筷呢,這熱量真是極高的,經常吃的話真的會胖到飛不起呢。

但其實醪糟湯圓的熱量高也不無所謂,只要運動消耗量大于從食物中攝入的熱量,你就贏了。不過那些吃飽飽就屁股緊貼沙發的筒子,真的要為自己打算一番哦。不過元宵也就一年一次,放開肚皮吃也不會有太大問題的,不過如果你正減肥,還是要hold住嘴巴哦。

吃湯圓可能給我們也不會和上火聯想到一起,不過吃醪糟湯圓呢?畢竟里面含有酒精成分呢。其實大家大可不必擔心,吃醪糟湯圓是不會上火的哦。不過要是你本身就容易上火,或者已經有點上火的話,醪糟湯圓不要多吃哦。

醪糟湯圓里面的醪糟,其實就是也叫做酒釀、甜酒或者是米酒,酒精本身是不會令人上火的呢,所以即使長痘痘了還是能愉快吃醪糟湯圓的哦。如果你的腸胃不是那么好的話,就不要吃那么多醪糟湯圓,湯圓還是比較難消化的。

如果吃多了醪糟湯圓,記住站起來活動一下哦。鍛煉一下能促進消化,又或者吃點有助消化的茶飲,例如檸檬茶,柚子茶或者是山楂茶,都夏天的話還能喝一杯百香果綠茶,解膩助消化也是極好的。如果你還是擔心上火的,媽網百科建議你煮一鍋冰糖雪梨燉銀耳哦,下火又清甜的湯水,大人或者小寶寶喝都是OK的。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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