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大龍蝦的做法

【導(dǎo)讀】大龍蝦的市場(chǎng)價(jià)格一直居高不下,這是因?yàn)榇簖埼r的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被認(rèn)為是非常有益的營(yíng)養(yǎng)品,本文為大家講解經(jīng)典的大龍蝦的做法,如清蒸大龍蝦,芝士焗大龍蝦,媽媽們?cè)僖膊恍枰ゾ频瓴拍芷穱L到如此美味佳肴。

清蒸大龍蝦的做法一:

主料:龍蝦100克

調(diào)料:姜5克,醋15克,香油1克

清蒸大龍蝦的做法:

1、將洗凈的大龍蝦放大盤上,上蒸籠用旺火蒸10分鐘至熟取出;

2、切碎成蓉;

3、龍蝦掰開外殼(外殼要保持完整),蝦肉斜切成塊;

4、蝦殼和蝦肉碼成龍蝦原狀上席,跟姜蓉、醋、香油調(diào)成的佐料一起食用。

清蒸大龍蝦的做法二:

1、龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開,然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開,慢慢的掰開兩半,把蝦線挑出來扔掉,剪掉兩邊的腮。

2、清水浸泡龍蝦30分鐘,期間換了幾次水。

3、大蒜切成末,鍋中放入適量的色拉油,燒熱,放入蒜末翻炒,注意將火調(diào)成下火,以免蒜末炒糊。

4、將蒜末炒至微黃,然后放入一勺鹽調(diào)味。(注意不要放太多,龍蝦本身就有咸味)

5、放入適量的魚露、海鮮醬油、蒸魚豉汁。一起攪拌均勻就可以關(guān)火了。

6、將龍蝦放在蒸屜上,將做好的蒜汁用小勺澆在龍蝦上。

7、做一鍋水,水開以后放到鍋上蒸10分鐘即可。

溫馨提示:

大龍蝦忌與某些水果同吃,因?yàn)榇簖埼r蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀,因此海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

大龍蝦的市場(chǎng)價(jià)格一直居高不下,這是因?yàn)榇簖埼r的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,被認(rèn)為是非常有益的營(yíng)養(yǎng)品,下面就一起來看看大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高,為何會(huì)受到如此的青睞和追捧。

大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一:

大龍蝦含有的蛋白質(zhì)極為豐富,蛋白質(zhì)含量為18.9%,高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦,并且大龍蝦的氨基酸組成優(yōu)于肉類,含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸,還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸,其營(yíng)養(yǎng)成分是很多其他食物無法比擬的。另外,龍蝦還含有對(duì)幼兒而言非常必需的組氨酸。因此,食用龍蝦具有補(bǔ)腎、壯陽、滋陰、健胃的功能,對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。

大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二:

大龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%,不但比畜禽肉低得多,比其他蝦類也低許多,而且大龍蝦的脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成,易被人體消化和吸收,并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用,能夠有效地防止膽固醇偏高。

大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三:

大龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣,含有人體所必需的礦物成分,其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷,含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高,也比對(duì)蝦高。因此,經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性,對(duì)一些肌肉損傷的患者也有治療作用。從維生素成分來看,龍蝦富含維生素A、C、D,大大超過陸生動(dòng)物的含量。

大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值四:

大龍蝦還成為了食療食材的熱門之選,將蟹、蝦殼和梔子醅成粉末,可治療神經(jīng)痛、風(fēng)濕、小兒麻痹、癲癇、胃病及婦科病等,美國(guó)還利用龍蝦殼制造止血藥。

看到大龍蝦是否流口水了?這種看起來就真有食欲的食物,味道和口感更是一流呢!小周末在家試試彭熱一頓龍蝦宴吧!但是要做出美味的大龍蝦,龍蝦的質(zhì)量要過關(guān)哦!

做大龍蝦龍蝦時(shí)選蝦是關(guān)鍵,一定要挑鮮活個(gè)大的,表面看著明亮,蝦身硬挺的為好,而且買到雌蝦的話,做出的味更為鮮美。

鑒別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對(duì)成三角的小刺,如果有那就是雌小龍蝦。還有啊,買回蝦之后,最好先放入水中養(yǎng)一天,使其吐凈體內(nèi)的泥沙。

最后,做出高品質(zhì)的龍蝦菜肴,必須選擇洪澤湖中心水域的龍蝦,這里的龍蝦個(gè)大,肉質(zhì)富有彈性,而且很少有異味,烹制出的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味。

孕婦可以吃大龍蝦,大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,相信媽媽們都知道,這是因?yàn)榇簖埼r中含有比較豐富的蛋白質(zhì),尤其其中含有的氨基酸大多是人體不能自己合成的,也是胎兒所必需補(bǔ)充的,因而孕婦可以通過吃大龍蝦,為胎兒補(bǔ)充人體所不能合成的必需氨基酸,促進(jìn)寶寶的健全發(fā)育。

孕婦可以吃大龍蝦,因?yàn)榇簖埼r中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,因而鎂對(duì)孕婦來說是非常需要攝入的元素之一,尤其是患有心血管疾病的高危孕婦,更需要重視鎂元素的補(bǔ)充。孕婦如果在孕期如果感覺到心臟不適,心跳加快或心律不齊,通過吃大龍蝦補(bǔ)充鎂元素可以適當(dāng)緩解這種情況,對(duì)胎兒沒有任何不良影響,還能能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),確保母體的健康。

孕婦可以吃大龍蝦,因?yàn)榇簖埼r的通乳作用強(qiáng),不僅可以緩解孕婦在孕期乳房脹痛不適的感覺,產(chǎn)后更有催生乳水的作用,因而產(chǎn)后食用大龍蝦,有助于保證寶寶充足的奶水供給,為寶寶提供充足的營(yíng)養(yǎng)。

需要注意的是,雖然孕婦可以吃大龍蝦,但需適量,不能過度食用大龍蝦,尤其對(duì)海鮮有過敏史的,不能食用大龍蝦,以免引起過敏反應(yīng)或其他危險(xiǎn)。并且,大龍蝦不能與水果并食,食用大龍蝦,餐前餐后都不能夠吃水果,以免引起食物相克的反應(yīng)。

其實(shí)吃海鮮,吃大龍蝦這些食物,禁忌還是比較多的,首先是大龍蝦一定要煮熟,因?yàn)辇埼r體內(nèi)可能會(huì)有很多寄生蟲。吃的時(shí)候最好不要喝啤酒,這樣可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。下面一起看看大龍蝦的食用禁忌。

1、皮膚過敏:龍蝦是一種高蛋白食物,蛋白質(zhì)攝入過量會(huì)出現(xiàn)異種蛋白反應(yīng),就可能造成全身過敏,出現(xiàn)紅色的風(fēng)疹團(tuán)。

2、龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲,切忌生吃,嚴(yán)重的可導(dǎo)致肺吸蟲病。

3、痛風(fēng):吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒,因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高,嘌呤的含量也非常高,如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高,引起痛風(fēng)發(fā)作。一般吃大龍蝦喝點(diǎn)啤酒沒事,但不能經(jīng)常這樣吃。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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  • 大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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