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章魚和魷魚

【導讀】章魚,又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛,屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。魷魚是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上,魷魚是屬于軟體動物門——頭足綱——二鰓亞綱——十腕目的動物。除了外形和名稱上的區別外,你還知道多少關于兩者間的差別呢?沒關系,今天就讓小編來給大家講講章魚和魷魚兩者間的區別所在。

不少媽媽買海產品的時候都可能會發覺有兩種東西難以區分,那就是章魚和魷魚。兩者也很常見,但是仍然有不 少人容易將它們混淆。其實仔細看你就會發現,章魚和魷魚的區別還是很明顯的。簡單來說,從外形上來看,章 魚頭圓圓的,長著八只腳,腳上都有很多吸盤,而且會噴出黑色的墨汁。而魷魚一般有個近乎菱形的“大頭”, 它是圓錐形的,白色的身體是長著不少褐色的斑點,比章魚要多兩只腳。章魚和魷魚都是美味又受歡迎的海產品 ,可是兩者本質上還是有很大區別的哦!

章魚和魷魚的區別也不僅僅體現在外形,兩者的營養價值也有所不同。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元 素,能補血益氣。而魷魚中的蛋白質含量雖然很高,但是脂肪含量卻很低,非常適合減肥人士食用。魷魚也是一 種補腦良品,多吃能有效預防心血管疾病。章魚和由于都是頭足綱的動物,但是兩者的足的數量不同。章魚也叫 “八爪魚”,魷魚也稱柔魚、槍烏賊,章魚和由于的肉都很鮮美。因此在選購這兩種海產品時大家可要仔細看清 楚啦,另外也可以根據兩者不同的營養價值選擇自己需要的來吃。

魷魚

中醫認為,魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點,其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。每百克干魷魚含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,僅為一般肉類的4%左右,因此熱量也遠遠低于肉類食品,對怕胖的人來說,吃魷魚是一種好的選擇。魷魚不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,還有較高含量的牛磺酸。食用魷魚可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,魷魚更是有益健康的食物。

章魚

章魚的肉很肥厚,是優良的海產食品。章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素,并還富含抗疲勞、抗衰老,能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。《本草綱目》中記載:“章魚、石距二物,似烏賊而差大,味更珍好。食品所重,不入藥用?!闭卖~能補血益氣,催乳生肌,頗與墨魚相似。用于氣血虛弱,頭昏體倦;產后乳汁不足??膳c豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。

魷魚的食用方法

1、魷魚干要先用清水泡幾個小時,再刮去體表上的粘液,然后用熱堿水泡發。出鍋前,放上非常稀的水淀粉,可以使魷魚更有滋味。

2、干魷魚發好后可以在炭火上烤后直接食用,也可汆湯、炒食和燴食。

3、魷魚須煮熟透后再食,皆因鮮魷魚中有一種多肽成分,若未煮透就食用,會導致腸運動失調。

章魚的食用方法

1、章魚嘴和眼里均是沙子,吃時須擠出。

2、肉嫩無骨刺,涼性大,所以吃時要加姜。

3、章魚與啤酒相克,同食引發痛風癥。

章魚的熱量和減肥功效 別名:八角魚、八爪魚

熱量:135 大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝,其它水產類

魷魚(水浸)的熱量和減肥功效

熱量:75 大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝,其它水產類

烏賊(鮮)的熱量和減肥功效 別名:槍烏賊、柔魚、竹快子、小管仔

熱量:84 大卡(100克可食部分)

分類:魚蝦蟹貝,其它水產類

都可適量食用,什么食物過量都會對身體造成傷害

章魚的選購

以體形完整,色澤鮮明,肥大,爪粗壯,體色柿紅帶粉白,有香味,足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。

魷魚的選購

首先先看體形,優質魷魚體形完整堅實,呈粉紅色,有光澤,體表面略現白霜,肉肥厚,半透明,背部不紅。劣質魷魚體形瘦小殘缺,顏色赤黃略帶黑,無光澤,表面白霜過厚,背部呈黑紅色或霉紅色。干魷魚以身干,堅實,肉肥厚,呈鮮艷的淺粉色,體表略現白霜為上品。

目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚,它的別稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細長的魷魚,它的別稱是“柔魚”,小的柔魚俗名叫小管仔。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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