所謂食補(bǔ)，就是通過(guò)調(diào)整平常飲食種類(lèi)和進(jìn)食方法等，以求維護(hù)健康或治療疾病的一種進(jìn)食方法。但是，其中不僅需要講究科學(xué)合理的方法，而且是個(gè)非常緩慢的過(guò)程，對(duì)于一些疾病的治療和預(yù)防收效甚微。尤其是對(duì)處在生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵期的小寶寶而言，日常食物中的某些營(yíng)養(yǎng)素遠(yuǎn)不能滿足身體所需，卻在一直被家長(zhǎng)誤讀。今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)最典型的——維生素A。

　　解析身世，維生素A為何總是如此神秘？

　　維生素A又被稱(chēng)為“抗感染維生素”，能夠促進(jìn)細(xì)胞的增加和生長(zhǎng)，維持身體各器官上皮組織結(jié)構(gòu)的完整性，有效提升身體抵抗力；還能維護(hù)視覺(jué)功能的正常發(fā)育，參與造血功能。如果身體缺乏維生素A，會(huì)引起干眼病、夜盲癥、抵抗力下降、缺鐵性貧血等健康問(wèn)題。

　　關(guān)于天然食物中的維生素A，一種說(shuō)法說(shuō)食物中的維生素A很充足，額外補(bǔ)充純屬畫(huà)蛇添足，另一種說(shuō)法是通過(guò)飲食獲取維生素A的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。那么，為什么同樣的營(yíng)養(yǎng)素，說(shuō)法差別會(huì)這么大？維生素A為何如此神秘？

　　事實(shí)上，維生素A在天然食物中的來(lái)源看似不難找到，但與其它諸如維生素C、維生素B的廣泛來(lái)源相比，還是略顯單一，怎么說(shuō)呢？

　　維生素A含量最高的食物來(lái)源就是動(dòng)物肝臟，比如羊肝、豬肝、雞肝、鴨肝，可是問(wèn)題也來(lái)了，隨著整體污染和大規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，肝臟的安全性受到了質(zhì)疑，因?yàn)楦闻K是機(jī)體的解毒器官，毒素和重金屬是最容易沉積在肝臟的，而且肝臟含有的膽固醇很高，并不推薦作為寶寶的常規(guī)食物，成人也一周至多食用一次！此外，肝臟的異味比較大，寶寶接受度差，現(xiàn)在寶寶吃肝臟更是越來(lái)越少了！所以一周就吃一次，也就吃?xún)善悄苤苯訑z入的維生素A的量真是少的可憐了！