章魚(yú)的肉很肥厚，是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長(zhǎng)人類(lèi)壽命等重要保健因子—天然牛磺酸。那么章魚(yú)怎么做好吃呢？下面媽網(wǎng)百科為大伙介紹一下章魚(yú)的做法！

1、需要李錦記的滬式甜面醬。

2、黃瓜切片，紅辣椒切片。

3、清洗完八爪魚(yú)，在開(kāi)水中快速汆燙。

4、放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。

5、另起油鍋見(jiàn)熱，倒入蒜頭爆香。

6、倒入瀝干的八爪魚(yú)。

7、一大勺甜面醬，翻炒勻。

8、倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。

章魚(yú)的食療價(jià)值是什么呢？《本草綱目》中記載：“章魚(yú)、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用。”章魚(yú)能補(bǔ)血益氣，催乳生肌，頗與墨魚(yú)相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦；產(chǎn)后乳汁不足。可與豬肉、豬蹄或花生、大棗之類(lèi)配用。煮食、燉食或炒食。

性味

①《綱目》："甘咸，寒，無(wú)毒。"

②《東醫(yī)寶鑒》："性平，味甘，無(wú)毒。"

功用主治

①《泉州本草》："益氣養(yǎng)血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。" 補(bǔ)血益氣：章魚(yú)炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚(yú)搗爛，調(diào)冰片，敷患處。

②《綱目》："養(yǎng)血益氣。"

適宜人群

一般人都可食用，尤適宜體質(zhì)虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜產(chǎn)婦乳汁不足者食用。有蕁麻疹史者不宜服。

章魚(yú)，又稱(chēng)石居、八爪魚(yú)、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動(dòng)物門(mén)頭足綱八腕目。章魚(yú)有8個(gè)腕足，腕足上有許多吸盤(pán)；有時(shí)會(huì)噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。那么吃章魚(yú)對(duì)身體有什么好處呢？下面我們來(lái)了解一下章魚(yú)的功效與作用！

1、調(diào)節(jié)血壓

章魚(yú)能夠調(diào)節(jié)血壓，適用于高血壓、低廊壓、動(dòng)脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

2、通乳補(bǔ)虛 章魚(yú)性平味甘，無(wú)毒，可以入藥，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用，是女性產(chǎn)后補(bǔ)虛、生乳、催乳的滋補(bǔ)佳品。

3、章魚(yú)有增強(qiáng)男子性功能的作用，因?yàn)檎卖~(yú)精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

章魚(yú)以體形完整，色澤鮮明，肥大，爪粗壯，體色柿紅帶粉白，有香味，足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。應(yīng)該放在干燥通風(fēng)處，一旦受潮應(yīng)立即曬干。

食用章魚(yú)時(shí)應(yīng)注意

1、章魚(yú)嘴和眼里均是沙子，吃時(shí)須擠出。

2、肉嫩無(wú)骨刺，涼性大，所以吃時(shí)要加姜。

3、章魚(yú)與啤酒相克，同食引發(fā)痛風(fēng)癥。

章魚(yú)和魷魚(yú)，你是不是常常傻傻分不清楚呢？這兩種海鮮是不是親戚呢？章魚(yú)和魷魚(yú)的區(qū)別在哪？

首先，從外形上來(lái)看，章魚(yú)頭圓圓的，長(zhǎng)著八只腳，腳上都有很多吸盤(pán)，而且會(huì)噴出黑色的墨汁。而魷魚(yú)一般有個(gè)近乎菱形的“大頭”， 它是圓錐形的，白色的身體是長(zhǎng)著不少褐色的斑點(diǎn)，比章魚(yú)要多兩只腳。

其次，章魚(yú)和魷魚(yú)兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有所不同。章魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元 素，能補(bǔ)血益氣。而魷魚(yú)中的蛋白質(zhì)含量雖然很高，但是脂肪含量卻很低，非常適合減肥人士食用。魷魚(yú)也是一種補(bǔ)腦良品，多吃能有效預(yù)防心血管疾病。章魚(yú)和由于都是頭足綱的動(dòng)物，但是兩者的足的數(shù)量不同。

在選購(gòu)這兩種海產(chǎn)品時(shí)大家可要仔細(xì)看清楚啦，另外也可以根據(jù)兩者不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值選擇自己需要的來(lái)吃。