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干貝粥

【導讀】干貝是由新鮮扇貝風干制成的干制品,它是一種營養價值非常豐富海鮮,同時也是大眾喜愛的滋補良品。干貝粥是由干貝和大米熬制而成的粥品,也是干貝主要的吃法之一。干貝粥保留了干貝的原始風味和營養成分,好吃又健康。

干貝粥屬于人們常吃的一種家常粥品,主要的原材料就是干貝和大米。這道粥基本沒有什么特殊的技術難度,操作起來非常簡單。當然,不少人也在熬粥時添加其他的一些食材,令粥的口感更加豐富,營養也更豐富。下面一起來看看幾種美味的干貝粥的做法!

干貝白粥

材料:干貝,大米,蔥花,油,鹽,黃酒

1、取干貝二、三大粒,用刀背敲成細絲;

2、油二匙起鍋加入姜絲及干貝絲煸成深棕色,加少許黃酒后出鍋備用;

3、鍋內粥煮開后倒入煸好的干貝絲同煲,不斷攪拌,待粥粘稠、干貝顏色變成淡黃即可;

4、盛粥后加入少許蔥花、鹽,滴入幾滴香油即成。

干貝瘦肉粥

材料:干貝,大米,蒜米、淀粉、瘦肉,香菜,花生油,鹽,味精

1、取適量的干貝洗凈,用水浸泡1小時;

2、將已經泡發的干貝取起撕成絲,浸干貝的水留用;

3、豬肉洗凈切成薄片,加入蒜米、淀粉、再加花生油拌勻,香菜切細;

4、將大米洗凈放進高壓鍋加水,把干貝絲連水倒進高壓鍋,加限閥燒開后轉中小火煮10分鐘;

5、等高壓鍋自然冷卻后打鍋蓋,大火煮開,加入豬肉煮開;

6、加入鹽、味精(可以不放)調味,最后加入香菜。

香菇干貝粥

材料:干貝10克、干香菇5朵、豆腐100克,大米50克,糙米30克,小米20克,鹽,蔥花,油

1、先提前將干貝、香菇洗凈泡發,然后將泡軟的香菇切成丁,豆腐切成丁;

2、干貝和香菇入油鍋炒香;

3、大米洗凈,鍋中加入適量水,干貝,香菇,豆腐入鍋小火熬煮;

4、待粥粘稠時即可加鹽調味,起鍋時加入蔥花。

有研究表明,人們食用貝類食物后,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱癥狀無疑是很有幫助的。干貝中含豐富的谷氨酸鈉,味道極鮮,與新鮮扇貝相比,腥味大減。干貝用來熬粥能很好的保留干貝中的營養成分,同時干貝的鮮味也充分滲透到粥中,吃起來鮮甜可口。除了好吃外,干貝粥的營養價值也極高。

干貝中含有人體中所必須的多種營養元素,它富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分。其中,蛋白質含量高達61.8%,甚至超過不少人常吃的高蛋白雞鴨魚肉。另外,干貝中的礦物質的含量也遠在魚翅、燕窩之上。它不起眼的“小身軀”中還含有豐富的谷氨酸鈉,谷氨酸鈉是味精的主要成分,因此干貝的味道總是令人垂涎。

干貝在中醫中是一種很名貴的中藥材,它具有滋陰補腎、和胃調中功能,能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥。因此,醫學研究證明,常食干貝有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。此外,干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等諸多功效,適量食用對人體益處多多。

干貝粥好吃,但畢竟是可食用可藥用的一種滋補品,所以食用時必須要注意一些禁忌。干貝粥能多吃嗎?干貝粥不能和什么一起吃?這些問題都是網友們最為關心的,下面一起來看看吃干貝粥的注意事項。

1、食用干貝粥切不可放入太多干貝,食用干貝過量會影響腸胃的運動消化功能,導致食物積滯;

2、干貝蛋白質含量高,高蛋白質食材不易被人體吸收,多食可能會引發皮疹,因此不宜多食;

3、干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分,可分解為谷氨酸和酪氨酸等,在腸道細菌的作用下,轉化為有毒、有害物質,會干擾大腦神經細胞正常代謝,因此一定要適量食用;

5、干貝在保管時應防潮,防熱,防日光照射,防蟲咬,否則可能會影響它的品質,變質的干貝最好不要食用;

6、吃干貝粥時不要吃香腸,干貝含有豐富的胺類物質,香腸含有亞硝鹽,兩種食物同時吃會結合成亞硝胺,對人體有害;

7、干貝粥中不宜多放鹽,本身其中的谷氨酸鈉就是味精的主要成分,放味精和鹽太多會令鮮味反失。

干貝粥營養價值很豐富,是人們常吃的滋補粥品。不少媽媽可能會有疑問:寶寶可以吃干貝粥嗎?其實,寶寶也是可以適量吃干貝粥的。通常,六個月以上的寶寶就可以吃了,但是媽媽們一開始只能給寶寶少喝一點兒,觀察寶寶的消化情況,沒問題的話,就可以逐漸多喝了。假如是寶寶食用的話,干貝要切碎一些,一定煮爛,煮成糊狀,這樣才不會噎到寶寶。12個月以上,4歲以內的寶寶食用的話,也可將干貝切成小丁塊,4歲以上就可以稍微大一些。

干貝中富含豐富的蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等,這些都對寶寶的成長發育很有益處。因此,適量給寶寶食用一些干貝粥是非常安全健康的做法。對于大人來說,常食干貝有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。但是寶寶的吸收能力相對較弱,干貝又是高蛋白質的滋補佳品,所以媽媽們切記千萬不要給寶寶吃太多的干貝粥。而且在熬制干貝粥的時候,最好少放些油鹽,這樣對寶寶的健康更有利。除了食用干貝粥之外,媽媽們還要注意寶寶的營養補給是否全面,切不可只固定吃一樣營養品,要保證寶寶營養的全面吸收。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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