爆炒腰花

爆炒腰花是一款以豬腰（豬腎）為原材料，經過爆炒烹飪而成的家常菜肴，味道醇厚，營養價值也高，有益于補腎。

材料：豬腰、黑木耳、胡蘿卜、醋、蔥、淀粉、料酒、醬油

做法：

1、豬腰洗凈一剖兩片，除去膜，去掉白色的筋。打麥穗花刀。

2、打好花刀的腰子，切成菱形長條，用色拉油和干粉抓勻，靜置5分鐘。

3、將黑木耳泡發撕小塊，胡蘿卜洗凈切菱形片；小蔥切段、蒜切片備用。

4、將老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中，調勻成味汁后放入小蔥段。

5、鍋置火上，加入油，旺火燒至九成熱，倒入腰花翻炒至卷縮成麥穗狀，迅速撈出，待用。

6、鍋留底油將蒜片煸香，依次下入胡蘿卜、黑木耳翻炒。

7、加入腰花，迅速倒入味汁翻炒幾下，出鍋即可

腰花湯

腰花湯是一款補血又補腎的湯品，很適合腎虛或者是產后做月子的人食用。

材料：豬腰、姜、料酒、味精、蔥

做法：

1、豬腰洗凈、清水中浸泡1個小時去除血沫和膻臭味。

2、豬腰放在案板上，先平行切，再與剛才的刀口成90度角切平行，不要切斷。

3、打好十字花刀后，切成塊即成。

4、鍋中放油，將生姜絲爆香后放入水燒開，加入蔥段，加適量鹽，加入料酒。

5、待鍋中水沸騰后，倒入腰花，加入少許味精即可。

不少人都喜歡吃豬腰，但是礙于豬腰的腥氣很重，讓人難以接受。下面我們就教大家幾種方法，給豬腰去去腥，想吃豬腰再也不怕有腥氣了！

豬腰怎么去腥：

1、將買來的豬腰從中間位置切開，去掉中間白色的筋。這條筋是導致其散發出腥臭氣息的主要來源。

2、去白筋后把豬腰切小片或者是小塊，然后放在水中浸泡一陣子，這樣可以去除豬腰里的腥味和其他雜質。

3、或者是在去除白筋后將豬腰放在白酒中浸泡，順便用手擠捏，之后再放入清水中清洗。

4、除了白酒，我們還可以用花椒水來給豬腰去腥。同樣是去除白筋后將豬腰放入煮好的花椒水中浸泡，之后入清水中洗凈即可。

5、除了上述幾種方法，還可以是將去除白筋的豬腰放入蔥姜榨成的汁中浸泡，大概2小時的時間再撈出放清水里面沖洗。

1、豬腰富含蛋白質脂肪，另含碳水化合物、各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，在補腎壯陽、固精益氣方面有很好的作用。

2、豬腰中的一些營養成分，在消積滯和止渴方面也很有效，因為腎虛導致腰膝酸軟、遺精、水腫、小便不利等情況的朋友，可以用豬腰與枸杞子一起熬煮成粥食用。

3、豬腰蘊含了豐富的鐵元素成分，煮熟后更是容易被人體所吸收，所以吃豬腰能達到很好的補血效果。另外，豬腰中豐富的鈣物質成分，對兒童的骨骼發育也有一定的幫助。

4、用豬腰煮湯，還具有清熱潤燥、生津的作用，非常適合預防和治療夏季上火引起的口干舌燥、嘴巴發苦現象。經常食用豬腰燉湯，對預防膀胱癌，防治前列腺疾病，防止體內結石等情況也有一定的效果。

需要注意的是：因為豬腰是高膽固醇食物，所以血脂高和膽固醇高的人最好避免食用。

俗話說，吃什么補什么，那么吃豬腰能補腎嗎？這需要具體問題具體分析。

吃豬腰固然對人體有一定的好處，但是也不是所有人適合的，盲目吃豬腰只會對身體造成額外的傷害。更有研究表明長時間大量食用動物內臟，當心重金屬鎘損精致使男性不育。

當然我們不是說吃豬腰不好，吃豬腰是確實有補腎效果的，但是必須要確定自己是否能吃才行。像心血管疾病、高血壓、糖尿病等患者是不能多吃豬腰的，因為主要膽固醇含量很高，吃了會對身體造成很大的危害。

就一般情況下而言，適當的吃豬腰對人體是有好處的，只要注意自身體質是否適合。

豬腰含豐富的蛋白質、脂肪以及鈣鐵磷等礦物質和維生素，有健腎補腰、和腎理氣的功效，但是豬腰也不是隨隨便便一個人就能吃的，還得看適不適合吃。那么主要的適宜和禁忌人群都有哪些呢？

一般來說，只要是身體健康、體質平和的人都是可以吃豬腰的，它尤其適合有腎虛癥狀（人腰酸腰痛、遺精、盜汗）的人群食用。老年人如有腎虛、耳聾、耳鳴亦可食用。

需要注意的是，主要膽固醇含量較高，如屬于高血壓、高血脂及糖尿病、心血管疾病的人群，則盡可能的少吃或者不吃，否則于身體有損。